我們,在一起!廣州手工巧克力課程From A to Z

2021-01-14 伊莎莉卡烘焙網

在大昌三昶廣州分公司烘焙教室進行為期兩天的嘉利寶「From A→Z」主題手工巧克力課程剛剛送走最後一位學員，並不像傳聞中所說本次課程有34個配方之多，據小伊掰手指確認實際上chef Manfred僅僅為今次搶到學習機會的10位學員準備了28個配方而已（且不計算某些涵蓋2個以上口味的配方）。



猶記得開課前某位學員的戲言—「A→Z」難道是要我們用26個字母來做手工巧克力嗎？非也非也，本堂課chef Manfred給大家的是一個很寬泛的概念：從簡入繁、由易到難，這是一個循循漸進的過程也是一個提升自我的高強度體驗。



小伊初睹配方表單不得不用手合上因驚詫而無法自然閉合的嘴巴：浸漬、轉印、模製、手切…各種手法應用應有盡有，松露、堅果硬糖、軟糖、切條、棒棒…一個都沒落下，焦糖、覆盆子、開心果、榛子薄脆、茶味、熱情果…常見口味信手拈來，椰子朗姆、碧根果、咖喱、檸檬草&姜、咖啡核桃、杏桃芥末…個性搭配也各有精彩。



毫不誇張的說，這兩天上課的童鞋們在經過「鐵血」chef Manfred的各種「摧殘」後絕對能靠這些東西開家手工巧克力店鋪。對於所有人來說，帶著「了解並學習巧克力知識」而來的大家在完成任務之餘，兩天的陪伴更是認識了新的小夥伴，而且還有「哇、原來還可以這樣」的互動和深入的交流。



看了課堂上童鞋們作品的巧克力發燒友們是不是已經急不可耐的想要和小伊一起踏上新的巧克力旅程了呢？想來的小夥伴們請任性放肆的聯繫小伊吧，期待你們的熱情和堅持，下期嘉利寶巧克力課程希望我們在一起哦！

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