香辣蝦球
By 青_RyaHxq
今早買了三斤小龍蝦，13一斤可能受疫情影響價格比往年便宜一些。店家會負責處理蝦頭蝦線，自己拿回家做還是非常方便的！
原料：小龍蝦、啤酒、菜籽油、大蒜、生薑、料酒、鹽、蠔油、味極鮮、花椒、香葉、八角、桂皮、洋蔥、辣椒、油潑辣子、白芝麻。
做法步驟：
第1步、清洗乾淨蝦球，比較髒的可以用牙刷刷洗乾淨，因為蝦子比較小總體比大蝦子乾淨一些。
第2步、加入適量料酒、味極鮮、鹽、蠔油抓勻放冰箱醃兩小時以上入味。
第3步、準備做蝦球的配料。
第4步、鍋中放入適量菜籽油，倒入配料小火炸一分鐘出味。
第5步、倒入蝦球翻炒一分鐘。
第6步、加入兩勺自製油潑辣子，沒有可以放別的辣子。
第7步、倒入少量啤酒蓋鍋蓋中火悶煮兩分鐘。
第8步、加入適量白芝麻。
第9步、加入小蔥開大火收汁出鍋。
第10步、自己做的香辣蝦球好吃又乾淨！
來自 美食天下 青_RyaHxq 的作品。
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