王俊凱吃的桂花小米糕,看得我口水流了三尺長…又被圈粉了!

2021-02-16 廣州美食團

最近有個綜藝節目刷爆了團長的票圈,那就是《高能少年團》!

參演節目的嘉賓是王俊凱劉昊然張一山王大陸董子健!迷妹們手中的螢光棒舞起來,尖叫起來吧!

騷年第一期節目去的是烏鎮,在青磚白瓦、小橋流水裡,他們不僅下河摸魚,搬運貨品玩遊戲,還藉機次到很多美味的江浙美食。

王俊凱過第二關遊戲時,糕餅店阿姨為他美色心動,竟請他吃糕點。隊長羞澀一指,說自己要吃「白糕」。拿到「白糕」後,還誇阿姨貌美!小夥子嘴真甜啊。

然鵝,隊長到遊船上時,竟改口稱手裡的糕點是桂花糕?那麼,這糕點到底叫什麼呢?

其實,它的真正身份是桂花小米糕,是江浙地區的名產糕點之一。它既有黏米的淡淡米香,又有桂花的甜蜜。

看到這裡,泥萌是不是嘴饞了?其實,廣州也有很多江浙菜館,有桂花小米糕、定勝糕、棗糕等糕點。

除此之外,不少江浙菜也值得一嘗!以下7家店的出品都不錯。

外婆家❀

性價比很高的江浙菜館。不接受電話訂位,只能現場拿號。5點多拿號,得等到7點才能進店。進去後,搞不好還得拼桌。

南宋定勝糕

有紅、綠、黑、黃,白5色,賣相好精緻。內餡是煮到綿軟的紅豆,甜而不膩。趁熱吃才有軟糯的口感。

西施豆腐

3元一份,是的,不用懷疑,就是這麼便宜。分量也很大,足足一盆。芡勾得薄薄的豆腐,嫩得不像樣,入口即化,味道鮮而甘,回味足,下飯一絕。

茶香雞

雞皮肥厚又爽脆。雞肉嫩而不柴,帶一點茶葉的清香,更多的是雞的原味。鍋底的雞汁拿來拌飯,簡直奢侈。

宋嫂魚羹

外婆家用鱸魚肉做魚羹。鱸魚肉本就刺少肉鮮,贏在了起跑點。加上火腿絲、香菇,竹筍末等食材一起煮魚羹,味道很鮮美。

人均:61元
其他推薦:蒜蓉粉絲蝦、叫花雞、酒釀元宵
地址:白雲區雲城西路890號凱德廣場•雲尚5樓(近地鐵白雲公園站A出口)

江南味道

斷竹群、素雅的扇面,原木的桌椅,是地道的江南小院風情。在這樣的環境裡用餐,總有幾分江南人的精緻。

桂花小米糕

米黃色的米糕切成均勻大小的條狀。咬下去有點燙,松鬆軟軟,吃完有點黏牙。桂花的蜜甜,襯得黏米更加清甜。

東坡肉

東坡肉色澤紅亮,形狀飽滿。肥肉和瘦肉入口即化。鹹甜調味得當,讓這道肉菜有了「鮮」味,吃完後唇齒留香。

知味小排

山芋和排骨一起燒,糖和醋是1:1的比例,酸甜味都夠重。小火燉著,山芋會沾著粘稠的湯汁。咬破排骨外層的焦皮,內裡的豬肉卻很軟滑。

八寶飯

上海的老克勒喜甜食。這家的八寶飯,做得軟糯香甜。糯米飯蒸到綿軟,用勺子一挖就掉。面上的瓜子仁、甜果絲也是甜津津的。

人均:77元
其他推薦:腐皮雞毛菜、陽春麵、糖醋裡脊
地址:天河區天河路228號正佳廣場4層(近地鐵體育中心站)

流金歲月

「流金歲月」的環境很懷舊典雅。一進門,就會聽到老上海的黑膠唱片音樂。店牆上,是老上海的舊照片。

吊扇是復古的古銅色。屋子上方,還有經歲月打磨,色澤不再光亮,卻更耐看的油畫。

蟹殼黃

名為蟹殼黃,是因為外皮金黃的它很像螃蟹的殼。「流金歲月」的師傅特地用油酥加老面做皮,慢烤而成的蟹殼黃入口酥脆到爆,還有很濃的芝麻香。

鹹香黃泥螺

醉泥螺是寧波的特產。靠海的人家,去灘涂上撿泥螺,一撿就是一簍。

「流金歲月」把泥螺處理得很乾淨,沒有一點沙。肥美的泥螺,在尾巴處吹一口氣,再用力一吸,就能吃到粒大脂肥的螺肉。

餚肉

餚肉是豬肉肉凍做的涼菜。脂肪的部分跟白玉一樣,很彈牙,有些煙韌。瘦肉的部分是淡淡的紅色,嫩嫩酥酥的,配薑絲和香醋更好吃。

毛蟹炒年糕

寧波的年糕都是手打的,又軟又彈。懂吃的人,不僅吃鮮美的蟹肉,更愛愛吸飽了蟹肉鮮味,醬香濃鬱又有嚼勁的年糕!

人均:115元   
其他推薦:杭州香酥鴨、紅燒鮮筍
地址:天河區天河北路中天購物城三樓 


西湖公館

西湖公館是浙江辦事處的食堂,很多食材都是從江浙空運而來,能滿足不少人的杭幫菜情意結。

它家環境幽雅,有江浙的精緻範兒。團長每次去,會看見不少說著上海話的老人家。

桂花糕

幾近透明的桂花糕,得小心夾才不會斷。吃一口,軟嫩得像豆花。味道清新得像四月的風,沁人心脾,滿滿的都是桂花的清甜。

醃篤鮮

醃篤鮮,是將新鮮的筍子和鮮、鹹五花肉一起燉煮。這家的醃篤鮮,湯頭微白,但澄清透涼。喝一口湯,全是筍子的清鮮和醃肉的鹹鮮。鮮五花肉燉到入口即化。

醉蝦

西湖公館家的醉蝦個頭不大,但每隻蝦的蝦須還在微微顫動。吃一口蝦肉,被酒的香氣衝到,但蝦肉的鮮甜又能及時救場。  

蓴菜魚圓湯

蓴菜是太湖的名產,外形像龍井綠茶一樣細長,表面有膠狀物質,口感會脆生生的,會讓湯頭有藻類的清香。師傅手打的魚丸,又大又輕,吃的是魚肉的原味。

人均:82元
其他推薦:香乾馬蘭頭、清燉上湯竹筍、醬鴨
地址:越秀區先烈中路85號浙江大廈3樓


宴江南

人人盡說江南好,遊人只合江南老。紅蓮綠葉,小橋流水的環境,配上講究顏色搭配的菜品,帶女生來吃飯,她一定會喜歡。

棗泥糕

做這款糕點,看著簡單,實則得花很多心思。師傅說,把棗泥做成糕後,得讓它自然晾涼,夾內層的白色糯米糕時,才不會竄色竄味。

松鼠桂魚

師傅炸魚的手藝好好,魚身夠挺,夾一塊魚肉,其它的也不會掉。魚皮香脆,魚肉嫩滑。醬汁酸酸甜甜,還配有松子和水嫩的青豌豆,吃完竟有意外的清爽。

上海燻魚

燻魚雖帶「燻」字,其實並不是燻制的,而是先用醬油醃製,再油炸,最後浸滷汁入味。

這家的燻魚,魚皮做得很脆,當涼菜吃也不會腥,魚肉還很多汁。就是味道偏甜,吃不慣鹹甜口的人慎點哦。

桂花糖藕

桂花糖藕是江浙一帶的傳統小吃。西湖公館有獨家供應的桂花,給這道糖藕添味。藕片薄糯,但不會粉;既有嚼勁,又能吃到藕片的原味。

人均:108元
其他推薦:鹽水鴨、花雕醉雞、山楂好味骨、蔥油拌麵
地址:天河區天河路208號天河城廣場6樓610鋪


上一籠

資深上海點心師傅坐鎮的店,主推上海小籠包和江浙名點,剛開業就人氣爆棚。從外面看覺得店面較小,走進才發現別有洞天,整體面積並不小。

頭條糕

外層的糯米又薄又軟又緊,還是溫熱的好吃。內餡是滿滿的蓮蓉豆沙,豆香十足,蓮蓉甜似蜜,甜食控會很愛。配茶吃,茶多酚的微苦更能帶出內餡的鮮甜。

小籠包

現點現做的小籠包,是店裡師傅一手一個褶子疊粗來的。趁熱吃,能發現世上最大的美妙。

它皮薄不說,咬開就能喝到用豬腳、雞爪熬出來的肉湯,喝光湯再吃肉餡和煙韌的皮。吃完一顆,會滿足到香菇。

醉雞

上海人平時喝黃酒,吃白斬雞。每年夏至,發現黃酒總喝不完,白斬雞也不易保存。於是就將雞放進黃酒中浸泡。

如此,雞肉不容易腐壞,還帶一種別樣的鹹鮮味道,這就是醉雞的由來。

這家的醉雞,用的是老母雞和上好的花雕。花雕的酒香,已經滲到雞肉、雞皮甚至是雞骨髓裡。吃一塊醉雞翅,雞皮的脂肪香和酒香,濃到讓人懵逼。   

人均:62元
其他推薦:擔擔麵、黃魚煨面、上海小餛飩
地址:越秀區中山五路70號捷登都會三層L3018

杭苑

新開的江浙菜小館子。水墨風情的屏風、古色古香的宮燈,最特別的是畫著水墨畫的餐具!幾隻小梅,幾根枯枝的小畫,就勾勒出江南的俊秀風情。

桂花小米糕

杭苑的小米糕口感更像蛋糕,松落勁還好,反而很溼軟,黏米的味道淡一些,桂花的花甜卻更出彩,有幾分桂花甘露的厚重感。

紅燒獅子頭

師傅「千錘百鍊」手打粗來的獅子頭,有拳頭那麼大。肥肉比瘦肉多一點,才有如此滑嫩嫩的口感。紅燒的醬汁很濃鬱,拿來拌飯剛好,單吃有點鹹。

一品蛋酥

江浙菜館的點心就是精緻,蛋酥一層一層地疊著,造型精美。吃一塊就被它的酥脆嚇到!咔滋咔滋的口感好爽,有鹹蛋黃的鮮和芝麻的香氣,甜而不膩。

雪菜毛豆

雪菜是江浙一帶的名產,又名雪裡蕻。醃漬過的雪菜鹹中帶酸甜,味道很清新。應季的毛豆吃的是原味,豆子的酥甜,配酸菜當涼菜吃,爽口過癮。

人均:65元
其他推薦:蝦的誘惑、蝦肉小籠包、西湖蓴菜湯
地址:天河區天河路228號正佳廣場5層(正佳五樓溜冰場東南門)

吃一個地方的美食,就能感受到那個地方的美好。春來江水綠如藍。能不憶江南?趕在春天的末尾,去吃一頓江浙菜吧。它的鮮甜和柔美,足以讓你心情大好。

以上7家江浙菜館,你最想吃哪一家嘞?

部分圖片來源於網絡。

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