紅遍大江南北的美食紀錄片《舌尖上的中國》，「舌尖上的母校」、「舌尖上的中國」等詞迅速走紅，不少人也開始點評或懷念起「舌尖上的安徽」。合肥的龍蝦、宿州的燒雞、黃山的燒餅、水陽的乾子.對於自己家鄉的美食，誰會沒有點獨特的回憶和情結呢？一起來看看我們舌尖上的安徽吧！
安徽美食文化歷史悠久，不僅徽菜是八大菜系之一，那些沒有進入歷史花名冊的特色美食，其實更多。安徽績溪、黃山、肥東肥西、長豐、天柱山、淮北淮南、阜陽、宿州、巢湖等等，每個地方有各自的地方特色美食，更有很多別處尋不到的土特產，安徽美食何其多，你的家鄉有哪些美食呢？
合肥包公魚，胡適一品鍋，黃山臭鮭魚，八公山豆腐，宣城鴨掌包，屯溪小燒餅，休寧毛豆腐，阜陽地鍋雞，淮南牛肉湯，符離集燒雞，三河米餃，安慶餛飩，無為板鴨，太和板面，吳山貢鵝……
黃山臭鱖魚
徽菜樣板，有說道是，沒吃臭桂魚，等於沒吃徽菜。味道臭燻燻的，吃起來香噴噴的，嫩、爽、滑……
休寧毛豆腐
毛豆腐是徽州（安徽省黃山市一帶）的傳統名菜，它是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種胺基酸，故經烹飪後味道特別鮮美。
蒿子粑粑
蒿子浸泡，去汁，剁碎，蒿子葉散發出陣陣清香。大米磨成粉。加入鹹肉，蒿粑的風味和營養更加豐富、均衡。
安慶江毛水餃
這種水餃用料選用山區黑豬後腿肉，佐以蝦仁，榨菜制餡，用燉雞汁或骨頭雞煮餃，具有皮薄、肉嫩、湯鮮的獨特風味。
淮南八珍豆腐
八珍豆腐是淮南眾多豆腐菜品中的一樣特色菜，就著豆香味吃進嘴裡的豆腐夾雜著豐富的配料，味道鮮美滑嫩，入口即化。在此之前真的不知道豆腐原來也可以更美的。不但造型美，味道更美。
安慶大南門牛肉包子
安慶牛肉包子很多，但只有大南門牛肉包子才最地道。大南門也有兩家，要看哪家排隊長才正宗。每天排隊的人門庭若市。大南門牛肉包子，餡大，皮薄，兩面煎得金黃，咬一口，也辣也鮮也香也燙的「大南門」味。
阜陽地鍋雞
皖北名菜，舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在於燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時雞香餅脆，絕對的美味。
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