手工客
那童年的希望是一臺時光機,
你我翻滾過來的榻榻米味道熟悉,
所有回憶在小叮噹口袋裡,
一起蕩鞦韆的默契,
在風中持續著甜蜜,
有些話從來不急,
一直都放在心底……
周董的這首《時光機》仿佛又讓我回到了那個天真、爛漫、單純、無憂的童年,那時的我們買一根兒冰棍兒都能開心的樂好久。而如今長大了,可以買許多許多冰棍兒的時候卻再也找到當初的那種味道了。清涼的夏日裡,「雪糕,雪糕,小二雪糕……」叫賣聲依然還在耳邊迴蕩。想要找尋兒時的味道,這不僅僅是一個吃貨的想法,而是對於童年的追憶。小紅今天就與大家一起分享一下如何自己手工製作冰棍,通過這樣的方式來尋找童年的味道。
洛神花冰棍
食材:3\4杯牛奶,1\4杯奶油,2大勺蜂蜜,2大勺細砂糖,2大勺水,洛神花適量。
做法:
1、把細砂糖、水、蜂蜜煮至糖完全融化後放涼
2、磨碎洛神花,將冷卻的糖漿、牛奶、奶油與洛神花混合,倒入模具
3、放入冰箱冷凍層,冷凍4小時以上就好了
紅豆沙冰棍
食材:紅豆沙適量,牛奶500ml左右
做法:
1、牛奶加熱,將紅豆沙混合進去,用鏟子壓散,混合均勻
2、如果覺得不夠甜可以加適量糖,我的豆沙炒的時候放過冰糖了,所以沒加糖
3、將牛奶豆沙水舀入模具,入冰箱冷凍4小時以上
4、脫模的時候可以用自來水在模具外邊稍微衝一會兒或者在自來水中浸一會兒,很容易就脫模了
酸奶桃丁冰棍
食材:桃一個,酸奶一盒,糖適量
做法:
1、桃洗淨切丁,取少量桃丁放入模具底部倒入少量酸奶放入冰箱稍稍冷凍
2、餘下桃丁和酸奶糖放入攪拌機打成奶昔,倒入模具速凍
3、放入冰箱冷凍層,冷凍4小時以上就好了
奶油雪糕
食材:奶粉60克,溫開水500克,雞蛋黃2個,白糖30克,玉米澱粉24克,煉乳2湯匙
做法:
1、奶粉用溫開水衝開攪拌均勻,放入煉乳,攪勻備用
2、玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合,一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有結塊
3、然後放入2個雞蛋黃,用勺子繼續攪拌均勻,使蛋黃充分和牛奶混合,此時溶液成淡黃色
4、開火,中火加熱,邊加熱邊攪拌,開始很稀有大泡,隨著不斷加熱大泡會逐漸消失,溶液開始變粘稠,立刻改小火,越小越好;
5、小火加熱繼續攪拌1分鐘,感覺很稠了,關火,放涼;
6、待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具,放冰箱冷凍6小時以上
PS:
1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替,如果用牛奶也建議少加些奶粉,會增加雪糕的奶香味。
2、煉乳沒有的可以不加,但加過後味道更香濃。
3、加熱牛奶時不要太大火,慢慢加熱別著急。
4、凍雪糕的時間要長一些,芯沒等凍實就拿出來了,很容易脫模失敗