點擊上方的藍色字「一餐美食」，再點擊「進入公眾號」，即可免費關注，並免費收到我們的獨家食譜以及詳細的製作過程。如您有興趣，亦可點擊右上角的「人頭符號」，進入一餐美食的頁面，然後下拉，即可看到前期發表的軍事小說連載以及其它文章。
感謝您的關注和支持！希望您隨手轉發，讓一餐美食薈萃八方美味，以饗萬家💐。
各位朋友：大家好，又到周末了，今天為大家分享「清蒸武昌魚」。寓意：年年有餘💰
主料：鮮活扁魚（武昌魚） 1條
配料：1.生薑 10克
2.生抽（千禾頭道原香）10克
3.耗油 5克
4.食用鹽 2克
5.花生油/玉米油 少許
6.枸杞子 數粒
7.香蔥 2棵
製作步驟：
2.用刀將魚背切成0.5cm寬的若干塊魚片（🎊🎊🎊：魚腹部不要切斷），如下圖：
3.用刀把魚的脊骨部分切斷，但是可能不是很均勻，切完後，再用廚房剪刀將魚腹等比較薄的部位剪均勻，腹部剪到魚鰭處（剪短了是不能彎曲造型的）。如下圖：
4.最後把魚頭剪下來，魚剪切完畢，平放到案板上，用手指將食用鹽均勻地撒到魚的全身，再將手心蘸上花生油或者玉米油，均勻抹到魚的全身。如下圖：
5.將抹好了鹽和油的魚，放到事先抹好油的圓盤中，把魚頭在腹面中線處切開（不要切斷），放到盤子中間，再將去皮切片的生薑放到魚片之間，每一片魚的背尖上按上一個枸杞子，如下圖：
6.蒸鍋內放入足夠的水燒開後，把魚盤放到蒸篦上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。如下圖：
7.把生抽和耗油放入碗中，再加上一點點開水調汁，當鍋裡的魚蒸到9分鐘時，打開蓋子，把調好的汁轉一圈均勻地撒到魚身上，再迅速蓋上鍋蓋，10分鐘到，立刻關火，再燜5分鐘。如下圖：
8.定時器5分鐘，時間到，打開鍋蓋，撒上香蔥段（最好把露在表面的生薑片撿出來），即可出鍋，上桌！如下圖：
特點：魚肉細嫩鮮美！造型像不像「孔雀開屏」？誰與媲美😍？
同樣的方法和配料也可以清蒸鱸魚、清蒸鱖魚、清蒸鯧魚（海魚），您想不想試一試？（後續將會另作介紹！）
歡迎您加入到「一餐美食」的健康飲食行列👏💐
長按二維碼即可關注「一餐美食」—「bybt609」。