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嗨翻了！自貢火爆鮮辣夜宵【視頻】
豪吉-《四川烹飪》雜誌社贏在後廚第四季-乾鍋培訓+成都-自貢美食考察活動團，第三天自貢考察——自貢夜宵。
吃在四川，味在自貢。自貢鹽幫菜獨特的鮮辣風味獨具一格成為川菜的重要代表，鹽幫菜以大量的鮮小米椒和子姜，成菜口味鮮辣、劍走偏鋒名揚江湖。自貢人喜歡夜宵，在當地有很多特色小炒餐店，一般在晚上開始營業。許多自貢好吃嘴結束了一天的忙碌，夜幕降臨，便開始享受屬於自己的時光，他（她）們邀約上三五好友，點上一桌鮮辣美味，把酒言歡，解壓又解乏。
這次"贏在後廚四季"活動夜宵選擇了邱金小炒。邱金小炒曾獲夜宵界的「百達翡麗」稱號，一道道麻辣夠勁的自貢菜，辣得人涕淚俱下，「辣椒裡找肉吃」吸引著四面八方許多嗜辣族慕名而去。
活動團一行60多人晚上9點左右到達邱金小炒，把整個大廳包場了。吃著一道道地道鮮辣美味，喝著杯杯啤酒，大家在參團的臺灣同胞葉先生唱起的「龍的傳人」歌聲帶動下，一起嗨起來了！紛紛踴躍點歌高唱，歌聲、歡呼聲震天響，收穫滿滿地結束了自貢行的第一天活動。
邱金小炒部分菜單：
冷吃牛肉 冷吃兔 爆炒黃喉 爆炒兔肚 仔姜牛蛙 辣子兔 紅燒帶魚 香辣小龍蝦.
今天早上活動團員們昨晚的酒意還未散盡，一大早6點就又開始出發了，早餐：富順晨光豆花。
自貢富順豆花非常有名，而開在自貢市區內的這家豆花店，在市區內名氣也很大，這是一家以豆花飯為主，配有特色涼拌菜的街邊小店，至今已經開了有14年之久，這家店從早晨到晚上都開門營業，來這裡吃豆花飯的人非常多，14年來生意一直紅火，這裡的豆花飯——豆花每天早晨現磨現做，點滷拿捏適度，點制出來的豆花香濃且鮮嫩，蘸水味道非常有特色，香辣融為一體，配上一碗甑子飯(瀝米飯)，組成一套，價廉味美，就這麼簡單，這就是自貢人最愛的美食之一。
考察團員品嘗之後，紛紛叫好，有人感慨「小吃賺大錢，小小一碗豆花飯，撐起了小店14年一直紅火的經營」.
溫馨提示：本次活動詳情《四川烹飪》雜誌近期也將報導，請持續關注。
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