中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 林潔）近日，廣東省江門市「粵菜師傅」彩虹計劃餐飲創業店開業。江門市承諾，對開辦「彩虹計劃」江門僑鄉菜標準化創業店，且正常經營6個月以上的新晉粵菜師傅予以最高10萬元創業扶持補貼。
這是江門市在廣東省首創策劃「粵菜師傅」工程彩虹計劃餐飲創業項目。該項目旨在深入推進「粵菜師傅」工程，促進「產（產業發展）、城（城市品質）、人（人才培養）」高度融合發展。同時，鼓勵「粵菜師傅」創業者統一按照項目策劃開發的標準進行創業經營，打造「粵菜師傅—五邑菜」餐飲創業品牌，推動江門粵菜品牌化、連鎖化經營，傳承弘揚僑鄉特色飲食文化。
據了解，彩虹店以扶持開辦江門僑鄉特色餐飲創業店為切入點，以「店」為「點」帶動農產品種養殖、食材供給生產鏈，購、樂、娛消費鏈，批發、零售、電商物流鏈等產業鏈「紐式」發展，對帶動僑業、職業、就業、創業、產業持續「互力」高效發展具有重要意義。
江門市人力資源和社會保障局黨組書記、局長錢傑潤表示，希望通過政府與創業者通力合作的方式，以彩虹計劃標準化創業帶動，攜手並進共同推進「粵菜師傅」工程縱深發展，促進粵菜餐飲經營與江門市特有的五邑餐飲文化和豐富的農產品食材相結合，推廣鄉村本土特色菜，推動與餐飲服務、農業、食品、物流、旅遊等「產業鏈」融合發展，形成優勢互補、合作共贏的局面，助力鄉村振興戰略和打贏脫貧攻堅戰。
據介紹，江門市人力資源和社會保障局結合僑鄉菜式、食材區域特色，以「彩虹」為設計理念，根據七個市（區）特色美食文化特徵，策劃了7個品牌（「蓬江味」「江海麵食」「新會陳皮味」「臺山黃鱔飯」「開平煲仔飯」「鶴山味」「恩平瀨粉」），從店面設計、店內裝修配套設計、菜式品牌及搭配設計、創業指導、項目推廣扶持等方面給予創業者一站式指導。
目前，江門市已有27名粵菜師傅提出創業意向，11家創業店正在籌備，其中6家已按標準完成裝修開業經營。預計2020年將有30家江門僑鄉菜創業店開業，至2022年全市將扶持130家江門僑鄉菜創業店開業，刺激消費增長、帶動更大規模就業，形成江門特色「粵菜師傅」創業品牌。
江門市蓬江區區委常委、組織部部長關志釩表示，「粵菜師傅」彩虹計劃將對推動餐飲行業全面復甦發揮重要作用，助推區域餐飲特色文化宣傳推廣，帶動產業鏈條復工復產。
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