舌尖上的涿州

2021-02-23 涿州青檬社



最近,央視的《舌尖上的中國》火爆異常,那做工講究的食材,那顏色鮮豔的佳餚,那每道菜中所包含的文化和親情,無不打動著每一個觀眾。是啊,民以食為天,食乃民之本,飲食就是一道文化的大餐。

看電視時,兒子突然插話:"媽,咱涿州也有很多美味呢?""是嗎?"我一怔。"你不覺得咱家附近的西茨村香腸就很好吃嗎?"是啊,涿州是我的家鄉,生於斯,長於斯,我的身體、我的靈魂與她已經合為一體,卻忽視了她的美麗。孩子的提示,讓我突然想品一品這"舌尖上的涿州"了。

先說主食吧。

最出名的涿州美食當屬"涿州貢米"了吧。那是出產於百尺竿的大米,它曾是皇家御用珍品,那裡因貢米成名,"卲村花田"我更願理解為"稻花滿田,香飄滿園"。曾有幸品嘗過那曾屬於宮廷御物的珍珠米,色澤潔白如玉,晶瑩透明,粘潤可口,滿嘴的清香讓我品到的是歷史的沉澱悠久,是彌足珍貴的優雅。

一條小胡同,一個燒餅攤,"王永油酥燒餅"的香氣迴蕩在每個人的嘴裡,包括牙齒不全的老人、沒長全牙齒的孩童,燒餅入口即酥,入口即化。一個人吃著燒餅香在嘴裡,其他人聞著油酥的香氣,香在鼻翼間。那香味飄得越來越遠,飛出涿州,飛出了保定。

有飯自然要有菜。品嘗過西茨村的香腸,既有肉的鮮美,又有沉澱許久的幽香,紅豔的色澤汪著鮮亮的油光,入口卻不膩不幹。據說它最初來自一個普通人家的發明創造,只是堅守了誠信,用心做了一道菜,便做出了精品,做成了品牌。吃到口中的不僅是一片薄薄的香腸,它還包含了誠信的滋味,信義的味道。

再嘗嘗燉菜吧。土生土長的白菜,配上自家殺豬的鮮肉,再配上沙莊的粉條,那叫一個實在的美味。尤其林屯鄉沙莊村的粉條,讓人見識了什麼是筋道。紅薯在地裡要長上半年,土中的營養盡為它所吸收。從土中刨出,在水中洗滌,在機器中粉碎,在開水中成形,在人們的手裡揉搓,用初冬的寒氣封凍,再用人們的力量砸去冰塊冰渣,再過水洗滌,晾曬,風乾,打捆,最後到售出。聽著就繁瑣的程序造就了粉條的筋道,百煮不爛,百吃不厭。在什麼都提速的今天,只有這一道程序都不能省的粉條更讓人感覺它的彌足珍貴。

還要有個豆製品吧,豆莊鄉大莊的豆腐絲不能不說。小小的豆腐絲,哪裡沒有,尤其近鄰高碑店的豆腐絲更是馳名全國。可是咱涿州人,就認我們自己的豆腐絲。粒粒黃豆榨成豆漿,純白的豆漿被人們擠去渣滓,加水被大火煮熟成豆漿湯,點上滷水,變成了豆腐腦,攪碎,在模子裡紗布上鋪成片,用千斤頂壓去水份,成了一張張黃黃的豆皮,工人們用刀子比著鐵尺,一刀刀滑下去,倒像在寫字。卷上,拎起,豆腐絲在五香的湯水中一煮,美味誕生了。自然吃,拌菜吃,炒著吃,無一不美味。涿州人愛吃大莊的豆腐絲,與其說愛它的醇香,不如說更愛這份家鄉情。

享受美味的同時,自然不能少了美酒。涿州的"風雨竹"和"張飛家酒"不得不提。劉關張桃園三叩首,結下忠義萬古傳。忠義成就了無數的名勝、傳說,更成就了涿州的美酒。"不謝東君意,丹青獨立名";"莫嫌孤葉淡,終久不凋零",關羽一副《風雨竹》,詮釋了"忠義"的內涵,更成就了"風雨竹酒"的聲名遠遠揚。

小小的涿州,大大的心胸,品著家鄉的美味,喝著家鄉的美酒,感受著家鄉的盛情。舌尖上的涿州,傳承著久遠的文明,開創著全新的文化。

方麗娜/文 劉楊/圖

相關焦點

  • 涿州非遺繩鏢
    視頻來源:涿州新聞        他在院子裡給我們演示了二十多年來練就的一身絕活——繩鏢,只見他收放自如,輾轉騰挪,繩子帶著鏢方圓七八米之內,飛去飛來,鏢飛到樹上,入木三分,飛到空中,風聲四起。他又給我們展示了自己的九節鞭,九節鞭看上去只有不到兩米,但掄起來快如閃電,只聽見呼呼呼的風聲,看得我眼花繚亂,驚心動魄,我驚訝的屏住了呼吸。
  • 涿州發展大勢——松林店經濟開發區為涿州南部新城添磚加瓦
    涿州聚焦加快協同發展,精心謀劃頂層設計,對外「承接落地」,對內「強身健體」,建成京南經濟開發區、高新技術開發區和松林店經濟開發區三座省級開發區,形成了總部經濟、高端製造與科技研發、醫養健康、現代農業、文化旅遊五大產業集群。
  • 利劍行動 執法先鋒 @涿州法院
    利劍行動 執法先鋒 @涿州法院 2020-07-27 15:41 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務
  • 深讀|河北涿州:「鄉土教材」讓孩子們記住鄉愁
    ……當講臺上老師問小朋友誰知道涿州曾出現過哪些名人時,涿州清涼寺學校的小學生們爭先恐後地說出了許多答案,教室裡一片熱烈。和清涼寺學校一樣,秋季入學後涿州市的好多中小學的課堂上都有了「鄉土教材」的教學。「歷史是根,文化是魂。
  • 涿州也好這一口東北味
    東北網紅烀餅鍋終於來涿州啦!!在這小風嗖嗖凍手凍腳的寒冬熱乎乎的小鍋烀餅真的可以讓人開心一整天!——舌尖的美味小鍋烀餅——冬日小鍋燉Food on the tip of the tongu東北的燉菜好像並不多在當下川菜遍地開花的世界裡顯得特別低調沒有滿滿一桌的碟碗也沒有鮮紅耀目的色澤
  • 【涿州好人】張冬生:愛崗敬業的郵政客服人員
    【涿州好人】張冬生:愛崗敬業的郵政客服人員 2020-12-10 17:27 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務
  • 老照片​|1937年日寇侵佔保定前,攻打涿州
    1937年7月29日、30日,北平、天津相繼被攻陷,日軍把下一個進攻目標鎖定為佔領涿州、奪取保定,以策應山西忻口方面之作戰。 1937年9月14日,河北涿州附近,發動總攻擊前的日軍前線部隊。
  • 易貝樂少兒英語涿州校區:以精細化服務 護航復工複課
    疫情突如其來,涿州易貝樂人從教學、服務、公益等多個維度,用精細化的服務響應國家"停課不停學"號召。通過線上服務維護現有學員,引流新學員,疫情期間收穫續費學員100餘人,新招學員57人的不俗成績。3月初涿州易貝樂上線:線上公益直播課(原班級,每周一次),讓小朋友在家和老師一起交流互動,一起學習成長。重服務 促進可持續發展易貝樂少兒英語總部針對非會員推出的鯨打卡活動,涿州校區也是積極響應,建立多個非會員社群,精準引流,打造私域流量。
  • 一起聆聽「小麻花」和「雞蛋」擰一塊兒的涿州故事...
    4月19日,涿州發布開啟首季直播帶貨,19款商品輪番上線,贏得了廣大網友的熱烈歡迎。
  • 涿州2020年教育系統先進集體和個人表揚通報
    中共涿州市委 涿州市人民政府 關於對2020年度教育系統先進集體和先進個人市委、市政府希望受表揚的先進集體和先進個人,要珍惜榮 譽,再接再厲,發揮好模範帶頭作用,主動適應教育發展新形勢, 進一步提升教育教學質量,創造出涿州教育更加輝煌的業績!
  • 中船集團涿州布局「橋頭堡」,項目一期年產值可達180億元
    記者了解到,自2019年5月正式開工以來,中國船舶集團涿州海洋裝備科技產業園克服規劃調整、新冠疫情等因素影響,穩步推進工程建設,截至目前半數建設項目已開工。預計一期建成投產後,年營業收入可達180億元,創造8000個就業崗位。
  • 涿州雨汙分流工程何時完工?記者實地探訪
    涿州雨汙分流工程何時完工?記者實地探訪! 最近涿州城區各條道路,雨汙分流工程,正在緊張施工,路上的施工擋板給群眾生活帶來很大不便,這到底是個怎樣的工程,進展情況又是如何呢?跟隨《最涿州》記者一起了解一下!
  • 涿州拒馬放歌金秋音樂節精彩來襲,現場火爆!
    在此之際,以弘揚愛國主義精神和革命傳統為主題,唱響共產黨好、社會主義好、改革開放好、新時代人民生活好主旋律,發揚改革開放創新、擼起袖子加油幹的時代精神,體現新時代文明實踐在涿州的魅力情懷,突出我市本土文化特色,在市區內唱響時代主旋律,營造積極向上的良好氛圍,涿州市文廣旅局特組織此次慶祝晚會,重溫紅色歷史,感受紅色精神,弘揚社會主義核心價值觀體系,引導鼓勵全市人民進一步增強民族自尊心、自信心和自豪感。
  • 涿州親子|咕咕島家庭娛樂中心&易思坦國際少兒英語聖誕老人到我家,一起製造奇妙童話夢!
    ;這將是一個美妙的聖誕節,聖誕老人將把屬於寶寶的童話故事變成現實;這將是一個難忘的聖誕節,聖誕老人將用溫暖感動整個涿州……涿州親子這些事兒涿州親子這些事兒打造涿州本土的親子交流平臺,這裡有涿州適合親子遊玩的場所推薦
  • 河北保定涿州潤卓天倫灣項目S4-1號樓無證銷售
    河北保定涿州潤卓天倫灣項目S4-1號樓無證銷售,本人於2019年8月購買河北潤卓房地產開發有限公司開發的涿州潤卓天倫灣S4-1號樓商品房一套,籤署了認購書並按要求繳納全部首付款及團購費,認購書約定交付時間為2020年12月31日。
  • 涿州親子實惠團~網紅零食!集米佳日式海鹽小圓餅乾+日式蛋燒(芝士味),解饞必備,回購率100%!
    涿州親子停課不停學~妙小程趣味編程直播課免費上!【現貨】涿州親子16節美食藝術手工課在家上只要39.9元含材料!!4、如在活動中或路途中發生包括但不限於人身損傷、傷亡及其他不可預見的事故、意外,涿州親子這些事兒及工作人員不承擔任何法律和經濟責任。5、報名的家長,視為自動接受此免責聲明!6、涿州親子這些事兒對活動有最終解釋權!
  • 涿州歷史名人志士大全(三)你知道麼?有你們村的嗎?
    河北省,自古有「燕趙多有慷慨悲歌士」之稱,關於涿州的歷史名人你們都知道有哪些嗎?今天我們就來繼續涿州的歷史的有名歷史人物!城內起義的居民,在面部刺上「義軍破趙得勝」,表示推翻趙宋王朝的決心。起義極大地震動了宋王朝,宋仁宗派大軍圍攻貝州,起義軍突圍時,王則等被俘,押解到北宋京師(今河南開封)處死。
  • 保定本土電影《朝顏》舉行涿州首映禮
    9月26日,雙節來臨之際,由保定人籌備拍攝的電影《朝顏》在涿州舉行首映禮。涿州的五十多名觀眾和媒體觀看了影片。影片部分主創人員在首映禮上與觀眾見面互動並回答觀眾提問。山裡妹子八玥,成績優秀卻因各種原因沒能上大學,陰錯陽差與男友分手後倉促嫁到村裡,過著平靜的生活。不料丈夫去世,世俗讓她在婆家不能再生活下去,她不得不帶著孩子改嫁,卻生活的更加窘迫。而這時候,初戀男友陳家興的出現又一次打破了她的生活。她勇敢的追求真愛,與丈夫離婚,與初戀男友走到了一起。在男友的支持下,到城裡打工,一邊打工一邊複習課程,參加成人自學考試。
  • 舌尖上的安徽
    紅遍大江南北的美食紀錄片《舌尖上的中國》,「舌尖上的母校」、「舌尖上的中國」等詞迅速走紅,不少人也開始點評或懷念起「舌尖上的安徽」
  • 舌尖上的牛肉麵
    2012年和2014年一部美食紀錄片《舌尖上的中國》火爆全國,激起了國人對美食的空前熱情,