吃米飯比吃麵條更容易發胖？營養師提醒：吃多少才是重點
研究發現，維持人體生命活動的「三大」營養素：蛋白質、脂肪以及糖類，在一定條件下可以相互轉換。因此，三大營養素攝入過多，消耗太少是導致人體發胖的根本原因。因此，想要合理控制體重或者說減肥，就要控制好三大營養素的攝入量。
而在肉類食物中，首先是含有很高的脂肪，然後是含有大量的蛋白質，因此，對於減肥是首先要管控的對象。為了滿足生命活動需求，只能少量進食些瘦肉或者是白肉，少吃些肥肉或者是肉皮。
然後就是我們吃的主食，含有豐富糖類物質（通常就是指澱粉），因此也是要重點管控的對象。然而，主食是維持我們生活的基礎能量來源，同時也是裹腹的主要食物，也是不可缺少的。
吃米飯比吃麵條更容易發胖？提醒：關鍵還是進食的量的多少
在我們我國，向來有以「南米北面」為主食的說法。通過對比發現，通過精製的大米，其中澱粉的含量可達到60%—65%，而小麥中的澱粉含量是50%—60%。大米中的糖類比小麥中含量略高。因此，人們認為吃大米比吃麵條更容易發胖，那麼就理所當然地認為吃麵食比吃大要更有利於減肥大業。從這一數據上來看是站得住的。然而在生活中我們可以發現，南方的人北方人對比，並沒有出現普遍發胖的現象，甚至北方人比南方人要更加魁梧些。這是為何？
那麼是不是至少可以說明一點，就是吃麵條或者是白饅頭比吃飯可以更好控制體重，這一說法是不成立的。
事實上，單從數據上來說，無論是小麥還是大米，澱粉的含量都是非常高的，如果經常性進食過飽，肥胖也是毫無懸念的。再就是，小麥我們很少會直接食用麥粒，一般也只有在熬粥的時候用些。無論是做成麵條還是饅頭，都是要經過更加精細的加工，成為麵粉，甚至還要通過發酵等處理之後才用。因此，比大米更容易被人體吸收利用。從人體吸收利用率來說，麵條或饅頭更有優勢。再者，在做饅頭的時候，為了使得口感更加，大多還會加入些蔗糖，這就更不用說了。
所以，如果要想要減肥或者是控制體重，大米與麵條二者均不是最好的選擇。在日常生活中，為了更好地控制體重，都要儘量控制，如果感覺飢餓，可以通過進食更多新鮮的蔬菜來彌補空擋。
要減肥，可以考慮有這些食物來替代主食
如果要選擇一種食物來作為主食的替代品，那麼我推薦一些雜糧或更好，如：番薯、芋頭、山藥、蓮藕、南瓜等等。當然如果一定要穀物，那麼選用玉米、高粱、全麥或全穀類作為主食，都遠比精加工的大米與麵粉要好很多。因為這些食物中也含有一定量的糖類，此外還有豐富的膳食纖維，因此，即使吃稍微飽一些，也不用當下發胖。
當然，除了主食以外，對於其他肉類也是要控制的，不能不吃，但是不能多吃。還有就是多些運動鍛鍊，尤其是在下午，將多餘的熱量釋放掉，也是防止發胖的重要手段。
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