絕味為什麼輸給了周黑鴨,這篇文章真相了

2021-03-02 長江日報

來源：關山大道（ID：guanshandadao）

近日，周黑鴨背後的男人火了。從當年只想蓋房討老婆的小鋪幫工，到靠賣鴨脖賺到今天86億身家，這個「周黑鴨背後的男人」走過了一條堪稱傳奇的逆襲之路。

說到賣鴨脖，不得不提周黑鴨最大的競爭對手——絕味鴨脖。

吃貨眼中：

鴨子全身是寶，從鴨頭、鴨脖、鴨舌，到鴨架、鴨翅，再到鴨掌、鴨腸，……

關於「周黑鴨好吃還是絕味好吃」討論不絕於耳

        二者間的鴨界「一哥」之爭也從未休止

       

▲單店收入

周黑鴨的單店收入高達362萬元，而絕味食品僅41萬元。

前者則接近後者的9倍。

周黑鴨Win

▲淨利潤

周黑鴨以同期7.2億元的歸屬淨利潤將絕味食品遠遠甩開。其「最會賺」的名頭並非名不副實，財務數據顯示。

周黑鴨去年的毛利率為62.3%，是絕味食品的2倍；

其當期淨利率為25.4%，是絕味食品的2.2倍。

周黑鴨Win


▲平均售價

周黑鴨直接賣給消費者，產品平均售價達到了80.8元/公斤，而絕味則是賣給加盟門店，是批發價，產品平均售價只有36元/公斤左右。

周黑鴨Win


▲門店數目

截至2016年底，周黑鴨和絕味食品的線下門店數量分別為778家、7924家，絕味是周黑鴨的10倍之多。

絕味Win

▲營業收入

2016年，周黑鴨與絕味食品分別實現營業收入28.2億元、32.7億元。在營收層面，絕味食品以4億元的收入領先周黑鴨，從而成為當年鴨脖行業「最能賣」的企業。

絕味Win

▲上市日期:

2016年11月11日，周黑鴨先於絕味食品登陸資本市場，市值達154.71億港元。4個月後，絕味上市。

周黑鴨Win

▲市值：

3月29日，在絕味食品新股發行收穫9連板（含上市首日）之時，該公司以約204億元的總市值高出同日周黑鴨約14億元，成為「鴨脖市值第一股」。但狂歡未持續太久，5個交易日後，周黑鴨重新「上位」，自4月7日起，周黑鴨與絕味食品的總市值差值逐漸拉大。截至5月23日收盤，周黑鴨的總市值達173億元，絕味食品的總市值為143億元，兩者相差30億元。

周黑鴨Win

周黑鴨雖然門店不多，但足夠集中，區域穿透力更強。 2015年，在湖北店面263家、廣東155家、北京75家。其中在大本營武漢市一共開設193家，接近門店總數的三分之一。據統計，武漢市2015年常住人口為1060萬，周黑鴨門店分布密度為5.5萬人/家。2015年周黑鴨位於武漢的門店銷售額為10億元。假設20%的銷售額由途經武漢的旅客貢獻，則2015年武漢常住人口人均消費周黑鴨75元。

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    可絕味的利潤不敵周黑鴨。 2016年，周黑鴨毛利率為62.3%，是絕味食品的2倍；其當期淨利率為25.4%，是絕味食品的2.2倍。高的毛利率，成就其同期7.2億元的歸屬淨利潤。而絕味，僅實現3.8億的淨利潤。 除實體經營的競爭外，周黑鴨和絕味在資本市場的角逐同樣激烈。
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  • 調了20個點,絕味食品有沒有投資價值?
    一個有趣的事情是，我問周圍的人，基本都覺得周黑鴨更好吃（當然，這一結論可能是樣本問題）。那為什麼今天走到第一的位置卻是絕味呢？ 第一點是產品定位，相比於周黑鴨，絕味的定位要更親民一些。周黑鴨的客單價在65左右，絕味在27-30元左右，街邊夫妻店大概在15-20左右。
  • 王小滷「絕境重生」,兩年0到2億,能複製絕味、周黑鴨?
    但過程並不像電影裡那般順利，頭三年王雄的滷豬蹄「叫好不叫座」，電商、線下加盟代理，都沒讓他實現「絕味、周黑鴨」的滷味造富夢。 創始人百餘萬積蓄和公司30萬種子投資，都快燒完了，公司最低谷時，只剩下兩名員工。命運的轉折，來自自製的「虎皮鳳爪」。
  • 周黑鴨:沒落的鴨王 鴨力有點大
    在產品定位上，同絕味食品（603517）比較，周黑鴨產品定位高端，走高毛利率路線，主要目標人群白領；而絕味食品則定位大眾人群，走高周轉路線。作為無法長期保存又無法保值的鴨脖來說，顯然周黑鴨的定位是錯的，做為休閒食品，專注做好產品的口感，加快周轉才是王道，而想成為鴨脖界的茅臺僅僅是夢而已。
  • 市值近500億的絕味食品,創造了鴨脖的新售賣方式
    短短十幾年，鴨脖行業吸引到資本的青睞，誕生了三家上市公司：2012年，煌上煌最早登陸資本市場；2016年，周黑鴨在港交所上市；2017年，絕味鴨脖的主體公司絕味食品（上市公司代碼：603517）登陸A股市場。而另一知名鴨脖品牌「久久丫」，也獲得上市公司新希望集團1.7億元的投資。算起來，絕味算是這之中起步最晚的。
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    絕味食品、周黑鴨和周黑鴨，截止2020年上半年，絕味食品擁有門店12058家，煌上煌和周黑鴨分別擁有4152家和1367家；絕味食品門店數是煌上煌的近3倍，是周黑鴨的8倍多。當前，絕味食品門店除了100多家直營店外，均為加盟門店，其門店廣泛覆蓋全國各個省份。　　從營收規模上看，絕味食品也遠超煌上煌和周黑鴨。
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    周黑鴨VS做空機構「過招」始末做空機構Emerson Analytics與周黑鴨的第一回合交鋒要追溯到3月1日。彼時，Emerson Analytics發布沽空報告《周黑鴨——鴨子的黑暗面》，對周黑鴨業務營運及財務業績做出指控，預測周黑鴨2018年實際利潤只有2.55億元，其股價有較大下跌空間。