其實什麼魚適合清蒸，而且味道是最好吃的，不用多說，很多喜歡吃魚的朋友就知道，肯定是武昌魚了，這個清蒸的確是和選魚有很大的關係，小編我在武漢待了2年，基本是每周都吃清蒸武昌魚，關鍵是百吃不厭，味道好吃，魚蒸出來特別的嫩 ，如果你選錯魚，用其他魚做清蒸，絕對是不好吃了，所以選武昌魚是清蒸最好的選材了。下面咱們介紹一下清蒸武昌魚的具體做法
清蒸武昌魚
做法 1. 魚身上劃幾刀，魚身內外抹上少許鹽，醃製片刻。 2. 姜切片，大蔥部分從中間剖開切段，與薑片一起墊在盤底，剩餘部分切絲，香菜切末，紅菜椒切絲。
3. 醃好的魚放入盤中，蒸鍋中的水燒沸後放入魚蒸10分鐘；蒸魚同時，另起一炒鍋，將橄欖油和蒸魚豉油加熱，待魚蒸好後，將熱油澆在魚身上，最後點綴蔥絲、香菜末和紅菜椒絲即可。
注意細節 1. 武昌魚非常適合蒸製，價格也不貴，鱸魚、桂魚，蒸食味道也很好
2. 飯店中經常將魚對半剖開平鋪在盤底，做出漂亮的開屏魚。家中若來了客人，不妨也這樣嘗試。