陽春時節，鄉村田野綠意盎然，適宜各種野菜爭相生長，把大地點綴得生機無限。在這些綠色生命中，野蒜是其中最不起眼的一種，因為它纖細柔弱，不用心去找，很難一眼就讓人發現它的存在。
野蒜是家鄉常見的一種野菜，野蒜多生活在溼潤的壤土地裡，她們遍布於北方的山澗、溝渠和田埂旁，就那樣，一棵棵、一片片的簇擁在一起，隨風招展、亭亭玉立在暖陽的照耀下，在春風的梳理下快活地搖曳。
野蒜又叫小蒜、薤白，外形細長，似瘦身版的大蒜，出土的根部掛著個鵪鶉蛋般大小的蒜咕嘟，圓圓白白，珍珠般剔透，煞是可愛。挨近鼻翼來嗅，有點辣，但是並不衝。野蒜的馨香很是特別，仿佛使勁了全身的力氣和心思才聚合到一塊兒，它不像我們平時的大蒜，分瓣渙散開，獨頭獨個。
野蒜有很大的藥用價值，發現普通的野蒜確實功效不凡。
1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用於治療高膽固醇和高血脂症。
2、野蒜所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果。
3、野蒜所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食慾，還可加強血液循環，起到利尿祛溼的作用。
野蒜是佐餐佳品，吃法也很多。切成蒜末，或砸成蒜泥，做湯，炒飯，酪麵餅，炒雞蛋，都是清清爽爽唇齒留香。
野蒜生活的環境極其惡劣，在沒有實質性生存土壤的情況下，僅依靠荊棘叢中年復一年腐爛的枯枝敗葉，它就能紮下根來發芽長大。生活在灌木叢的陰影下，終日不見陽光，夾縫中生存，得到的養分也要依靠灌木叢遺棄和施捨。野蒜從不浮躁，它始終保持一顆平和的心，笑看花開花落，淡看雲捲雲舒。野蒜處世又是積極的，它耐得了寂寞，忍得住孤單；它不因寂寞而傷心，不因孤獨而消極，平生都積極地把精力投放在努力提升自己上。野蒜的一生是充實圓滿的。「離離原上草，一歲一枯榮。野火燒不盡，春風吹又生。」
在我上學的時候，常常在路上用手摳也要採幾株，在手中反覆的揉搓，為的是將野蒜的味兒儘量多浸染在手上，在一整天裡都能聞到這種清香。剛刨出來的野蒜由於地溫還比較低的緣故，握在手裡撥涼撥涼，那種感覺很爽。野蒜刨多了，將大頭的野蒜碼整齊，頭挨頭握在手中，每個蒜頭都那樣潔白晶瑩，長長的鬍鬚，長長的莖，幾葉還沒展開微紅嫩綠的小葉，感覺是握一綹綴著潔白珍珠的彩帶！不，那是比什麼樣的巧手織成的的彩帶都要細膩、都要溜滑、都要可人心，那是大自然渾然天成的藝術品。那一顆顆潔白的蒜頭，那一綹綹微紅嫩綠、青綠的蒜葉在渲染大自然的魔力，在滋潤著人們的心靈！
野蒜儘管尋常，但在城市，這卻是珍品，人們想吃到它有時卻不易。野蒜雖生得不金貴，但生命的頑強都在鄉野之外，這是城裡的蔬菜一般所不具備的。所以，鄉野之味，才是珍品。野蒜雖是野菜，卻是珍品。