導語：天冷了多吃紅薯，教你做紅薯餅，不加麵粉不加水，外酥裡軟鼓大泡！
紅薯在我們這裡農村又叫它「地瓜」，記得小時候家裡冷，怕紅薯凍壞了，媽媽都會把紅薯裝成一袋袋放在炕上貯存，吃的時候拿出幾塊洗洗，或蒸或煮或烤，都十分美味！
現在人都住樓房，家家戶戶都供上了暖氣，再也不怕紅薯凍壞了，可能是從小跟著媽媽養成的習慣，每年天冷後，我也會貯存幾袋子紅薯，隔三差五變著花樣做給家人吃。有時在烤箱裡烤著吃，金黃噴香還流油，比外面賣的都好吃，有時做紅薯稀飯吃，甜甜糯糯的很養胃。前些日子我又學會了一種新吃法，加糯米粉做成紅薯餅吃，外酥裡軟、個個還鼓大泡，特好吃！下面我就分享一下具體做法：
【紅薯餅做法】：
所需食材：紅薯 糯米粉 白糖 蜂蜜 白芝麻 食用油
1.先取兩塊紅薯清洗乾淨後削去外皮，然後切成薄片擺入盤中，再放到蒸鍋裡，大火燒開後再蒸15分鐘左右，將紅薯片蒸熟蒸爛。
紅薯片要切得儘量薄一點，這樣能節省蒸煮時間。
2.時間到了以後，用筷子扎一下紅薯，能很輕易的扎透，紅薯就熟了，取出紅薯倒入大碗內，然後用勺子按壓成紅薯泥，再加入兩勺白糖、兩勺蜂蜜，攪拌均勻後再分少量多次加入糯米粉，攪拌至絮狀無乾麵時，下手揉成麵團。
因為紅薯本身就含有水分，而且還加了蜂蜜，所以這一步是不需要加水的。
加糯米粉時不要一下全倒入，要分少量多次倒入，攪拌至紅薯不粘手，沒有糯米粉乾粉了就可以，糯米粉加多了口感不好。
3.紅薯揉成不粘手的團時，再揪下一小塊，兩手搓成小球，再用手掌將其按扁，然後放到裝白芝麻的盤子裡，正反兩面均勻地粘上一層白芝麻。
4.起鍋加油，油要多加得稍微多一點，油溫5~6成熱的時候下入紅薯餅，用筷子輕輕翻動紅薯餅慢慢煎炸，使其受熱均勻，炸至紅薯餅外皮變金黃，並且個個鼓起大泡的時候，紅薯餅就熟了，控油撈出裝盤即可。
紅薯這樣做，外酥裡軟特好吃，早餐我家經常這樣做著吃，比做油條簡單，比包子還要好吃，上桌孩子搶著吃，一頓6個都不夠吃，特過癮！天冷了，多給家人做紅薯吃，紅薯中的維生素C可以有效美白皮膚，同時還有抗氧化作用，可以延緩皮膚衰老；另外，紅薯中的胡蘿蔔素和葉酸，不但可以補鐵、補血，還可以延緩神力疲勞，對眼睛很好，要多做給孩子吃。
如果你家裡也不缺紅薯，不妨這樣試一下吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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