作者：月亮代表
近日一則日本美食文章，又讓我對日本外來料理的改造打開了新的認知。
日本池袋的一家餐飲店因為冬天的來臨，增加了小籠包口味的鯛魚燒。網友說：帶著生薑湯汁的簡直太美味了。這樣的美味你不應該錯過!!
這樣甜食鹹做的方法，對於一個北方人來說,就如同吃慣了鹹豆腐腦配包子,結果上了碗桂花黑糖熱豆花...
完全吃不慣！！！！
這簡直不講武德啊！
趕快把我的油潑辣子奶茶拿來壓壓驚.
日本美食界，對中西美食日本化的改造是從米飯開始的。
日本人對外來米飯組合進行了日式改造
——沒有天津的天津飯
做成澆汁飯的中華丼飯
長得像美國的漢堡，但是漢堡胚卻用米飯做的米漢堡
不知道該叫它小籠包口味的鯛魚燒，還是鯛魚燒口味的小籠包
還好，對於亞洲美食界的扛把子，唯一沒被日本人過分改造的食物，那就是日本人最愛的「餃子」。
餃子在日本屬於中華料理。但是日本的餃子和中國的餃子卻有許多不同。
01
食材的地位和烹飪方法不同
在中國，過年過節是要吃餃子的，遇見霜降，大寒，大雪等春夏秋冬的節氣是要吃餃子的。北方更是愛吃餃子，俗話說「上車餃子，下車面」，要出遠門前，桌上必須吃頓餃子，送遊子出門。餃子在中國人眼中就是一頓飯！
而中國的餃子，大家約定俗成，都指的是煮出來的「水餃」。
在日本，餃子指的是直接用油煎的餃子。必須有黃金脆殼的煎餃，像北方的鍋貼一樣。而在日本人眼裡，餃子就是一道菜。在日本有「終極舒適美食」的名號。它作為拉麵的伴侶，米飯的伴侶，在日本是無可替代的黃金配菜。
所以你會在日本中華料理店的門口發現很多以餃子為主菜的「餃子定食」。
02
用的餡料不同
在中國，韭菜，白菜配肉可以做餃子，羊肉配胡蘿蔔可以做餃子，韭菜配雞蛋可以做餃子。在天津，就連豆腐乳都可以作為餃子的配菜，被包入餃子裡。那餡料真是太多了！！
而皮上更是花樣百出，而這樣像「元寶」一樣的餃子，都在過年的媽媽和媽媽姐妹的手中，栩栩如生的變了出來！正所謂「一切皆可包」，媽媽包的最香！（說的我口水直流.）
而在日本，花樣就沒那麼多了，只有白菜肉，圓白菜肉，韭菜肉加上大蒜生薑做成餃子。
而就是這個披著黃金外殼，一吃就滋滋作響，汁水豐富，肉香四溢的餃子，成為了日本人的最愛！
你知道日本人有多愛吃餃子嗎？
這位大神，作為吃貨屆的扛把子，，想必大家並不陌生。沒錯，他就是，每天都吃很多，但是從不發胖的美食家，小編的常年偶像《孤獨的美食家》---五郎。作為五郎的扮演者松重豐，自稱自己是個「餃子精」。
松重豐說，餃子對於他來說，是最具靈魂的食物。當他初入社會，因為在中華料理店打工，而學到了專業包餃子的絕活。
不但自己愛吃餃子，也會做餃子。就連孩子在節假日的時候，都一起在包餃子。
對餃子也有苛刻的要求，比如，餃子必須要有五個褶子，一定要蘸醋吃！！！
不僅是他，日本人對餃子的熱愛，你可能無法想像。。。。。
日本擁有餃子外賣店數量排名：
第一位的浜松市擁有180家店鋪
第二名宇都宮市則也擁有80家店鋪
第三名 八幡市為58家店鋪
這數量就等於如果在浜松市步行，每隔兩條街就能碰上一個餃子店。
餃子雕像
作為擁有每年900萬遊客會過來吃餃子的宇都宮站，專門設立的一個裹在餃子裡的維納斯，如同食品與藝術的融合，塑立在宇都宮火車站招待來自五湖四海的遊客。
並且，在這裡每年都有盛大的餃子祭，全國的餃子愛好者都聚集此地。
曾今達到兩周17萬人的空前盛況。
所有的料理行家不但研發了各種各樣的餃子，供大家品味。各位食客也是交流經驗，大快朵頤。
而每年日本都有「餃子一哥」的排名。
作為2019年一哥的宇都宮市，這一次與浜松市差73日元的微弱差距，落到了第二。讓宇都宮市的在職人員捶胸頓足，說，一定要追回來！！！
餃子界的一哥之戰，真是是「油光四起」啊！
更有著名的日本綜藝節目，對傳統餃子市的代表店的味道進行了全國「餃子爭霸賽」的評選。
此次參賽店都是可代表本縣特色的餃子館。宇都宮的minmin餃子店，裡面加了洋蔥的圓白菜煎餃，主持人直呼，我能吃下100個！！！
代表濱松的石松餃子店，做的餃子的特點是圓白菜與肉的比例為3:7，不但吃起來非常清爽，肉餡的味道也非常濃鬱。讓主持人封為「鬼牽手」的好吃煎餃。
而作為三重的代表，個頭非常大，一口咬下去全是有嚼勁的肉，吃起一個來就有非常滿足的感覺。
代表京都的泉門天小餃子。在餡料上放了辣椒粉與大蒜粉所以吃起來非常的有特點。
最後，是只用圓白菜的京都代表鐵板煎餃子！脆脆的黃金餃子配上日本的柚子醬，被調出了特別的肉與菜的混合香氣。
每種餃子都有自己的特點，讓主持人直呼，太難選了！！！
最後，被投票選舉出的餃子是浜松的餃子！
而主持人覺得，所有的餃子都好好吃啊。。。。
主持人還選出了配米飯吃的餃子，配拉麵吃的餃子，喝啤酒要吃的餃子
啊！所以為什麼要做排行榜啊！！！
的確，對於個人來說，餃子的口味都各有千秋，不分伯仲。只要是你喜歡的餃子都是好吃的餃子。
新年到，你家包餃子了嗎？餃子擁有元寶和團圓的寓意，希望大家過年吃上餃子，團團圓圓，闔家歡樂，牛氣沖天！