【桂林日報訊】(記者徐瑩波 實習生唐文睿)為深入貫徹落實全市創建全國文明城市再部署再推進大會精神,加大突出問題集中整治工作,推廣文明餐桌,日前,市商務局召開桂林市餐飲協會會員座談會。市商務局在會上發出號召:全市餐飲企業、廣大市民自覺使用公筷公勺,拒食野味,並自覺抵制餐飲浪費行為。
會上,與會人員認真學習了習近平總書記關於制止餐飲浪費行為的重要批示精神,就《桂林市「文明餐桌·公筷公勺」行動倡議書》進行學習研討,並討論、商議了《桂林餐飲業制止餐飲浪費行為規範》、《桂林市餐飲業公筷公勺使用與服務規範》。椿記燒鵝、澳門酒家、曾三家味館等我市主要餐飲企業的代表紛紛表示,將在飯店中全面推廣使用公筷公勺,引導消費者合理點餐,堅決制止餐飲浪費行為。
市商務局主要負責人介紹,商務部門將積極推動餐飲行業企業加強自律,引導餐飲企業打造節約型飯店,將制止餐飲浪費行為形成常態化。各餐飲企業要在經營場所的顯著位置張貼「厲行節約、反對浪費」「光碟行動」「文明用餐」等宣傳標語,通過店內海報、視頻、服務人員提示等多種形式,建立節儉消費提醒制度;要在菜單上標示食材分量,在套餐標準上註明建議消費人數,多推出半份半價菜、小份適價菜,主動引導顧客適量點餐,理性消費;要對顧客履行提醒義務,對於明顯超量的需求應及時勸止,要主動為顧客提供打包服務,鼓勵引導顧客將剩食打包帶走;要加強食品採購和加工製作等各環節的管理,遏制在備料、配菜、烹飪等環節對原材料的浪費行為,減少和逐步取消使用一次性餐具,降低顧客消費成本。
該負責人表示,商務部門將與相關部門密切合作,建立完善餐飲業厲行節約的長效機制。同時,將強化執法監督,大力整治浪費之風,曝光奢侈浪費行為,培育營造餐飲節約新風尚。