端午節馬上就要到了，我們大家家裡面有沒有包粽子啊？往年每到這個時候都會包許許多多的粽子，這家送點、那家送點，自己家裡面再吃一點，粽子很快就沒有了。今年這種情況可能不適合走親訪友了，不過，美味的粽子我們依然可以自己在家做。
說起粽子，很多人都會想起前兩年的粽子甜鹹之爭，我恰巧甜粽子、鹹粽子都吃過，個人覺得無論甜粽子還是鹹粽子味道都非常好，家裡面也是兩樣粽子都吃。今天為大家介紹的是一種鹹粽子的做法，學會了這個做法，大家以後無論甜粽子還是鹹粽子都會做了：包粽子之前，多加一個步驟，粽子既好吃又不會開口。
第一步：我們將糯米提前一個晚上浸泡好，向鍋裡面放入適量的清水，再向清水當中加入足夠的食用鹽。另外，將粽子葉放到淡鹽水當中煮15分鐘。
提示：很多人發現自己在家裡麵包粽子的時候粽子葉很容易壞掉，我們用淡鹽水煮一下粽子葉就不容易壞了。
糯米提前一個晚上泡好是為了讓糯米充分的吸收水分，這樣我們把粽子包好了之後糯米就不會吸水膨脹得特別厲害，粽子裡面的米就不會漏出來了，這一點很重要。
第二步：適量的豬肉清洗乾淨之後剁成肉餡的形狀，緊接著將豬肉放到小碗裡面，加入適量的食鹽、生抽、白糖、白酒、味精，將它們充分攪拌均勻了之後放到一旁醃製20分鐘。
提示：肉粽好不好吃主要看我們醃肉這一步，調料不能少，充分醃製肉餡才能讓粽子變得更好吃。如果不喜歡吃鮮肉粽子的朋友們也可以用鴨肉、雞肉、火腿等自己喜歡的餡料做。如果喜歡吃甜粽子的朋友們不用考慮肉餡的問題，可以泡一點大棗提升粽子的口味。
第三步：取一個寬大的粽子葉，緊接著將粽子葉捲成一個圓錐的形狀，一隻手捏緊粽子葉一隻手向粽子葉裡面一層一層的家糯米、肉餡，要一層糯米一層肉餡的加，最後把大棗放到粽子葉裡面，讓米略低於粽子葉的邊緣有少許的距離的時候將剩餘的部分向上面蓋，將粽子包好，用繩子綁結實了就可以了。
提示：包粽子有兩種方法，大家喜歡三角粽子的話就將葉子蓋上之後順著圓錐體的形狀折，喜歡四角粽子的話就將粽子葉向旁邊一點折。綁的時候力度適中，不要綁太緊了，太緊了也會讓粽子散架。
第四步：起鍋燒水，等到水開了之後將粽子放入鍋裡面，讓水位沒過粽子表面，大火煮30分鐘之後粽子就煮好了。
以上就是今天為大家分享的包粽子的具體方法了，很多人包粽子的時候粽子總是會裂開就是因為我們沒有泡米的緣故。提前加上浸泡糯米那一步，包出的粽子好吃又不會開口。