芽菜只是餐桌上的配角？其實，芽菜是對人體最健康的蔬菜之一，蕎麥苗更是其中的佼佼者。
12月20號，宗慧網絡微課堂繼續開播，芽苗導師撈麵姐帶來【蕎麥苗的種植和料理】分享，文末左下角閱讀原文進微店報名吧！
關於蕎麥苗
蕎麥苗是蕎麥的幼苗，裡頭富含相當豐沛的植物性蛋白質、維生素 B1、B2、C、鐵等營養素。值得一提是，蕎麥苗裡頭有蕎麥糖醇，因此容易被人體的腸胃消化吸收、同時協助控制血糖濃度，對於糖尿病與腸胃患者來說是相當有益的食材。
蕎麥苗含有豐富的營養物質和微量元素，尤其是黃酮類化合物「蘆丁」，是一般植物所不具備的營養元素。蘆丁有時候被稱為是維生素P，儘管它不是嚴格意義上的維生素，但其對於人體健康的好處不次於維生素。長期食用蕎麥苗，不僅能強化血管彈性，更能幫助降低發炎指數，進而達到養生、抗癌功效。
撈麵姐種植的蕎麥苗
關於種植
活著的芽菜，看得見的生長力才是新鮮。撈麵姐在教授種植的同時，「如何保存、需不需要清洗、根部可不可以吃」等疑問，也會一一解答。
清香鮮嫩的蕎麥芽，一定讓你饞涎欲滴吧，要知道如果是自己親手種植，不含任何有害物質的純綠色蔬菜，那會更吸引人！
關於食法
至於食法，蕎麥苗可以借鑑黃豆芽和綠豆芽的烹飪方式，可以快炒，可以涮鍋，但蕎麥苗涼拌，只要在製作的時候加入少許的醋和香油，可能是最值得一試的吃法。
另外，蕎麥苗口感微酸，葉莖滑嫩、具有獨特芳香，拌醋或味噌，清香爽口！建議生食可打精力湯、沙拉、三明治、涼麵拌菜等。
（蕎麥苗種殼較硬，如果是鮮食，可去殼再料理。打精力湯則建議連種殼一同打更營養。）
學會種植後，這麼吃
橄欖油蕎麥藜麥沙拉
「地中海飲食」（Mediterranean diet） 在這幾年受到了許多飲食圈和營養界人士的推崇，是源自於地中海地區的飲食型態和一種生活態度；同時，世界各地，也不斷有相關研究證實地中海飲食對於高血壓、帕金森氏症 （Parkinson’s Disease）、糖尿病、癌症及延長壽命都有其正面的影響。但就算沒生什麼大病，食用地中海飲食，對於維持身材和身心平衡也都有相當優異且長期的效果。
罐裝沙拉蕎麥苗
罐裝沙拉（Salad in a jar）的飲食風潮自海外吹來，給了上班族和小資女，一個再次把健康實踐於日常生活中的好機會！除了有 DIY 的樂趣，加上可以隨心所欲的搭配食材，讓罐裝沙拉不僅比一般沙拉多了更多營養價值，也讓平常不愛吃蔬果的人，有了更想吃"菜"的動力！
宗慧微課堂
蕎麥苗的種植和料理
12月20號（周二） 晚上
8：00-8：30 老師語音分享
8：30-9：00 互動答疑
（提前收集群友們的問題，統一回復）
1. 地點：宗慧生機沙龍微課堂
2. 課程時長30分鐘，會預留多30分鐘做交流。
3. 先入群，提出你對生機飲食的疑惑。宗慧小康會從中收集10條問題，由食養師在網絡課堂上作答。
4. 費用：10元/次
5. 終身免費學習：宗慧學員
6. 三次免費學習：宗慧會員
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