小麥為什麼要磨成粉做麵食吃,不做米飯吃?網友:一看就是南方的

小麥為什麼要磨成粉做麵食吃，不做米飯吃？網友：一看就是南方的

小麥是三大穀物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用，中國是世界最早種植小麥的國家之一。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質等等，因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。

最近看到一個問題：小麥為什麼要磨成粉做麵食吃，不做米飯吃？還有不少的網友在下面評論：一看就是南方的。今天小編在這裡跟大家說一聲：「小麥其實是可以直接做飯吃的「！在北方一些家庭裡面就習慣熬小麥稀粥。只不過用的小麥少，熬不成粥，更像燒湯罷了。

那麼為什麼小麥大多都是磨成粉做麵食吃，不做米飯吃呢，其實是有原因的。

第一：小麥皮硬，極其耐火，廢柴。

南方的主食大米很容易蒸煮，可北方的主食小麥和玉米，跟北方人性格一樣，都是硬茬兒，極其耐火。北方一個朋友表示小時候在家做主食裡面添加了小麥的時候，燒火那必須得多燒二十分鐘，還未必能熬開花。小麥比玉米粒還好些，要整個的玉米粒熬出汁，更是要了命了，多燒一倍柴火也未必能行。所以就把玉米磨成玉米碴或者玉米面，那不只是熬稀粥省柴火，還節省時間，小麥也是一樣的道理的。

第二：小麥麵粉可以做更多花樣。

北方人以麵食為主，小麥磨成麵粉後，那施展的空間就大了。一般北方人吃麵食，除了那只有想不到，沒有做不到的花樣之外，揉面就多了許多種不同方式。我們來分享一下幾個麵食。

1、冷水面：

不放酵母的冷水面，可用來製作麵條、餛飩、餃子、餅等。包水餃、餛飩，需要中等軟硬的冷水面。這樣包出的餃子，拾餃子的時候不粘，外皮筋道，水煮不破。放酵母的冷水面，一般用來做包子、饅頭、發麵餅、花卷等等。需要發麵。也就是揉好麵團以後，蓋著等「發」好，才能做。

2、燙麵：

就是直接開水燙麵粉，讓麵粉在製作之前，就基本熟了。小編記得有一個地方做燙麵的時候是黑面加一點地瓜面，製作的麵食，叫燙麵包或燙麵餃，也叫菜餃子。

3、溫水面：

溫水面一般在冬季，天冷了擔心面引子不活躍，大家就用溫水調酵母，從而促使酵母菌活躍，早點讓面起發的方法溫度大概在50°左右。

小麥為什麼要磨成粉做麵食吃，不做米飯吃？網友：一看就是南方的。所以知道為什麼北方人不用小麥做飯了吧，喜歡的話加加關注喔。