做烘焙，不僅要能夠沉下心來好好學習那些比較經典的製作方式，還要能夠在長期的製作過程中開創新的創意，這樣才能夠在烘焙的路上走出屬於自己獨特的道路來。但也不是說每個人都必須要有這些經典的創造哈，烘焙其實主要還是一個愛好，它的目的在我看來是物盡其用，儘可能地發揮自己所擁有的食材，去製作出精美又可口的食物來。這個舒芙蕾鬆餅就是經由烘焙師傅改良後成為了美味可口的食物，它的口感綿密鬆軟，搭配上冰激凌或者淡奶油口感更是入口即化，最近幾年被許多人所推崇喜愛。
它的製作方式比蛋糕更簡單易做，而且口感也是非常的細膩可口，所以不少家裡也會將它當作小點心準備來吃。平時我們烙餅主要就是簡單的攪拌一下麵粉就烙，所以口感會粗一些，但是舒芙蕾鬆餅雖然也是烙餅，可在攪拌的時候卻是按照蛋糕的攪拌方式來製作，所以它的口感也就更接近蛋糕的口感，非常的好吃。學會了這早餐餅的做法，冬天再也不用出門買來吃了，幾分鐘就能出鍋一大盤，鬆軟又甜蜜好吃。
我們今天為大家分享的這個舒芙蕾鬆餅的做法呢，是用多功能鍋來製作，比用平底鍋來煎的口感更細膩一些，因為它的受熱更均勻，更易熟，就不會過多進行煎制，而讓口感變得粗糙。好了，下面就為大家詳細介紹這個多功能版舒芙蕾鬆餅的做法吧。
【舒芙蕾鬆餅】
一，食材：低筋麵粉16g，酸奶20g，雞蛋1個，細砂糖12g，淡奶油25g+細砂糖3g，水果隨意。
二，舒芙蕾鬆餅的做法：
1.首先準備好所有的食材，將雞蛋打入碗裡，蛋清和蛋黃分離開，蛋清放入冰箱冷凍起來，將酸奶加入到蛋黃裡面，然後攪拌均勻，再將低筋麵粉過篩放入到蛋黃酸奶糊裡面。
2.取出蛋清，表面結了一層薄霜，將細砂糖分兩次加入到蛋清裡面，將蛋清打發至能夠掛在打蛋器上面成型不掉落。
3.將打發好的蛋白霜分兩次加入到蛋黃酸奶糊裡面，然後用刮刀以切拌的方式切拌均勻，動作要輕柔，不然很容易消泡。
4.開啟多功能鍋小火，先熱鍋，並在鍋裡放入少許的玉米油，用刷子刷均勻，然後用大勺子一勺一勺的蛋糕糊倒入預熱好的多功能鍋裡，並倒入少許的水在多功能鍋裡，儘量不要弄到鬆餅上。蓋上蓋子燜差不多2分鐘左右。
5.揭開鍋蓋，看看鬆餅狀態，邊緣麵糊不粘手的時候翻到另外一邊，並再加入少許的水，蓋上蓋子燜上2分鐘就可以出鍋裝盤了。
6.將淡奶油加上細砂糖打發至能裱花的樣子，然後擠到鬆餅上，再在上面擺放好自己喜歡的水果，再撒上些糖粉，綿密鬆軟的舒芙蕾鬆餅就可以開吃了。
小貼士：
今天為大家分享的這道多功能鍋版舒芙蕾鬆餅的做法就結束了，它的製作方法比蛋糕簡單，口感和搭配卻更加靈活多樣，不管是甜蜜的棉花糖，涼爽的冰激凌，抑或是香濃的淡奶油，搭配在一起食用都毫無違和感，所以非常受到現在年輕一族的喜愛。不知道你是不是也喜歡舒芙蕾鬆餅這樣的做法？不妨在家裡試試，口感一點也不輸烘焙的蛋糕。