【好消息！順德發布粉絲大會抽獎活動即將開始】2019年終大獎積分抽獎、在看抽獎活動將在3月29日（星期日）中午12點開啟，美的壓力鍋、果汁機、小米電子產品等大獎等你拿，快來參加！
PS：本次抽獎活動結束後，現有積分將清零。
生活寂靜了這麼久，才讓人更加懂得了那種煙火氣是多麼的值得呵護。車水馬龍不只是生計，更是一個地方的生命……
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現在，均安超過九成餐飲企業已開啟「全面迎客」模式，「市井味」與「煙火氣」又回歸到了均安！戴上口罩，走出家門，陽光撒在臉上，春風拂面，終於能和美食來一場約會啦！
食
從響噹噹的均安「四大名菜」、媽姐菜，到吃貨們念念不忘的火鍋、燒烤、炸雞、燒鵝、披薩……知道我有多想你們嗎！
今天，
一起吃遍均安最不能錯過的美味之一
——媽姐菜！
戴上口罩，走出家門，美食我來啦！
一種歷史的至臻味道
媽姐菜源於明清時期的順德美食。順德歷來男主外，大多務農或經商或做官；女子則負責一日三餐，照料上下三代，特別是出身寒素的女子，自小就跟從母親揮勺弄鏟，飛刀切膾。尤其是那些終身不嫁而自食其力的職業女性——自梳女，在「南國絲都」的年代裡，大多為繅絲女工，由於經濟獨立，沒有養兒育女的累贅，閒來聚在一起切磋廚藝，隨意烹製一兩味捻手小菜、心水美食，因而大多精於烹飪淡雅清新、脫俗出塵的順德菜。
一系列帶著「混血血統」的媽姐菜，
均安帶你細細品嘗！
鮑汁花菇扒柚皮
豉油雞
四寶炒牛奶
荷香冬瓜卷
黑椒炒蟹
均安釀鯪魚
根植鄉間，尋求鮮活自然
從順德的300多個女歸僑看，9成以上是做媽姐的，而均安自梳女堪稱先行者，她們的典型代表是在僑領陳嘉庚和前新加坡總理李光耀家做媽姐的歐陽煥燕姐妹，她們憑著有口皆碑的敬業精神和精湛廚藝在異國他鄉勞務市場成為搶手貨，並創出精美媽姐菜。
從輕薄如絲的魚生片到原汁原味的「釀鯪魚」，對魚本身近乎嚴苛的要求到烹飪時一絲不苟的追求，成為深藏民間的飲食要則，根植鄉間，尋求鮮活自然的美食思想，也一直貫穿在自梳女的內心深處。
油鹽水蒸無骨鯽魚
咖喱牛腩
七彩拆魚羹
巧手釀涼瓜
香蔥油腐竹
一品豬手
這個春天，
美食不可辜負！
詩情畫意說美食：
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各位順德小夥伴，
還記得蒸豬、燒豬和拆魚羹的味道嗎
均安蒸豬
冰鎮咕嚕肉
骨肉團圓
均安燒豬
煎釀雙寶
田園時蔬
特色泥煨雞
……
你最想吃的美食是什麼？
歡迎留言分享~
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來源：山水均安
部分攝影支持：遇見均安攝影團隊
原標題：《開吃！@順德街坊，你有多久沒有吃過均安蒸豬、燒豬和拆魚羹？》