文| RR
編輯| yinming
曾經的美食內容平臺，如今都走向了不同的方向。
《日食記》執著地走著自己的影視路線，黃小廚的線下集市越來越熱火，而成立於2012年的日日煮（Day Day Cook），卻把美食短視頻這張餅越畫越大，逐漸走出了一條不一樣的路。
2017年7月，日日煮宣布完成1億人民幣B輪融資，由K11鄭志剛、阿里巴巴創業者基金領投。而在不到一年半的時間裡，日日煮就已完成了三輪融資。2016年10月，日日煮獲得了阿里巴巴領投的3500萬人民幣A+輪融資，2016年2月，日日煮獲得了3500萬人民幣A輪融資，由合一資本、信智資本、MFund魔量基金以及500Startup共同投資。
A輪投資方合一資本創始合伙人許亮笑言，日日煮基本實現了當年吹的牛。
2017年12月19日，日日煮謀劃的線下體驗店「日日煮美食生活體驗館」在上海K11開業，而在今年的謀劃裡，日日煮還將在武漢、廣州、成都、重慶、福州、廈門、北京等城市開設線下門店。
內容平臺從線上走向線下，不僅能夠給用戶更多的體驗，也讓日日煮完成了自己的生態圈，那就是從內容矩陣到電商，再到線下門店。
目前，日日煮已研發5000多條原創視頻食譜，全網點擊量累計40億，月度活躍量超越9000萬，其中社交媒體粉絲2500萬，視頻平臺粉絲500萬，並且一直佔據新榜短視頻PGC視頻榜單的前三名的位置。
不可以說「慢」
在日日煮的團隊裡，「慢」、「慢慢來」這些字眼是被明令禁止的，如果開會說就罰錢，吃飯說就罰酒。「不可以慢慢去做，想到就要立即執行。」日日煮的創始人Norma（朱嘉盈）說。一直以來，Norma都把效率、開心當作最重要的是企業文化，但隨著公司規模的擴張，效率被提到了更高的位置。
所以成立至今，日日煮一直飛速地發展著。
30歲之前，Norma在香港上海滙豐私人銀行擔任投資管理部證券研究部主管，負責大中華區的證券研究，年薪百萬。但30歲時，她忽然很想做美食，於是就開始撰寫食譜，拍攝，修圖，然後分享到facebook上去，很快累積到了第一波粉絲。
彼時，Norma的老公送了她一份特別的生日禮物，那就是「日日煮」的名字，這給了Norma前進的動力。
後來，Norma在香港中環租了很小的房子，半忽悠地拉來了第一個聯合創始人，而這位創始人此前在香格裡拉酒店任管理層，去之前，她本以為會是個辦公的場所，沒想到是個公寓，是個廚房。兩個人就在那所公寓裡，開始了內容製作，以及新媒體分發。小半年之後，陸陸續續有人來尋找商業合作。而當時，日日煮的團隊只有4個人。
日日煮的創始人Norma（朱嘉盈）
2015年，Norma的早期投資人建議去美國分發內容，但Norma想要進入大陸，於是就跟投資人說，她想要去大陸尋找人民幣基金。但當時她們所生產的內容，並不是普通話，於是，Norma用了一個月時間，把40～50條視頻內容全部漢化，這不僅包括修改語言，還包括重新剪輯。之後，並在短時間內就把平臺數據做了上去。這一切，Norma都是想證明自己可以做到本地化。
而在整體的經營上，不同於同類平臺，日日煮更傾向品牌化的運營。強調和用戶的交互多元，同時，因為起步較早，且人格化比較強，前期吸引了不少粉絲。2016年～2017年，日日煮做了不少嘗試，不僅打造了帳號矩陣，進行內容的孵化，也讓它更加產業化，標準化。
「現在網紅太多了，所以我們不用比網紅的數量，而是要比質量，很多網紅並沒有持續的內容生產能力，所以要找金字塔裡比較高的。」Norma說。而日日煮所籤約的KOL，粉絲都在20萬以上。
2017年，日日煮還同袁婭維、張亮等進行合作，打造視頻內容。「很多人覺得，網紅IP處在最下遊，那我們就反向來做，邀請明星加入，來提升品牌的層級。「日日煮市場總監shee說。而2018年，日日煮將繼續邀請更多明星加入，這些明星將擁有更多元化的標籤，如健康、時尚等。
在Norma看來，明星是很重要的一部分，因為不僅廣告主們喜歡有明星的項目，很多明星也喜歡把自己和美食標籤連在一起。而對於這些明星而言，與日日煮的合作更為深度，不僅有視頻，還會有相關的衍生品，在整個電商平臺售賣。
目前，每個月2～3億點擊量，月度活躍用戶9000萬（全網），合作機構達100家，30個重點合作機構。每個月100多條視頻。在微博、秒拍、美拍上都獲得了不錯的成績。2018年，日日煮希望能夠「TV」化運作，讓內容更加多元化，「現在平臺不缺短視頻內容，而是缺精品。」Norma說。
通過線下體驗店完成生態閉環
天蠍座的Norma是一個理性和感性兼備的人。她自己常常在想，過去的所有經歷對於她現在做的事情有什麼幫助。Norma認為，金融行業背景讓她學會怎麼去審視一家公司，怎麼去衡量它未來的價值。「我每一個季度把自己抽出來，看看增長的地方在哪裡，有什麼樣的價值，看大環境對公司的影響。」Norma說。
但對於創業者來說，這是遠遠不夠的，比它重要的是解決問題的能力。
而Norma從小就喜歡忙碌和挑戰，在美國長大的她十幾歲就開始打工，後來畢業進入金融行業，僅僅用3年的時間，就從基礎崗位升為部門主管。
每年，Norma都會想想日日煮接下來3～5年會如何。就在2017年春天，Norma再次思考這個問題時，日日煮已經有很好的團隊來生產和分發內容，也積累了大量的粉絲，並開始了電商和自有產品的布局。但站在用戶的角度，Norma始終覺得，雖然日日煮有很多服務，但用戶得到的體驗是零散的。
於是，去年6月，Norma跟團隊人說，想要開線下店，來完整日日煮的生態圈，讓日日煮的線上內容，可以在線下得到承載。當時所有人都感覺到很震驚，因為對於一個每天腦子裡只有「如何獲取流量，如何獲取粉絲」的純線上團隊而言，這是一件很難理解的事情。
但Norma認為，很多傳統品牌、行業面臨的問題是如何觸達年輕的用戶，而日日煮所倡導的新的生活方式，積累了一大批85～95年出生的年輕人，他們不僅對生活有更高的追求，也更加喜歡個性化的服務。而開設線下門店，需要具備3個因素：
1.地產方；
2.IP引流方；
3.實體店運營方。
而日日煮擁有投資方K11的支持，也有線上強大的IP流量，需要補齊的就是運營方的短板，於是，她陸續請來了在muji、永輝超市等傳統行業浸淫多年的資深人士來幫助進行線下門店的鋪設、運營和管理。
日日煮線下體驗店整體分為三個部分：烘焙課程；零售；以及餐飲區。
1.烘焙課程
如今的年輕人，在飲食習慣上也有很多不同，他們不僅有飽腹的需求，也有社交的心理需求，這從朋友圈裡，很多人會秀廚藝就可以看出。而日日煮想要打造的，就是這樣新型的都市廚房樣板間，讓用戶不僅可以在視頻裡看到，在電商中買到，還可以到線下來實際學習和體驗。
而日日煮從美食短視頻起家，通過用戶分析，逐漸發現，在日日煮上兩方面的內容比較受歡迎，一方面是比較容易操作的家常菜；另一方面就是比較複雜的烘培課程。於是，日日煮線下體驗，把線上的烘焙視頻搬到線下，變成了實體課程。
2.零售區
在零售區，日日煮則採用「嚴選」的方式，目前共有100多個sku，大都是跟課程有關的產品，或者在烹飪中所需要的佐料等，此外，日日煮也並沒有放過熱銷的零食，想要通過這種方式來進行引流。同時，早在做電商時，日日煮就推出了自有產品，如飲用水、玉米油等等，這些也都被容納進了線下門店。
下一步，日日煮在廣州店還會和盒馬鮮生等進行合作，開發RTC的產品，如食材包，半成品等。
3.餐飲區
在餐飲區等品類選擇上，日日煮選擇了輕食，以此來服務附近職場人士，進行引流。「日日煮的粉絲中，有一撥是想嘗試做，有一撥只想吃，在這裡就可以嘗試研發出來的產品。同時，解決他們中餐問題，以及晚上休閒的問題。」Norma說。
在形式上也會有更多創新，如武漢除了和上海類似的門店外，還會有「DDC KIDS」的親子體驗店，而廣州店會有茶飲區。
從內容到電商的極致體驗
內容平臺做電商，已經不是什麼稀奇的事情。日日煮也不例外，2016年底，日日煮開時上線電商，如今，日日煮電商的營收已經佔到了日日煮整體營收的一半。
Norma認為，對新的東西感興趣，購買慾望高，以及大陸電商的發達，這三個元素構成了日日煮電商的快速發展。
在選品上，日日煮主要分為兩個方面，一個是復購頻次較高的半成品，因為相比新鮮食材更容易配送，另一個是廚房場景裡的小廚電及小工具，因為客單價更低。而在香港，日日煮還有OEM（貼牌）商品，未來，日日煮也會在大陸尋找優質的供應商來開發自有產品。
在現有的基礎上，2018年，日日煮也希望在技術上能夠有所突破，這不僅包括內部的平臺技術，也包括將更多的AR/AI等技術融入線下門店。「未來，我們也可以進行更多的跨界，如美食+音樂、美食+技術等等。
「每一家內容公司都可以選擇不一樣的路，我不是媒體人出身，我要做的是一個年輕人喜歡的，圍繞烹飪的事情，所以我總是在想，除了廣告、電商，還有什麼是可以做的，了解用戶後，就會有更多想法出來。」Norma說。
本文作者：RR，關注新消費、新金融，微信：277263957，添加時清註明企業、姓名及來意。
註：日日煮創始人朱嘉盈已報名參與2018年創業邦「最值得關注的女性創業者榜單」評選招募。
- END -
*創業邦【錯別字基金】溫馨提示：如果您在閱讀過程中發現錯別字，請在文章底部留下錯誤說明＋微信號，前五條熱情留言將被放出，並由作者發給您1~10元隨機紅包一個。
MORE | 更多精彩文章
商務合作請加微信：bangcbd
推薦邦哥的好朋友「毒舌科技」， ID：dushekeji