《專欄B：技能》：廚藝
|男人幫·沐涵 編撰
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大家好，今天跟大家分享一道硬菜，蒜香多寶魚，在做多寶魚時要注意幾個小技巧，否則多寶魚的價值就全部浪費了。多寶魚的營養價值很高，很多稍微好一點的飯店都會有這道菜，一般這道菜製作的師傅多數來自於廣東，那邊的師傅在製作這道菜的時候有著豐富的經驗。
首先我們準備一條鮮活的多寶魚，將其殺好，清洗乾淨，先用刀砍下魚頭，再從中切開，最後切成1.5釐米左右的小條，切好後按順序擺好於盤中，澆上魚醬，接下來準備開始下蒸籠。
鍋中燒水，開口放入準備好的多寶魚，蓋上鍋蓋，開大火，蒸汽十足，第一時間封住多寶魚的鮮香味，這樣蒸出來的多寶魚吃起來彈力好，口味回甘，還沒有腥味。
蒸製的時間大約在八到十分鐘，有很多人不知道蒸魚時到底熟了沒有，給大家來點小技巧，用筷子輕輕插入，可以輕鬆拔出筷子那就表示魚已熟透。
將蒸好的多寶魚拿出來，在上面撒上一把蒜苗花，鍋中燒油至五成熱時淋在蒸好的多寶魚上，激發出蒜香味，這樣一道地道的硬菜就製作完成了，喜歡的朋友趕快去品嘗吧！
我是沐涵，感謝大家的關注與支持！！！
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