隨著人們對美好生活的嚮往，對美食的追求也不單單停留在舌尖上，舌尖與視覺的雙重享受被越來越多人喜愛，於是融美味與美觀於一體的造型點心便被一些獨具匠心的師傅們做了出來，有些點心精緻得甚至讓人只想看都不捨得吃了。而在眾多風格的點心造型中，日式造型點心以其清新、淡雅和精緻令人眼前一亮。下面花城君就帶你看看那些讓人不忍下口的日式點心吧。
日式點心的「五感」藝術
「日本點心是用眼睛欣賞的藝術」這句話形象地描述了日式點心之美。相比西點的華麗，日式點心更加清新，它們的外形淡雅又極致精巧，蘊含著耐人尋味的季節味道。因此有人說，日式點心是一種足以給人帶來感官刺激的「藝術品」。
日式點心，又被稱為「和菓子」，它追求的是「五感」的藝術，即視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺，所以各色的和菓子會根據季節變化加入相應的食材，來製作出符合情境、氛圍的各色糕點，如春天賞櫻的櫻餅，夏天清涼的水饅頭，秋季納涼的楓葉果子，冬季暖心的草莓大福。這些點心主要使用糖、大米、糯米、小麥粉和特殊食材作為原料，特別講究糕點的手作效果。
幾種日式點心的做法
材料：糯米粉、豆沙餡、椰蓉、澄粉、草莓、白砂糖、色拉油、清水
製作步驟
1.蒸碗墊上保鮮膜刷少許油備用。
2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均勻，倒入適量水。
3.調成麵漿。
4.放入蒸鍋蒸約二十分鐘至熟。
5.待麵團放至溫熱，取出。
6.取一顆草莓，包上一些豆沙餡，收口。
7.再取適量糯米麵團包住豆沙，滾上一層椰蓉。
材料：白涼粉4-5g、水200g、白糖適量、冰格
製作步驟
1.鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開後轉中小火，保持微微沸騰。
2.加入白涼粉。（除了白涼粉，還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些買不到，可用QQ糖）
3.攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。
4.把鍋中的水倒進冰格裡，裝滿。
5.室溫下等待水信玄餅凝固即可。
6.冷卻的過程可以準備蘸料。水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉即可。
注意事項
1.凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。
2.如果製作的量多，可以先用少許水將凝固劑溶開，再加入沸水中攪拌溶解。
3.如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁製作，需要冷藏。
4.用白涼粉時，有些白涼粉其實本身就有甜味，如果不喜歡太濃的味道就不用放那麼多糖。
5.加熟黃豆粉和黑糖漿是日本的原版吃法，如果懶得熬黑糖漿，你可以試試用蜜糖或者煉奶代替。
和菓子是一部分日式點心的統稱。型態有非常多種，一般有糰子、麻糬、饅頭、銅鑼燒等等。
主要的原料包括：米、麵粉、紅豆、砂糖、葛粉，並依照不同的口味添加不同的特殊食材。
製作步驟
1.將糯米粉，澄粉，白糖混合加水攪拌成麵糊狀。
2.根據不同的和果子形狀加入不同的食用色素攪拌均勻。
3.利用一些工具把心目中的點心造型做出來。如春季可做一些「草餅」「櫻餅」帶有草或葉子香氣的果子；夏季可用葛粉做出清涼效果，口感潤滑的「涼粉」「水羊羹」；秋季可用柿子、芋頭、板慄等材料做和果子；冬季可做薄皮包裹帶餡的饅頭、大福和「鯛魚燒」。
編輯：葉瑞蘭
圖片源自網絡
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