經典英國國菜
英國人真的很愛吃牛肉，尤其是在周日，烤牛肉是少不了的慰藉。18世紀的時候，法國人用「rosbifs」代稱英國人，「rosbifs」就是烤牛肉的意思，可想而知，英國人有多愛它了。
烤牛肉的傳統延續了幾百年，而且已經從家庭餐桌走向了酒吧等休閒場合，而且也不再拘泥於周日了。
星期日烤肉的起源
自1485年（亨利七世統治期間）開始，星期日烤肉開始流行。
那時候，王室衛隊（皇家保鏢）就因為愛吃烤牛肉對外界戲稱為「牛肉」。
1871年，一位知名的美食作家基奇納爾建議，每星期攝入2.7千克的肉是有益健康的。而今天，在英國，肉食愛好者每周會攝入大約1.36千克的肉，其中約0.2千克為牛肉，有些甚至更多。
基奇納爾還在著作的書中描寫了古早的時候怎麼用用壁爐的火烤大約7千克的牛肉。當然，這個壁爐要相當大才行。
烤出來的肉不僅只是作為星期日烤肉，還可以作為冷盤、燉菜和餡餅吃整整一個星期。
而在一開始，並不是所有家庭都負擔得起豪華的壁爐，也沒辦法準備那麼多的肉。所以很多家庭更多的是烤麵包來填飽肚子。後來等到經濟寬裕起來，英國周日烤肉的傳統就開始了，並一直延續到今天。
說到烤肉，當然少不了它的「黃金搭檔」——約克郡布丁。
不過剛開始的時候，約克郡布丁並不是像今天看到的那樣和肉一起吃，它被淋上豐富的肉汁，作為開胃菜來食用。一般都是先吃約克郡布丁，澱粉加肉汁的搭配讓大家吃得半飽，那樣主菜上來了就可以少吃點肉（畢竟那時候肉也是很貴的）。
現代星期日烤肉
現在不再用火爐烤肉，而是使用烤箱烘烤。到了周日，可以說整個英國的酒吧和餐館都能看見烤肉的身影，有時候在一周的其他日子也能看見它。
而對許多英國人來說，周日在自己家裡吃烤肉，還是非常有意義的。和家人以及朋友聚會，然後品嘗美食，那可不是一般的愜意~
小知識：傳統的英式周日午餐中還包括烤土豆（番薯/胡蘿蔔）、綠色蔬菜、花椰菜奶酪和大量肉汁。