麵條他在我們的北方人看來的話，他是非常傳統的一種麵食，一般情況下我們三天都是吃麵食。除非是特殊情況，否則不是饅頭就是麵條，一般說到麵條的話，有非常多的種的方式。有刀面，還有刀削麵，還有傳統特色的一種麵食，那就是油潑麵。現在油潑麵的話是非常受我們歡迎的，一般情況下，在全國各地它都會有油潑麵的出現。 無論是去上班或者是我們去外地的地方出差的話，我都會習慣的去食用一款油潑麵，在我看來，如果是適合油潑麵的話，我會去食用，那麼我一般都會去出差這個地方，因為這種油潑麵製作方法是非常簡單的，而且方便快速，最主要的是做出來的味道也不會很差。不僅僅是十分美味，而且面也是很筋道。
油潑麵一般的情況下，它是屬於我們陝西的一種美食。做油潑麵的話最好是選擇適用手感的麵條來製作，然後把它煮熟，也就是焯水之後。放進去碗裡面，然後加上一些調料，也就可以成功了。最主要的是後面淋入熱油，這一步是它的靈魂，這一步可以激發麵條裡面的面味還有香蔥辣椒的味道，這樣製作的油潑麵才是真正的油潑麵。將做出來的油潑麵不僅僅是色澤十分的美味，而且誘人。就連麵條也十分的有口感。
油潑麵的做法是十分快速而且簡單，如果我們上班時間是比較緊張的話，我們可以在家裡做一碗油潑麵。不僅僅是可以營養均衡，而且快速。 做法也十分簡單，但是很多人他都說油潑麵不好，製作做出來的口感會不太好，所以說我們現在來試一下在家裡如何製作一道美味的油潑麵。
我們需要準備的調料非常簡單。一般情況下也就是麵條，蔥姜蒜，還有辣椒油。辣椒麵是最重要的一種食材。因為這樣子是比較適合我們食用的味道。我們最好是選擇是一些手擀麵，而且是稍微寬一點的麵條，這樣子口感會特別好。然後在煮麵條的時候稍微是下一點的蔥花。放進去碗裡面接著備用。我們在煮麵條的時候儘量是煮三次的情況下，因為這樣子才會比較美味。一般情況下是煮3-5分鐘，然後就可以關火，一般情況下是最好在煮熟的時候再放上一點的香菜，這樣子讓香菜比較好味道。
其實把剛剛煮好的麵條給撈出來，然後放進去一些調料，最好是放十三香，還有鹽，接著就是把小蔥給放進去，接著靈魂是辣椒麵，如果是我們自己的辣椒麵的話可以放少一點，因為這樣子的話會比較適合我們自己的味道。油潑麵的靈魂是把油給燒到八成熱的時候，將油給潑到蔥花上面去。蔥花還有辣椒麵的味道給激發出來，只有這樣子才能讓味道更美味。需要注意的是我們有溫的話也不能達到十成熟的，否則的話，會直接燒焦，最後的情況下，我們倒上一點的醋，攪拌均勻就可以做成一道美味的油潑麵了。