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不管你處在哪個年齡段，
不管你多有聰明才智，
總有一個問題會困擾著你，
而且還會伴隨你的一生，
這個問題就是「今天吃什麼？」。
打開手機軟體，用餐前搜一搜餐廳，點餐前看一看網友推薦……
這樣的就餐習慣對大多數人來說已習以為常。
特別是到了人生地不熟的地方，
這一招無疑讓自己找到了幾分歸屬感。
中國版《米其林指南》正式發布——
黑珍珠餐廳指南值得信賴嗎？
為讓人們吃得更好，甄選出真正代表中國味蕾的黑珍珠(一種每1.5萬顆母貝才產出一顆的高貴物種，因其璀璨光澤需要精心維護，而與高品質餐廳有著異曲同工之妙)餐廳，在借鑑中國傳統飲食文化的基礎上，2018大眾點評黑珍珠餐廳指南近日正式對外發布。
The Chinese-edition of Michelin Guide, the Black Pearl Restaurant Guide, was recently released by Meituan-Dianping, China’s largest group buying website, Chinese newspaper Economic Daily reported on Jan. 25.
As rare as black pearls, the site selected 330 highly recommended restaurants from a total of 7 million restaurants on its platform.
美團點評近日發布2018大眾點評黑珍珠餐廳指南，這份指南是怎樣出爐的？黑珍珠餐廳指南靠譜嗎？榜單的發布又有何意義？對此，記者採訪了業內美食專家和美團點評相關負責人。
黑珍珠餐廳指南更注重飲食文化傳承，旨在推動中國美食標準的建立
美團點評的餐飲數據顯示，目前，美團點評覆蓋2800個縣市區，連接了超過700萬家餐飲商戶。也就是說，此次發布的330家餐廳上榜黑珍珠餐廳，是從700萬家商戶中甄選出來的，競爭可見一斑。
Zhang Chuan, senior vice president of the site, disclosed that the restaurants were selected based on comprehensive evaluation of service management, supporting facilities, and cultural inheritance of the restaurants.
黑珍珠餐廳指南首次提出了中國美食標準，首創了涵蓋烹飪水平、餐廳水準、傳承創新3個維度的具有中國飲食文化特色的餐廳評價體系。
The average customer at the restaurants spends about 677 yuan ($107) and roughly 30 percent of them spend between 500-1,000 yuan.
However, price is not the sole standard in selection of the restaurants, as 25 of the restaurants on the list average less than 100 yuan per customer.
「不過，價格不是黑珍珠餐廳唯一的考量標準。」張川解釋稱，黑珍珠餐廳指南更關注的是餐廳本身的高品質。往往此類餐廳的價格較高，但並不排除有很小一部分價格不高兼具品質與傳統的餐廳。他舉例說，在2018黑珍珠餐廳指南中，人均消費100元以下的餐廳有25家，佔比為7%。比如老北京小吃「北新橋滷煮老店」、陝西傳統小吃「秦豫肉夾饃」。
The average customer at the restaurants spends about 677 yuan ($107) and roughly 30 percent of them spend between 500-1,000 yuan.
However, price is not the sole standard in selection of the restaurants, as 25 of the restaurants on the list average less than 100 yuan per customer.
很多網友表示已經被種草了很多家啦！
咱們以後不僅有舌尖上的中國
中國菜也是屬於世界的
而每個國家、地區都有不同的美食榜、地道菜
說到日本就想到壽司：
說到英國就想到炸魚薯條：
不過人家本國人給出的答案卻完全不一樣。
咱們來看看歪果仁的「國菜」都有哪些表達?
(咽口水）
外國人眼中的「英國國菜」：
炸魚和薯條（Fish and Chips）
英國人的白眼要翻到天上去了。
雖然說炸魚和薯條在英國確實挺常見，而且也是全世界人民黑英國人的時候必用的梗，但它真的不是英國人心中的國菜。
英國人覺得，最能代表自己國家的菜是牧羊人派（shepherd's pie）。
這是一道很溫馨的家常菜，底下是蔬菜和羊肉碎（minced lamb），上面是土豆泥（mashed potato）。
也有的人不用羊肉，而用牛肉，不過牛肉版的嚴格名稱應該是農舍派（cottage pie）。
外國人眼中的「日本國菜」：
壽司（Sushi）
這個好像挺合理的。一說到日本菜，很多人都會想到壽司。
不過日本人眼中的國菜並不是這個，壽司對於他們來講並不是一種日常食物（everyday food），而是一種珍饈（delicacy）。
他們覺得，最能代表自己國家的菜，一定得是那種你在國外想家的時候首先會想吃的菜。
所以，他們評出的國菜是：
日式咖喱飯（Japanese curry rice）
以及拉麵（ramen）。
不得不說，這個答案有點出乎意料。
再看看歐洲國家的國菜
確實大有不同
奧地利
Wiener Schnitzel 炸豬排
奧地利美食中名聲最大、最具代表性的菜品就是維也納炸豬排。最經典的吃法是擠上鮮檸檬汁搭配沙拉，煮土豆球享用。
比利時
Moules frites 海虹配薯條
靠海的比利時必定會有幾道海鮮國菜，香草煮海虹配著薯條吃，看似簡單，卻會出現在比利時各大傳統餐館的菜單中。海虹和薯條誰沒吃過？至於味道麼，比利時的一定會讓你贊口不絕！
捷克
Roast Pork with Dumplings and Sauerkraut 烤豬肉配餃子和酸菜
烤豬肉是捷克傳統食物，通常與捷克餃子（面片）和酸菜一起供應，再點上一杯比爾森啤酒，享受傳統的美味吧。
丹麥
Frikadeller 肉丸
與普通圓形肉丸不同，丹麥的肉丸是平的，是混合肉餡用平底鍋煎炸而成。
芬蘭
Karjalanpaisti 卡裡亞拉燉肉
卡裡亞拉燉肉菜，是幾乎所有芬蘭本地菜譜上必須介紹的一道。
德國
Sauerkraut 酸菜
酸菜是德國的傳統食品，用圓白菜或大頭菜醃製，常用於搭配肉類如香腸或豬腳食用。儘管中東歐很多國家都有肉搭酸菜的飲食習慣，但無疑德國的酸菜最為出名。
希臘
Moussaka 穆莎卡
源於阿拉伯語：「冷凍」。又稱為「茄子肉醬千層面」、希臘茄盒，以茄子為主要原料，通常加以番茄、土豆和肉末製作而成的菜。
匈牙利
Goulash 牛肉湯
這種湯是以牛肉為主和蔬菜（馬鈴薯為主）為主料，加甜味匈牙利紅辣椒粉的湯或者濃湯。
荷蘭
Stamppot 土豆菜泥配香腸
這道傳統荷蘭佳餚由土豆泥混合多種蔬菜或水果而成，有時也會加入培根。通常配薰香腸供應。
挪威
Fårikål 羊肉燉包菜
挪威西部的一道傳統菜色，不過現在已經遍布全國，主要在9月的最後一個星期四享用。
波蘭
Bigos 波蘭燉菜
這是一道傳統燉菜，也是波蘭的國菜之一，其中肉類包括香腸、火腿、培根和牛肉等，蔬菜有圓白菜、酸菜、西紅柿，還可加入蜂蜜和蘑菇。食用時一般與黑麥麵包搭配。
葡萄牙
Bacalhau 馬介休
葡萄牙最聞名的一道菜，Bacalhau是葡語鱈魚之意，馬介休為鱈魚經鹽醃製而成，是不少葡式美食的主要材料。葡萄牙很多茶餐廳都有多種馬介休菜式供應。
蘇格蘭
Haggis 哈吉斯
或稱羊肚雜碎布丁，主要原料是羊雜碎，包括心，肝，肺等攪碎，再配有燕麥，牛油和各種香料等等。在冬天，大多數蘇格蘭純爺們都會一口哈吉斯，一口蘇格蘭威士忌這樣享用……
瑞典
Meatball (Köttbullar) 肉丸
世界各地的宜家家居餐廳都會提供瑞典肉丸，這應該是最具代表性的瑞典菜。很多當地人把它 叫 做「媽媽的肉丸子」，他們喜歡搭配上土豆、越橘醬、肉湯或者新鮮的鹽漬黃瓜。
瑞士
Fondue 奶酪火鍋
鍋底是溶化了的奶酪，「涮」的是麵包、水果、蔬菜等。火鍋的材質有金屬或陶瓷的。蘸奶酪有專用的叉子，都非常精美。
土耳其
Doner kebab 土耳其烤肉
土耳其烤肉種類很多，比較流傳最廣的是圖中的這種，在世界各地都廣為流傳，南歐更多。通常是肉和蔬菜、醬料一起夾在薄餅或麵包中，大街小巷都能見到。除了烤肉，當地的烤青椒、茄子等蔬菜都值得一嘗。
談到吃 怎麼能少了著名的法國大餐
到底法國的國菜是什麼呢？
外國人眼中的「法國國菜」：
青蛙腿（Frog Legs）
焗蝸牛（Baked Snails）
法國人吃青蛙的習慣聞名全球，這東西在很多西方人眼裡簡直就是黑暗料理，英國人曾經還因此給法國人起了個蔑稱，叫「吃青蛙的人」（frog-eaters）。
這種飲食看起來挺好的呀。法國人的青蛙腿，一般是撒上鹽和胡椒，然後裹上麵粉油炸，之後在加上西芹碎（chopped celery）和黃油。
另外，法國的焗蝸牛也是全球知名的特色菜，通常是蒜香味的。
但是這兩道都不是法國人心中的國菜，他們覺得，最能代表自己國家的應該是勃艮第紅酒燉牛肉（beef bourguignon）。
在電影《美味關係》（Julie & Julia）中，它被稱為「人類所能做出的最好吃的牛肉料理」。
這道菜在2010年還被聯合國教科文組織認定為「非物質文化遺產」。
外國人眼中的「西班牙國菜」：
西班牙海鮮飯（Seafood Paella）
西班牙小油條（Churros）
這兩道都是西班牙的名菜（famous dish），西班牙人也喜歡對外國人宣傳它們。
西班牙海鮮飯都是大鍋大鍋地炒，會加上藏紅花（saffron）和迷迭香（rosemary）等特色香料。
小油條吃起來像甜甜圈（doughnut），表面有糖霜（sugar frost），吃的時候還會蘸巧克力醬（melted chocolate）。
但是，西班牙人心目中的國菜另有其他，它就是西班牙土豆蛋餅（tortilla de patatas）。
它有點像煎蛋餅（omelet），不過裡面有切碎的土豆（chopped potato）和奶酪（cheese）。
這道菜在西班牙十分普遍，所以花樣很多，很多人在製作的時候都會另外加入自己喜歡的食材。
外國人眼中的「葡萄牙國菜」：
葡式蛋撻（Portuguese Egg Tart）
感謝肯德基的傾情安利，葡式蛋撻應該是中國人最熟悉的葡萄牙菜了。
這道菜在全球的知名度也是相當高的，它和普通蛋撻的區別主要在於：外層是酥皮（pastry），頂上有焦糖（caramel）。
雖然它真的十分流行，但還是沒能成為葡萄牙的國菜。
葡萄牙人眼中最能代表自己國家的菜，是葡萄牙翡翠湯（caldo verde），一些葡萄牙人把它稱為「國湯」（national soup）。
主要材料有土豆泥、羽衣甘藍（kale）、葡萄牙辣香腸（chorizo），有的人也用火腿（ham）。
它在葡萄牙非常普遍，不同的家庭可能有不同的獨門配方。
外國人眼中的「義大利國菜」：
披薩（Pizza）
義大利麵（Spaghetti）
這個倒是弄對了一半，義大利人確實覺得披薩是他們的國菜。
只是，並不是所有披薩，而是其中的一款披薩。它就是瑪格麗塔披薩（Pizza Margherita）。
餅上的食材有：番茄、馬蘇裡拉奶酪（mozzarella）、新鮮的羅勒（basil），調味料僅加鹽和橄欖油。
這款披薩被稱為「披薩王后」（the queen of pizzas）
番茄的紅色、馬蘇裡拉奶酪的白色、羅勒的綠色，組合起來正好是義大利的國旗。
外國人眼中的「比利時國菜」：
比利時鬆餅（Belgian Waffle）
顧名思義，它屬於華夫餅（waffle），比利時的華夫餅獨步天下，在全球都很有名氣。
另外，比利時還被稱為「巧克力之國」，比利時鬆餅的一種經典吃法就是裹上正宗的比利時巧克力。
然而這兩樣東西都不是比利時人心中最熱愛的家鄉菜，他們眼中的國菜是貽貝配薯條（mussel and fries）。
這道菜最早起源於比利時，比利時人奉其為國菜（national dish），現在它已經傳到了所有的北歐國家。
這道菜的做法很多，有很多口味可以選擇。
外國人眼中的「土耳其國菜」：
土耳其烤肉（Kebab）
很好，外國人並沒有覺得土耳其的國菜是火雞，雖然他倆同名。
不過這個風靡全球的土耳其烤肉也並不是土耳其人心中的國菜。他們眼裡最接地氣的土耳其美食是這個：
土耳其麵包圈（simit）
這種環裝的麵包上面裹著芝麻（sesame），吃的時候常常會配上紅茶（black tea）和土耳其奶酪。
美國人叫它土耳其百吉餅（Turkish bagel），而且它不光出現在土耳其，也出現在其他的中東國家。
除了以上國菜，還有口味略重的....
泰國：冬陰功湯（Tom Yam Gong)
"冬陰功"湯作為泰國菜的傑出代表，被稱為泰國的"國湯"，也是世界十大名湯之一。泰國人以能吃辣著稱，所以這道菜其實就是一道泰國風味酸辣湯。
韓國：泡菜（Kimchi)在韓國，看一個女人是不是一個好主婦，主要就看她是否會做一手像樣的泡菜。
法國：鵝肝醬(Foie Gras)公元前2500年就被古埃及人發明的食物，在法國人的餐桌上發展到了登峰造極的地步。
俄羅斯：羅宋湯(Borscht)丹麥：魔鬼太陽
丹麥氣候寒冷，大地是個天然的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。丹麥最有名的國菜就是用生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉。
巴西：烤牛肉(Churrasco)瑞士：芝士火鍋(Fondue)
瑞士國菜芝士火鍋相傳是馬可波羅發明的。
好啦，重頭戲來啦！外國人眼中的「中國國菜」是什麼呢？
酷愛吃中餐的美國人曾經做過一個盤點，評出了在美國最流行的10種中餐，其中炒麵、宮保雞丁都有上榜。
而位居榜首的是糖醋排骨（sweet and sour pork）。
美國人吃的時候常常是不帶骨頭的
至於中國人自己心中的國菜嘛，可能每個省都能給出不同的答案。
武漢人可能要說是鴨脖，廣東人可能要說是雲吞麵，而如果要按嗅覺衝擊力來評，那必然是大柳州的螺螄粉啊！
直到鴨鴨看到
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