水信玄餅是日本的傳統小吃。原是用糯米粉做原料，後來當時日本的一家點心店用瓊脂取代了糯米粉，這才製作出了像水晶球一樣晶瑩剔透的"水信玄餅"。
其實用白涼粉也是能做出這種效果的。
今天這期文章我就教大家製作現在非常流行的水信玄餅，晶瑩剔透，清涼爽口。
櫻花水信玄餅
食材：鹽漬櫻花、矽膠冰格模具、白涼粉24g，水500ml、漏鬥
1. 將鹽漬櫻花放入杯中，加入開水泡開，知道櫻花瓣完全綻放。因為鹽漬櫻花比較鹹，建議多換幾次水，直到味道不鹹為止
2.涼粉和水混合，煮至水滾後，關掉
3.涼粉水的熱氣減少之後，將涼粉水倒入下層模具中，然後放上櫻花
4.蓋上模具，往上層模具的頂部倒水，然後用漏鬥往上層模具倒入涼粉水
5.倒完後靜置4小時，脫模之後就可以吃了。
也可以煮點紅糖水，倒進碗裡一起吃，沾點黃豆粉吃也可以
玫瑰花水信玄餅
食材：玫瑰花 若干、白糖 適量、白涼粉 8g、白開水 300g
1. 起鍋燒熱水，按照口味加入適量白糖，煮開之後轉中小火，保持微微沸騰
2. 白涼粉放入煮開的糖水裡面融化之後，小火加熱1分鐘左右
3. 泡開的玫瑰花放入模具裡面，記得把花正面朝下，這樣倒扣出來才好看
4. 煮好的液體緩緩倒入模具中，倒完後靜置，凝固後即可脫模
小貼士：要是花沒有展開，可以趁著液體沒凝固，用牙籤調整好花的形態
如果家中沒有模具的話，也可以用小碗的圓底代替模具。脫模的時候要記得用手機稍微按壓一下周圍。