過年了!蒸一鍋棗花饅頭,香甜鬆軟,寓意吉祥,我家年年都會做!

2020-12-24 中華美食客

棗花饃，製作起來也非常簡單，主要是紅棗和麵粉做成花朵的形狀，各式各樣，好看極了！蒸完的棗花饃，紅棗的香甜滲入到饃裡，一口咬下去，鬆軟香甜！棗花饃是一種傳統民俗小吃，主要材料有小麥麵粉，輔料有棗，是流傳於黃河流域很多地方的春節風俗。製作藝術堪稱絕美。「二十八，蒸棗花」，棗花饃是過年較為隆重的儀式之一。過年了！蒸一鍋棗花饅頭，香甜鬆軟，寓意吉祥，我家年年都會做，喜歡的朋友快來試試吧

用料

中筋麵粉 300克

酵母粉 3克

水 150克

砂糖 25克

紅棗 7顆

過年蒸的棗花饃的做法

1.將麵粉加酵母粉、砂糖、水，拌勻後揉成一個光滑的麵團，蓋好。

2.先取10克麵團，揉光滑後擀成圓片，對摺起來，下面的稍微大一點，放上一顆紅棗後將兩邊捏起來，重複做六個，備用。

3.另取一塊60克的麵團，揉光滑後擀成16釐米左右的圓片，放油紙上，平均分成8份，切開，中間別切斷，用叉子壓出紋路，邊上捏尖，作為底座，備用。

4.取一塊15克左右的麵團，擀成薄薄的長方形，對摺切出小細條，放上一顆紅棗捲起來，就是花芯。

5.組裝：把做好的6瓣紅棗花排在底座上面，再把花芯放中間，棗花饃就組裝好了，放置發酵20分鐘，入鍋蒸12分鐘就可以啦。

6.成品

小貼士

1、這裡用的用的紅棗比較小顆，紅棗大顆的話，相應的麵團也要稍微大一點。2、棗花饃發酵時，有發酵箱的話設32度左右發酵，沒有的用蒸鍋，鍋裡的水加熱到手摸著溫熱不燙，放進去發酵即可，發酵的溫度不宜過高。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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