天津最暗黑的餃子館,津味素炸帶魚太好吃,是老天津家裡的味道

2021-01-12 憶家食堂

說起餃子可是我們國家的特色美食,沒哪個地方的人不愛餃子,連大年三十都要包餃子,雖然這是北方地區的習俗,但是南方人也愛吃餃子,光是餃子餡就豐富多彩有各種各樣,水餃灌湯餃煎餃蒸餃,各種不同的做法足見大家有多愛餃子。那麼你最喜歡吃什麼餃子呢?是韭菜豬肉餡還是三鮮餃子?

說到餃子,那就不得不提到天津,天津餃子簡直是餃子中的王者,據說光是餡料就有上百種,什麼大蔥牛肉餡、牛肉茴香餡這些都是基本款,還有什麼松仁鴨蛋、蝦皇豆腐,估計你都沒聽說過。據說民國時期就有姜餃,還有對蝦籽餡,所以天津不僅是大餅卷一切,餃子也是可以包一切的。

這家叫做清琅軒水餃館的地方,做的就是正宗的天津餃子,裝修風格古香古色,服務太多也不錯。他們家的餃子種類繁多,讓你眼花繚亂。首先就是一款羊肉雪梨餃,羊肉餃子大家都吃過,加上雪梨估計就沒幾個人吃過了吧,雪梨的顆粒分明,一口下去可以吃到水果的清香和羊肉的鮮美,一點也不腥,搭配的非常完美,口感很獨特,不用蘸醋就已經是一百分。

據說天津的素餃子是一絕,還專門取了個名字,叫作津味素,這也是相當黑暗的一道料理,裡面全是蔬菜,有種素卷圈的口感,他們家的津味素裡面包的是紅粉皮,豆芽菜,香菜,白菜,想幹,油條,木耳幹,黃花菜乾等等,吃一口有點腐乳的味道,據說這就是老天津家裡的味道,做的特別正宗。

黃瓜蝦仁餡餃子很大一個,足足有半個巴掌大,一口吃不完,裡面滿滿全是餡料,除了黃瓜絲外,就是滿滿的蝦仁,一口下去特別滿足,清爽中又覺得健康營養。皮薄餡多,清清淡淡特別爽口。北方有一句老話,叫做頭伏餃子二伏面,所以夏天吃餃子是特別好的,美白養顏排毒,怪不得這家餃子館天天人氣爆滿。

除了餃子之外,他們家的炸帶魚也很好吃,北方的帶魚很厚實,所以最適合裹上面糊炸得酥脆,這家炸帶魚口感特別好,外酥裡嫩,能吃出肯德基上校雞塊的味道。如果你不想在店裡吃,還可以買生餃子回家煮,特別方便。想要吃餃子了,一定要來天津吃吃津味素,保證你不枉此行!

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  • 天津好吃的餃子館推薦!
    ~清真青琅軒水餃是一家回民餃子館。,香香脆脆的,鮁魚水餃味道鮮美 ,豬肉香菇水餃個大實惠味美。賞味地址老邊餃子(鼓樓)地址: 和平區 南市食品街4區6號(距鼓樓站約541米)電話: 4000557117大滿弓水餃餃子好好吃,菜也是老天津味兒,素四鮮是芹菜香菜雞蛋蝦仁
  • 天津人的年味,都是津味素給的!
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    天津人嘴刁,哪怕一碗普通的牛雜麵,也能吃出它的味道高低,提起天津的牛雜麵,很多人都會想到「竇四」,這家牛雜麵館名氣很大,幾乎所有的天津人都知道,很多人認為他家的面雖然貴,但是料足味道好。也有不少老天津人認為劉記特色牛雜麵館的牛雜麵是天津最好吃的,性價比高,一碗只要20塊錢,這家店搬過好幾次家,每到一個地方,他家的人氣依舊,很多老客人找上門去吃,順便還俘獲了一批新地址周圍的客人。
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    一口回到小時候的天津老味道。
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  • 天津的老胡同:回不去,也忘不了……
    說到天津的胡同,各種叫得響亮的胡同名也是各有來歷。▲圖片來源@福星隨筆胡同口拎著小鍋、小盆,打回來的早點是最香的存在!老豆腐、嘎巴菜、漿子,就著餑餑、餜子、大餅,想換換口兒?還有糖皮兒、雲吞,更不要說天津人最耐吃的煎餅餜子了,就自家門口的最好吃。
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    最不能少的是嘛?天津的老豆腐,離不開麻醬的點綴,只要淋上這一小溜麻醬,立馬就能把滷子的精髓提點出來。醬不用特別多,就在於這一口畫龍點睛,老天津人要的就是吃不夠。不放麻醬的麵茶,那叫「粥」。一層麵糊加上一層磨碎的芝麻鹽,再淋上一層香濃的芝麻醬,反覆兩次,最後做出來的麵茶會有分層,芝麻鹽和麻醬的味道特別香!
  • 隱藏在小胡同中的天津餐廳具有傳統的天津風味
    天津菜以味道好、數量多而聞名,如果你來天津,如果你不吃傳統的天津風味,那麼即使你白白來天津,也有這麼一家小餐館,而且位置也不好,在小胡同中,接地氣的裝飾有上世紀的感覺,但是天津人從小吃到大,說裡面有一種老味道,雖然這裡的交通不是很方便,但很多人都是點名來這裡的,老天津人實名認證味正宗
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    胡五煎餅果子純綠豆面黏黏糊糊的一大勺彈出厚厚的煎餅,搭配油條和果子,抹上八種口味的調味料,味道正宗,很好吃哦!對於天津人而言,最日常接地氣的小吃,同時也是最神聖不可侵犯的信仰,卻是——煎餅果子。你們對傳統的天津煎餅果子有什麼特別的記憶嗎?
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    天津人愛吃包子,尤其是水餡包子,有點像灌湯包,但是沒有灌湯包湯汁多,出了名的油大不膩味道鮮美,如何能做出好吃的水餡包子,一定要半發麵,這樣吃起來比較勁道,而且湯也不會滲透包子皮,在天津和平區就有一家好吃的水餡包子,叫做四平包子鋪,他們家的包子咬一口下去,滋遛滋遛冒油,特別鮮美好吃。