別追捧日本和果子了，這家中國糕點屆的百年老字號要搞事情。
今天是「春分」，晝夜等長的一天，預告著春暖花開、大地返青、萬物茁壯生長的前景。
老人說：「吃了春分飯，一天長一線。」
——說的是越冬的麥子，也是家裡的孩子。
生長時節對收成至關重要，所謂「春分麥起身，一刻值千金」。
家家戶戶忙碌起來，「春分至，把樹接；園樹佬，沒空歇」。
勤勞中透出繁榮的景象，也隱含著「春分栽不妥，再栽難成活」的警示，提醒人們珍惜時光。
在這個充滿希望又不許偷懶的節氣，應該吃什麼呢？
別忘了，春分可是祭祀太陽神的時節。明清皇帝每年在春分這天，必到日壇向大明神（太陽）致敬，祈禱太陽高高升起、陽光普照。所以春分的點心就叫「太陽糕（太陽高）」。
老師傅們將元氣生長的大麥嫩苗搗成青綠色的餡料，填進太陽一般澄黃燦爛的餅皮中，這就是「太陽糕」的做法。那麼，到底是誰家的師傅這麼有心，惦記著讓顧客一口吃到時令、一口吃到祝福、一口吃到文化呢？
答案揭曉——稻香村。
稻香村是揚名四海的北京老字號，起源卻在南方。1773年，乾隆皇帝下江南，在「蘇州稻香村茶食店」品食點心後，讚嘆為「食中雋品，美味不可多得」，御題匾額，名揚天下。1895年，北京稻香村在前門外觀音寺街開業，時稱「稻香村南貨店」，是京城生產經營南味食品的第一家。南店北開，前店後廠，吸引八方食客。 魯迅先生寓居北京的時候，便常來稻香村，日記中提及這裡不下十餘次。1984年，延續百年的稻香村傳承人劉振英成立了北京稻香村公司，老南派茶食店逐漸演變為現在我們大家熟知的稻香村品牌。
過去幾年，微信上颳起一股風，說北方人不論什麼節氣什麼節日，都吃餃子。怎麼可能？傳統文化博大精深，怎麼可能到了吃上，就只剩下了餃子？
但是，不吃餃子，吃什麼呢？
於是，稻香村的老專家、老師傅絞盡腦汁，想著如何為二十四節氣增添上有中國味兒的「時令糕點」。
「時令糕點」，說起來簡單，其實很複雜。不僅材料要取自當時當下的蔬果稻穀，營養要匹配天寒地暖的四時變化，寓意也要呼應每一個節氣的個性，最好，還能有精彩有趣的老故事老講究，讓吃到糕點的人咂摸出一股濃鬱的傳統中國味兒。
提到老故事老講究，仿佛為無從下手的「時令糕點」研發投下了一道引路光。稻香村的專家們、師傅們一頭扎進故紙堆，從宮廷檔案、市井雜談、遊記方志乃至童謠兒歌中扒拉出來一堆早已被人遺忘的「食譜」，也窺見了古人們豐富的飲食文化一角。
吃，哪裡只是吃這麼簡單。將一枚枚點心當作一封封郵件，每一分酸甜香辛都是來自農耕的問候，都希望讓人品出生於斯長於斯的土地味道，都在提醒人們添減衣物、愛護身體，都在警醒人們順應四時、敬畏自然。
中華老字號，曾經是生意，如今也是文化，因為老買賣中透出的市井生活，正承載著逐漸被我們遺忘的傳統；老品牌的興衰立業史，正反映著中國從古至今的沉浮。「名業」就這樣，成為了「名城」不可分割的一部分，也成為名城保護不可分割的一部分。
在這裡，西城名城保護將二十四節氣的點心與典故送給你，讓我們一起關注名業，保護名城：）
提醒一下，以下節氣美食只有在節氣前後有售哦，錯過時令，再等一年，請大家「按時吃飯」：P
立春 咬春卷
「立」是「開始」的意思，它是二十四節氣第一個節氣，代表著新的一年開始，因此立春又稱立春節、打春等。此刻「嫩如金色軟如絲」的垂柳芽苞，泥土中躍躍而試的小草，正等待著「春風吹又生」，而「律回歲晚冰霜少，春到人間草木知」，也準備拉開春季的序幕。
立春有吃春餅的習俗，名曰「咬春」。《明宮飲食好尚》記載：「立春之前一日，順天府於東直門外迎春，凡勳戚內臣、達官武士……至次日立春之時，無貴無賤，皆嚼蘿蔔，名曰咬春，互相請宴。吃春餅和菜……」這一習俗，可追朔到晉，而興於唐。老北京吃春餅最講究，一定要捲成筒，從頭吃到尾，寓意「有頭有尾」。
老北京口味的春餅，以豬肉、韭黃、春菠菜、蔥、綠豆芽、粉絲等當季食材為餡，外酥內軟，營養豐富，不僅養陽，還能解春困。
好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。這首杜甫的《春夜喜雨》描述的就是雨水節氣的情形。從這天開始，天氣變暖，春回大地，沁人的氣息激勵著身心。
「春捂」是傳統的養生之道。冬去春來，寒氣始退，陽氣升發，春捂是硬道理。雨水節氣養生需要「有點甜」，蜂蜜有補中益氣、潤腸通便的作用，柚子有止咳平喘、健脾消食的養生功效。用蜂蜜和鮮柚做餡，入口絲絲香甜，但甜而不膩，柚香爽口。
「雨水望春蜜餅」不僅在酥鬆餅皮中加入了蜂蜜，又將清淡馥鬱、味道鮮甜的蜂蜜和清甜微酸的鮮柚做餡包裹在其中。入口絲絲香甜，柚香爽口。
驚蟄節氣，春雷乍動，驚醒了蟄伏在土壤中冬眠的動物。從進入驚蟄開始，氣溫漸漸回升，雨水開始增多。春雷始鳴，冬眠的動物開始甦醒。
相傳經過冬眠的龍，在驚蟄那天也被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起，所以這一天的飲食多以「龍」為名。北京稻香村「驚蟄盤龍糕」是以清幽的桂花和滋補的山藥作餡，清甜而溫潤，金黃色的餅皮上雕刻著金龍戲珠的精緻圖案，寓意祈龍賜福。
春分節氣，這一天陽光直射赤道，晝夜長短平均，正當春季九十日之半，故稱「春分」。民諺道「春分到，蛋兒俏」，為了慶祝春天的到來，在春分這天的「豎蛋遊戲」可一定要嘗試一把。
春分時節，老北京人有祭祀太陽神的習俗，祭祀供品是「太陽糕」寓意「太陽高」。春分節氣氣候日趨暖和，人們祈禱太陽真君日日高起，普照人間大地，養育萬物，故以太陽糕祀日。春分飲食宜清補不宜濁補，多吃新鮮蔬菜，有助於人體應時知節，與自然相融合。
春分，正是麥苗拔節的時候，升級版北京稻香村太陽糕精選了大麥嫩苗製成清新微甜的餡料，包裹在淡黃色的餅皮之中。
清明節最早只是一種節氣的名城，因為與寒食節日期最近，慢慢融合，形成了現在清明節吃寒食的習俗。
「搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉。——《隨園食單》」袁枚筆下的青團，是食，更是詩。
清明節前，青草的生命力最為旺盛。用它來製作青團，包含著生機與希望。青團油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，肥而不腴。豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡稔葉的香氣。咬上一口，糯糯的清香沁人心脾，軟滑的豆沙甜香爽口。這就是青團。
穀雨有著「雨水生百穀」之意，是春季裡的最後一個節氣。
穀雨節氣前後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的變化，通過人體自身的調節使內環境與外環境的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常。所以穀雨時節養生最重要的就是祛溼熱、防春火。
香椿作為應季食物，是穀雨時節不可不吃的美味佳餚和養生上品，素有「樹上青菜」之稱。俗語道「雨前香椿嫩如絲」，穀雨時節正是吃香椿的好時候，此時的香椿葉肥梗嫩，油亮厚實，吃起來則醇香爽口，令人回味。
鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏。 在今天來看，立夏不過是一個節氣，表明春天結束，夏日由此開始而已。 古代時，立夏這天作為民間傳統節日，被稱為「立夏節」。天子要率領百官迎夏於南郊，並舉行祭祀炎帝、祝融的儀式。到明代民間始有嘗新風俗，清代更有祭神、嘗新、饋節、秤人、烹新茶等俗。
從初夏開始，應注重「清除內熱」，性溫、味苦的陳皮是夏季很好的選擇，適量食用能夠起到增強食慾、促進消化和清涼敗火的作用，對胃腸道疾病有一定的預防作用。
北京稻香村「立夏陳皮餅」可愛俏皮，外形如橘瓣，醇香的陳皮入餡，甘甜中微帶桔香。清潤爽口。
「小滿晴，麥穗重。」這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，所以叫小滿。
小滿時節，氣溫增高，雨水增多，萬物繁茂，生長最旺盛，人體的生理活動也處於最旺盛的時期，因為多雨潮溼的天氣極易對人體造成傷害，飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，可適量食用一些豆類、桂圓等清利溼熱、理氣宣肺的食品。
民間有小滿食用桂圓的習俗，桂圓具有清利溼熱的功效，民間用桂圓做成各色食品，如桂圓餅、桂圓童子雞等，以討「飽滿、豐收」之吉利。
北京稻香村「小滿桂圓酥」，採用清香怡人的桂圓肉入餡，甘甜爽口，再配上層層酥香的餅皮，烤製成微黃的小餅，入口酥軟，甘甜爽口。
芒種的「芒」字，是指麥類等有芒植物的收穫，芒種的「種」字，是指谷黍類作物播種的節令。而在芒種時節雨季就要開始了，氣溫也開始升高。
從「芒種」這節氣的字面可以看出，這個節氣是農民伯伯最忙的季節，因為大麥、小麥等有芒作物已經成熟，搶收十分急迫，而晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節，所以又稱為「忙種」。
早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為「民間聖果」。
當新鮮的桑椹遇上別具匠心的糕點師傅時，一款美味的點心出現了，將味甜汁多的桑椹入餡，再在酥鬆的餅皮中加入醇香紫薯及蓮子，印上精製的桑椹圖案。
「夏至」是北半球白晝最長、黑夜最短的一天，從這一天起，就進入了炎熱的季節。夏季由於氣溫升高，人容易出現煩躁不安、焦躁易怒的情況，免疫功能也會相應低下，因此夏季養生最重要的是養心。
蓮子清心火、壯腸胃；百合清心除煩，寧心安神。夏至蓮子百合餅在皮面中加入抹茶粉，清爽怡人，溫潤甜糯。
小暑節氣，雖然天氣已經熱了起來，但還不是一年中最熱的時候，所以叫小暑。小暑這天差不多是一年中日照時間最長，陽光輻射最強的日子，民間傳說龍宮會選擇在這天曬龍袍，所以古代民間家家戶戶在這一天「曬伏」，就是把存放在箱櫃裡的衣服晾到外面接受陽光的暴曬，以去潮、去溼、防黴防蛀。
小暑時節，氣候炎熱，食慾可以降低、胃口不佳、有民諺稱「小暑大暑，有米也懶煮」，因為天氣太熱，人會變得散漫，連三餐都懶得準備。
綠豆味甘性涼，具有清熱、去暑、解毒功效，是天然的消暑食物，用它做成「消暑糕」，一起用清涼抵禦酷熱。
《月令七十二候集解》：「六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。大暑時節，由於天氣炎熱潮溼，人體新陳代謝旺盛，再加上日長夜短、睡眠不足等原因，體力消耗相比其他季節會大很多。
所謂「天生萬物以養民」，大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差，那麼吃南瓜就最好不過。
北京稻香村的大暑金谷酥，精選香甜軟糯的南瓜入餡，再將口感醇香的五穀雜糧烤製成金黃餅身。細膩清甜與粗獷酥鬆的混搭，清爽了整個味蕾。
立秋，標誌著孟秋時節的正式開始。「秋」字由禾與火字組成，是禾穀成熟的意思。秋季天氣乾燥，氣溫由熱轉涼，再由涼轉寒，人體清爽消瘦，食慾增加，需要補貼營養，抵抗逐漸下降的溫度。
稻香村「立秋醬肘」軟而不糯，濃香醇厚，是苦夏過後貼膘的好食材。
「處」含有躲藏、終止的意思，"處暑"表示炎熱的暑天結束了。處暑期間天氣轉涼，中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差。「一場秋雨一場涼」的氣候特徵明顯，但不要急於增加衣服。因為暑氣雖然結束，但氣溫並未真正秋涼，也就是人們常講的「秋老虎，毒如虎」。
此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子味甘性涼，很適合秋燥時節溫和的貼膘。在處暑時節民間有「處暑吃鴨子」的傳統，有句話說「處暑送鴨，無病各家」，不光自己家要吃鴨子，還要分給鄰居一些呢。
「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。」白露時節，由於天氣逐漸轉涼，氣溫下降很快，導致夜間空氣中的水汽遇冷凝結成細小的水滴，附著在植物的莖葉或花瓣上，當早晨的太陽光照射時，露珠更加晶瑩剔透、潔白無瑕，因而得「白露」美名。
進入白露時節，就已經是秋季了，這時候特別容易乾燥，為了預防秋燥，一定要多吃一些富含維生素的美食。甘薯是秋季潤燥養津的佳品，甘薯富含植物蛋白、纖維素及維生素，味甘性平，補脾益氣。
秋分這天，太陽直射赤道，晝夜均分，南北極同時都可以看見太陽，分享著同一個白晝。
一場秋雨一場寒，從這一天起晝短夜長，正式進入涼爽的秋季，降水逐漸增多，正是吃芋頭的好時節。芋頭綿軟微甜，富含蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、B族維生素等多種營養成分，性平溫軟易消化，能很好地緩解食欲不振、渾身無力等秋季不適之感，所以民間一直有秋分節氣吃芋餅的習俗。
寒露節氣，天氣開始由熱轉寒，萬物因寒氣增長而日漸蕭落，標誌著已經進入深秋。進入深秋養生重點是在滋陰潤燥。應多食用芝麻等柔潤食物，少食辛辣之物。古人云：「秋之燥，宜食麻以潤燥」，故寒露有「吃芝麻」的習俗。
「寒露芝麻酥」皮面中加入了白芝麻和桂花等溫潤解燥的食材，表面再撒上黑芝麻，口感酥脆，細細咀嚼，麻香四溢。
「霜降」，是秋季的最後一個節氣，也意味著冬天即將到來。隨著霜降節氣的到來，秋季裡最美的「賞楓」時刻即將到來。
霜降節氣是進補的好時候，我國古代民間即有「補冬不如補霜降」之說。此時，兔肉即是最好的應景養生美食。兔肉性涼味甘，被稱為「保健肉」、「葷中之素」等，與其它肉類相比較，具有很高的消化率，食後極易被消化，同時兔肉中蛋白質含量高、礦物質含量高，但是脂肪含量低、膽固醇含量低、能量低，這是其它肉類不可比的。
一說到立冬，就到了吃餃子的時候了，從古到今，只要是過節，都離不開餃子，尤其是到了冬天，立冬吃餃子、冬至還要吃餃子、臘月二十三吃餃子，大年初一吃餃子、破五吃餃子、出遠門還要吃餃子。。。
但是，餃子的吃法也可以別開生面。「立冬佛手卷」是用新鮮白菜與豬肉做餡，包製成佛手形狀的餃子，具有「福壽」的美好寓意。
小雪節氣的到來意味著冬季降雪開始拉開大幕，天氣開始變得寒冷，此時應該選擇溫補益腎的食品。
入冬後是加工臘肉的最佳時期，幾乎家家都要醃製各種蔬菜和肉類，最常見的是醃雪菜、醃臘肉，因此民間素有「冬臘風醃，蓄以御冬」的風俗。
北京稻香村「小雪冬臘菜」，選用雪裡蕻和臘肉，輔以豌豆、紅辣椒絲、黃酒等，經過炒制工藝製作而成，不僅別具風味，而且味道醇香的臘肉還有開胃、祛寒、消食的作用。
大雪時節天氣更冷，這時，我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會迎來大雪紛飛。
大雪的時節，最溫暖可口的應該是那些溼潤的食材，暖身禦寒，養血潤燥。
北京稻香村「大雪紅棗糕」特別選取大棗、蜂蜜、核桃及黑小麥、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻五類養生黑粗糧製成，味道醇厚，棗香濃鬱。
冬至節氣12月21日冬至俗稱「冬節」、「長至節」等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。
冬至是一年內進補的最好時期。在北方很多地方，冬至這天都會吃餃子，俗稱「捏耳朵」、「安耳朵」。
「冬至捏耳朵」，選用羊肉、白菜為主料，再輔以大骨湯等精製成餡，純手工捏花邊包製而成，精緻美觀，一口咬下去肉汁外溢，羊肉味十足，鮮而不羶，營養豐富。
小寒節氣標誌著開始進入一年中最寒冷的時段。俗話說，冷氣積久而寒。此時，天氣寒冷，大冷還未到達極點，所以稱為小寒。
民間有「三九補一冬，來年無病痛」的說法，應多食用一些溫熱食物。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，吃鹿肉是很好的補益食品，對於經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
北京稻香村「小寒壇燜鹿肉」特別選用滋補食材鮮美鹿肉，經過紅燒後入壇，加入枸杞、香菇、桂圓、冬筍等輔料用烤爐燜制而成，肉鮮嫩、湯清香。
大寒節氣是一年中最冷的時期。民間素有「小寒大寒無風自寒」的說法。
在這個一年最冷的時期，我國有吃糯米驅寒的傳統習俗。「消寒糕」是年糕的一種，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。而且年糕有「年高」之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。北京稻香村的「大寒消寒糕」，在香糯、韌滑的年糕中加入了核桃仁、桂圓、紅棗在這個冬季為您帶來溫暖。
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