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以往的每個夏天，油瓶倒了都不扶的老公唯一不需要提醒就能主動去做的事兒就是樓下冷飲店採購各種冰棍冷飲，每年夏天都要霸佔一層冰箱冷凍室的抽屜，交代八遍讓下班回來買點兒菜都能拋之腦後的人，從來沒讓這層裝冰淇淋的抽屜缺過貨。這種習慣終於讓今年的大環境給畫上句號了，疫情反覆帶出的食品安全問題，讓每個人都引以為戒：能自己動手的就不要亂買瞎吃了，尤其很多進口冷凍食品，不敢保證哪個環節就被汙染了，所以天兒一熱，各種口味的冰棍雪糕也在家做起來吧！
都說人開始懷舊大多是因為老了，人到中年，不再容易被花團錦簇所迷惑，就連吃的也越發的返璞歸真。提起冰棍，在我心中名列前茅的不是那些出身豪門的大品牌雪糕，最懷念的就是小時候那種簡單又便宜的小豆冰棍了。紅豆作為豆類的一種，有著特殊的營養，自古以來就有「心之谷」的美稱，夏天食用紅豆既能幫助清心火，其豐富的營養物質和粗纖維也能起到健脾胃、補心血的功效。承載了很多80後童年回憶的小豆冰棍就是用紅豆添加了牛奶和糯米粉製作而成的，食材便宜，做法簡單，放鼻尖兒就能嗅到清甜的奶香紅豆味兒，咬上一小口，沁涼冰爽，炎炎夏日來一根小豆冰棍，太過癮了！感興趣的姐妹收藏一下試試看吧！
01小豆冰棍：
主食材：紅豆80g
輔食材：糯米粉15g、白砂糖20g、純牛奶50ml、純淨水適量
02製作過程：
1、首先我們來準備一下做這款【小豆冰棍】需要用到的食材：超市雜糧區最常和綠豆做鄰居一起擺放的就是紅豆了，紅豆80g就夠做好幾根冰棍了。糯米粉15g可以讓紅豆的湯變得濃稠綿密。純牛奶50ml用來增加紅豆冰棍的奶香味。最後放20g的白砂糖讓這款小豆冰棍冰爽軟糯更甜蜜，和小時候吃的一個味兒，大人孩子都愛吃。
2、煮紅豆之前挑出肉眼可見的小石頭或者異物，誤食會牙磣，影響冰棍的口感。然後用清水將紅豆淘洗兩遍，直至水質清澈。紅豆和水按照1:3的比例放鍋中，將紅豆浸泡以後大火煮開。有條件的可以將紅豆提前浸泡兩小時，最好是頭天晚上將紅豆泡上，紅豆軟化後第二天放鍋裡煮十幾分鐘就能開花兒了。
3、將紅豆煮至粉糯開花兒的狀態就行了，喜歡吃的更細膩一點兒的可以將紅豆煮熟後撈出，放進料理機內攪打成紅豆沙。紅豆具有清熱去溼氣的功效，裡面的膳食纖維能幫助身體清理體製毒素，所以我喜歡直接食用有顆粒感的紅豆。
4、將紅豆煮至軟糯以後就可以調汁兒勾芡了：將糯米粉倒入乾淨的碗中，不用一滴水，倒入純牛奶將糯米粉攪拌成無顆粒的牛奶糯米汁兒，比用水調出來的更具奶香味兒。
5、用勾芡的方式邊攪拌紅豆粥邊往鍋裡倒入牛奶糯米汁兒。由於鍋內水開後呈高溫狀態，糯米牛奶汁兒下鍋後一定要頻繁攪拌，否則糯米粉下鍋遇熱就會凝固，結塊成坨了就會影響小豆冰棍的細膩口感。
6、用牛奶糯米汁兒勾芡之後的紅豆粥煮至沸騰就可以關火了，出鍋前倒入準備好的白砂糖攪拌至融化即可。白砂糖的用量可以根據自己嗜甜的程度酌情增減，冰爽軟糯的口感可以讓紅豆冰棍更美味更香甜。
7、紅豆粥調好牛奶糯米糊之後就等於做好一半了，將冰棍模具用開水燙一下消毒滅菌，瀝乾水分之後將小木棍放進模具孔內，將晾至微涼的紅豆粥用湯勺依次倒入冰棍模具的凹槽內，然後蓋上模具的密封蓋，放冰箱冷凍室冷凍4小時以上。
8、冷凍4小時後的小豆冰棍就凝固成型了，從軟殼的模具中很輕鬆就能取出來，一口下去，冰爽清甜中帶著濃鬱的奶香，關於童年夏天的記憶全都回來了！怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【小豆冰棍】吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！
03小貼士：
1、做這款小豆冰棍最好提前將紅豆浸泡軟化一下，煮的時候比較省火省時間，或者直接淘洗乾淨放高壓鍋內燜煮至開花兒。
2、如果沒有糯米粉也可以用普通澱粉代替，但是總覺得澱粉少了糯米粉的那種粉糯的米香味兒。
3、勾芡之前調和糯米汁兒最好用純牛奶，會比用清水調製的芡汁兒多了濃鬱的奶香。
4、如果家裡沒有冰棍模具也可以將煮好的紅豆粥倒入酸奶盒子或者小碗中，蓋上保鮮膜密封后放冰箱冷凍成型，味道也是一樣的。
5、重點提示：如果家裡有5歲以下的熊孩子，不要提前告訴他做冰棍，否則一分鐘能問你8遍：「媽媽，冰棍好了嗎」？
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