在近幾年，溫州餐飲圈裡，
興起了一家又一家的「網紅店」，
大到火鍋夜宵，小至街頭的奶茶店鋪。
但是，在一次次的組隊打卡，刷臉拍照後，
一些紅極一時的店鋪卻悄無聲息的消失了……
隨著溫州城市多年的發展變化，
眾多美食也在這裡生根發芽，
慢慢沉澱固化成為城市的老味道。
為了造福我們的吃貨粉絲們，
美食君此番特地「為老字號正名」，
與你一起，找尋那些記憶裡熟悉的「溫州老字號」。
這次美食君只是採訪了第一批的老字號店
如果你也是老字號店
請聯繫美食君個人微信：bestfood7
我們為你正名！
老闆忠點心店的餛飩是從阿忠老闆的爺爺輩傳承下來的，到80年代初，由老闆的父親在蟬街落戶開店，一直營業到1993年因拆遷而停業，幾經努力才有了如今的老字號品牌。
老闆的初衷就是做一碗「專一」的餛飩，為的就是傳承老溫州的味道。
餛飩特點：選用新鮮的土豬後腿肉，手工菜刀快剁，洞頭的頭水紫菜，一斤麵粉只做100張皮，確保每張餛飩皮厚薄一致。每天限量供應以保證品質。
說起老字號，不得不提陳翁記的豆腐腦，在美食君採訪的間隙，來問詢店是否開張的客人絡繹不絕。老闆娘告訴我們，很多人只認她家的豆腐腦。而為了堅守豆腐腦裡的秘制配方，30多年來，從沿街擺攤到開店，他們一直堅持親力親為，為的就是傳承這一份「溫州味道」。
特點：招牌的豆腐腦非常爽口滑嫩，細密的糖霜和清涼薄荷水的搭配透出濃濃的古早風味。
魚丸湯是溫州百姓餐桌上常見的，因其獨特的味道成了溫州小吃的代表作，也是溫州第一個入選「中華名小吃」的美味， 老闆娘阿紅告訴我們，這個品牌是以她的小名命名，經由三輩傳承，「阿紅魚丸」不僅被評為溫州非物質遺產，還在去年榮登G20峰會美食。
特點：晶瑩剔透，湯清味醇的敲魚湯裡除了鮮嫩爽滑,用料更是誠意十足~
地址：人民中路32號新中國影都樓下一層(新中國電影院後面)
對於溫州人心目中的老字號，「矮人松糕」也是， 矮人松糕也是溫州有名的老字號特產，又是甌菜名點，因創製人谷進芳矮小而得名。
在溫州人的習俗裡，像年輕人訂婚、喬遷新屋、老人做壽等，也都常常用到「松糕」這種食品，以示喜慶、吉祥之意。
特點：剛炊出的松糕，質地晶瑩松糕趁熱吃時松甜綿糯，香而不膩。待稍涼時再吃更有韌勁，越發可口。
老闆娘告訴美食君，這家粽子店已經有40餘年的歷史，經由母親承下來，從她記事起粽子店生意就已經十分火爆，她們店裡的本地豬肉蛋黃粽用料講究，鹹淡適中。
粽子特點：肥而不膩、大而不柴，瘦肉夠鮮，肥肉已經融化在糯米之間，口齒留香。
地址：興文裡163-165號(縣前頭與興文裡交叉口西南角)
據傳早在農閒時期，部分男性勞力就扛著餛飩擔，在城鎮街頭走巷串戶，現包現煮，售制餛飩，其中有一擔餛飩擔當事人身影頎長，製作餛飩比同類好吃，格外鮮美，好評如潮，人們不知他姓名，故按他身材頎長，稱之為「長人餛飩」。
特點：製作精細，餛飩皮很薄，用鹼適當，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、浸酒蝦米，尤其是湯清見底。
燈盞糕也是溫州十大名小吃之一，採訪到巷子裡時，扁頭燈盞糕的門口排起了長隊。老闆說，每天一到下午，慕名來買燈盞糕的客人就能把不大的店門口擠滿。
特點：燈盞糕外皮鬆脆，圓邊酥軟，內餡爽口，獨具風味。剛出油鍋的燈盞糕，濃香撲鼻，金黃誘人，令人食慾頓生。
縣前湯圓店原名叫「鄭德大」湯圓店。清朝鹹豐年間開業，是溫州最早的一家湯圓店。到1928-1938年間，縣前頭又辦起「黃新發」、「知味圓」二家湯圓店，這三家湯圓店各有特色。1958年，這3家店併為一家，改名叫縣前湯圓店。
特點：用料考究，咬開湯圓便有一口香湯流人口內。
這家臭豆腐店自打記事起似乎就一直開在這裡，老闆告訴我們臭豆腐採用長沙特製配方，炸出的臭豆腐不僅不會「臭」，還帶著湯底的香味，而鍋裡的油也堅持每天更換，確保品質。
特點：「香」味四溢，口感綿而不軟，經過熬製後的湯料濃鬱。
說起老字號，位於下呂浦這家羊雜煲也是很多溫州人的心頭好，老闆告訴我們，這家羊雜煲已經開了十幾年，所選用的羊肉都是空運自內蒙古，採用這樣地道的用料才能保證羊雜湯煲的口感醇正。
特點：羊雜煲選用內蒙古四子王旗羊肉，吃起來有股奶香味，口感地道醇正。
「溫粥人」用潮州的特色烹飪方法，結合溫州人的飲食習慣將米粥的味道調和至最好狀態，一盅清淡又鮮的粥再加幾盤附送的小菜，美味又不單調。店內粥的品種眾多。
特點：海鮮粥是其主打的一大特色，既保證了粥的清香淡雅，又將海鮮的原汁原味發揮的淋漓盡致，值得一嘗！
永嘉橋頭鎮的特色美食麥餅，也早已深入溫州人的心，還在2017年被評為溫州非物質遺產。據老闆說，20年前，老闆王金妹在上塘開了一家麵店。
有一天她做起了拿手的麥餅，而幾位在吃麵食的客人聞到香味品嘗過後，讚賞不絕。於是面點就改成麥餅店了，而王大媽麥餅這一品牌也逐步形成。
特點：本地麵粉製作，厚薄適中，酥脆鬆軟，口齒留香。
幾條巷子，一座城市，
日益繁華的城市不乏琳琅滿目的美食。
但對於溫州人而言，
那些隱匿在城市裡的「老字號」們。
卻更有兒時記憶裡，
最質樸純真的好味道。
★你心目中的溫州老字號是誰？
更多非遺美食傳送門
↓↓↓
甌味謠八寶飯
地址：溫州市鹿城區溫迪路溫迪南巷1-101
電話：0577-89892673
詳情請猛戳這裡的➩「傳送門」
蒼南橋墩月餅
地址：蒼南縣橋墩鎮玉山路141-1號
電話：0577-64618668
詳情請猛戳這裡的➩「傳送門」
鄭家園麥麥酒
大王燈盞糕
地址：市區解放街471號
電話：88294838
詳情請猛戳這裡的➩「傳送門」
永嘉素麵瑞安古法紅糖詳情請猛戳這裡的➩「傳送門」
莘塍五香乾詳情請猛戳這裡的➩「傳送門」秋嫂粽子店地址：縣前頭183號（縣前頭湯圓店對面）
聯繫電話：13616666278 88287182
詳情請猛戳這裡的➩「傳送門」
▼
活動一
參與微信互動(保留2小時以上)
即有機會免費獲得
50元代金券1個
共5個名額
可點擊「閱讀原文」參與搶福利！
福利名單於3月3日頭條公布
✧ ✍ ✧
⊖Photo：迦勒◍ Text&Edit：Joker⊖
1.溫州人民路驚現一家"臭"店，卻有無數人甘願排起長隊？
2.一天賣出3000份，這位溫州美女一定要曝光她，太好吃了！
3.文藝、微醺、狂歡……溫州這家獨有風骨的新店，用美食完全虜獲你！
星座曲奇福利名單
蕭蕭 1575711wzms
鋌BILL 1896979wzms
C聰1505754wzms
啊光 1807203wzms
阿平1396881wzms
恭喜以上粉絲，請多多支持溫州美食。
---廣告---
CONTACT US
推廣合作 | 建議反饋 | 商務聯繫
328461238@qq.com
wechat：bestfood7