說好要學習公眾號的排版，結果一月一練已經實屬高產。真是對不起自己，慚愧慚愧.
前陣子小夥伴送來她做的曲奇餅乾，讓我也想起那個曾經也被我短暫的愛了一下的小烤箱。所以這臺塵封已久的烤箱終於可以重出江湖了..
在做之前曾設想過，如果此次不成功就從此退出烘培圈，依稀記得兒童時期看的《快樂生活一點通》這個欄目給我帶來得只有無數次翻車的慘痛經歷。讓我深深懷疑我與烘培根本無緣，內心止不住問自己買它不香嗎？幸得周邊人品嘗後的誇讚讓我有了信心，覺得它是能給我帶來些許的快樂的，那這一切就值得了，所以把這次還算成功的配方記錄下來，以供參考。
(這個版本是我觀看下廚房、b站、微博後再綜合自己現有材料後進行改良製作的。曲奇跟蔓越莓餅乾之前只差了一個蔓越莓，所以餅的成分一樣)
這邊來張配料大合影
曲奇的用料
黃油 130克
糖分 35克
鹽 1克
蛋清 一個量
低筋麵粉 90克
高筋麵粉 70克
奶粉 20克
蔓越莓 根據自己喜好添加量
在根據上述把準備好相對應料的原材料，避免製作過程中的手忙腳亂（都是本人慘痛的經驗）
步驟1
先把黃油軟化，因為做的季節是在冬季所以我是隔水軟化，注意不是軟化成油，而是軟化成膏狀即可。然後加入糖粉進行攪拌均勻。
步驟二
加入蛋清用電動攪拌器快速打勻，蛋清最好用常溫的，這樣可以降低油水分離的風險。打到這個狀態就可以了。
步驟三
這時候把細鹽、高低筋麵粉、奶粉過篩到黃油裡進行攪拌，儘量避免轉圈圈攪拌，防止起筋。可以翻拌按壓攪拌，攪拌至細膩順滑，看不見麵粉顆粒為止。
步驟四
我這邊是製作了一份原味曲奇還有一份蔓越莓曲奇。所以把材料一分為二，一部分裝入裱花袋（我的擠的賣相實在是吃藕醜，一部分加入切碎的蔓越莓進行揉搓成長條放入冰箱冷凍30分鐘再進行切片。
步驟五
烤箱160度預熱15分鐘，烤盤鋪上油紙烤20-25分鐘左右，每家烤箱溫度不一樣這個只能僅供參考，差不多烤10分左右餅乾就會定型，可以隨時取出觀看。等到顏色如圖就可以取出啦。
取出後放涼口感更為酥脆香味在口腔停留的時間也更加持久。關於糖的量我是有做減少太甜容易膩不甜又沒感覺。所以綜合了一下個人口感選擇了這個量，這個可以根據每個人口味進行調和。