最近有朋友去了一趟北京，四天三宿那是玩得好吃得好，回來以後簡直紅光滿面。但說起吃的時候，不少人都暗自捂嘴。原來，這傢伙去北京吃飯，竟然選錯了酒。北京是古都，不僅僅有包容的歷史文化，更有豐富的飲食文化和酒文化。要說酒文化，我先說兩個大家比較陌生的詞兒：大酒缸、小酒窯。
一．大酒缸
大酒缸是歷史產物，據說解放後就慢慢消失了。如今對大酒缸依稀有印象的恐怕也是80多歲的耄耋老者。那麼大酒缸為何會在老北京酒文化中佔據一席之地呢？其實，這還要從大酒缸的受眾說起。大酒缸顧名思義，一個店面，裡面是一口口的大水缸。水缸裡是酒，上面置一木板，客人在木板上喝酒，不夠呼喚夥計打酒，這酒就從身下的酒缸裡出。大酒缸是老北京酒文化的一種濃縮，也是萬千平民尋找心頭好的理想之地。在1940年的北京，兩個人喝得美美的，也不過十個銅子。
二．地道小酒館，喝什麼酒的多？
其實啊，古代的酒沒有現代的豐富，也不像超市裡那樣天南海北的酒全都有。那時候交通不方便，喝得最多的還是北京地產酒。在清末民初的時候，大概最火的老北京酒要屬源升號，這也就是所謂的小酒窯了。源升號就是現在的紅星二鍋頭，與北京二鍋頭、牛欄山二鍋頭號稱現代三大鍋，去北京小館子吃飯的你，選對了嗎？