看過《孤獨的美食家》的人想必會對男主角吃鰻魚飯的場景印象深刻。劇中的鰻魚被炙烤的油香四溢，光豔動人，讓人看了禁不住唇齒生津。寒風蕭瑟，這時候若是能來上一碗熱氣騰騰的鰻魚飯，不僅暖胃，亦能暖心。
前方預警~要殺魚魚啦！
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原來 鰻魚的斬殺、烤制的過程是這樣的呢~大開眼界啦。
鰻魚從江戶時代起，就被當作是高價的食品。鰻魚的專門店，設定了相當貴的價格。不過，由於進口的人工養殖鰻魚增加的緣故，變得在一般的超市，也能夠以相對比較便宜的價格入手，得以品嘗了。
一年之中，鰻魚不分季節隨處可見，但是最最容易品嘗得到的季節是夏季。這是因為，立秋之前的十八天被稱做「夏之土用」，是一年裡最最炎熱的時期，從江戶時代起，就有「土用醜之日[7月25日前後]吃了鰻魚，夏天也不會瘦」說法的緣故。鰻魚的專門店自不必說，超市或魚店等等，街上到處都擺滿了「燒烤鰻魚」，成為島國夏季的一道風景。
接下來小編通過筆頭和相機帶上各位去東京走一番~
NO1：「東京 池袋」來一碗現殺現烤現做的地道日本鰻魚飯
【店名】かぶと
【地址】東京都豊島區池袋2-53-2
【交通】池袋駅から464m
【人均】日幣￥10,000～￥14,999
鰻魚，相當受日本人的擁戴，有「即使一天吃上四回，仍想再吃」的說法。美食店鋪かぶと將鰻魚現殺現做，沾上又甜又鹹的秘制調味醬，然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯，色澤誘人，口感香濃。若是親嘗過，必會認定這真真兒的一份價格一份貨啊。
NO2：「淺草」建立於戰後的淺草，古味古香的老鋪串燒
【店名】鮒忠 淺草本店
【地址】東京都臺東區淺草5-30-9
【交通】都営淺草線 淺草駅 徒歩20分
【人均】日幣￥2000-2900
眾所周知，在江戶風的淺草周邊有著大大小小的古味老鋪，就是嚴格遵守著古味的烹製口感，在競爭激烈的飲食界長久不衰。
鮒忠就是這麼一家專注串燒的老鋪，創立於戰後的淺草，日語裡所謂「老鋪」，大概和中文的「老字號」感覺差不多，有歷史的店嘛，能營業上百年甚至幾百年，口碑不是鬧著玩的，有歷史就意味著有品質保證，有特色，有信譽。
瞧啊，肥肥的鰻魚，一條條靜靜地趴在香嫩的米飯上，在淋上濃厚的醬汁，那味道也真是絕了！價格合理，真心好吃。
他們家的串燒也是一絕，品種繁多，味道烤得恰到好處，從食材到料理水準都相當考究。無論是工作日還是周末，人氣永遠是爆棚的。
NO3：「晴空塔」鰻魚三吃 我只愛這一碗
【交通】押上駅から95m
【人均】日幣￥3000-3900
何謂一碗美味的鰻魚飯，大概在於如下三方面：鰻魚、醬汁和米飯。鰻魚飯這種看似簡單卻極具深度的美味，其實並不是朝夕就可以得來的，烤鰻魚的醬汁就是鰻魚飯的靈魂所在。好的醬汁不僅可以絕妙的掩蓋鰻魚的腥味，同時還十分下飯。
ひつまぶし名古屋 備長 的鰻魚飯包含了三吃的好滋味，被切成小塊兒的烤鰻魚放入裝有飯的飯桶裡，量大。飯桶裡的飯和鰻魚分開放在碗裡吃，吃法很獨特。第1碗就那樣吃，品嘗鰻魚本身的味道。
第2碗放入芥末和蔥花兒，海苔等的佐料，突出味道。
然後第3碗，用茶水泡飯清澹地吃得爽口。烤鰻魚串是關西風格的燒烤，烤到筆挺的程度時鰻魚能與佐料和茶水泡飯達到完美效果。超有特色的~
NO4：「築地市場」有的可不只是刺身刺身海鮮海鮮，還有超新鮮的鰻魚！
【交通】築地市場駅から308m
【人均】日幣￥3000-3900
築地市場是各位吃貨們一大早就會跑去朝聖的地方，這裡的鰻魚飯也超不錯的。有了絕佳的烤鰻魚，如果不配上一碗好的米飯，那定然是一種辜負。鰻魚飯用的米飯要顆粒飽滿帶有嚼勁，還要有良好的吸水性，這樣才能充分地吸收鰻魚的油脂和醬汁的滋味。在口腔裡不過分獨立也不能失掉個性，在細細咀嚼中樸實柔軟的質感來平衡鰻魚的野味，此方為鰻魚飯米飯之上品。
鋪特別說明，他家是儘量提供野生鰻魚的，時間是在四月下旬到十一月下旬，而野生的大小不一樣價格也會有差異。從切殺到蒸烤，都是一代一代料理人不斷繼承和發展的傳統技藝。
海鮮蓋飯也是超正的，海膽、蟹肉、魚子...要不要這麼豐富！！小編都不自覺的奉上膝蓋。
NO5：「六本木」懐石料理
【交通】六本木駅から266m
【人均】日幣￥30000+
一個膳食的藝術，真正的食與藝術的結合。日式料理的膳食藝術主打極盡精緻及講究的懷石料理。保留懷石料理的精緻，特別是食物的擺放尤為誘人。
鰻魚都是切成塊狀，送入口中，獨家秘制的美味醬料和香味在口中延展，自是美妙的享受。
最後小編提前代表美食東京公眾平臺祝賀大家新年快樂~
感謝小夥伴們對平臺的厚愛~
在新的一年我們會繼續為大家推送令人眼前一亮的資訊,回饋大家.
感恩
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