今天醬子吃到了一個神仙美食，早上在便利店買了一個流沙包，咬上一口餡料裡的紅油就流出來了。早上本就不喜歡吃油膩的東西，但是已經買了就吃完吧；結果第二口咬下去裡面就打開了新世界，蛋黃的鹹味加上奶香味，OMG，這也太好吃了吧！就是在快吃完的時候，底下的糖全部堆在一起，吃起來有點膩。
在家自製蛋黃醬，躲過了小籠包，你能躲過奶黃流沙包嗎？
面對這樣的美食，醬子肯定是要學會，自己在家吃個夠啦。包子的皮就是普通的包子，重要的是裡面的蛋黃醬，接下來就來跟醬子學習怎麼做流沙包吧。
【奶黃流沙包】
食材清單：麵粉（250克）、細砂糖（30克）、黃油（適量）、酵母（3克）。
蛋黃醬：鹹蛋黃（兩個）、黃油（適量）、牛奶（160克）、煉乳（適量）、 糖粉（20克）、玉米澱粉（適量）。
製作步驟
1、首先將鹹蛋黃噴上白酒去腥，然後放進烤箱裡烤10分鐘，沒有烤箱的可以隔水蒸熟。
2、蒸熟的鹹蛋黃，用勺子細細的碾碎過篩，將黃油隔水融化；加入到蛋黃裡，然後加入煉乳、糖粉、牛奶攪拌均勻。
3、攪拌成糊狀後，蓋上保鮮膜放進冰箱冷凍一個小時，蛋黃成型後，取出揉成一個個小他糰子，然後接著冰箱，接下來我們來做麵團。
4、麵粉加入酵母、細砂糖、黃油、溫水攪拌均勻，然後把麵粉揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
5、將醒發好的麵團揉成長條，切成小段，然後揉成一個小糰子，把糰子壓扁，壓成中間厚周邊薄的圓皮。
6、把餡料放進麵皮裡，虎口慢慢收攏，繼續醒發15分鐘。
7、蒸鍋裡燒水，蓋上紗布水開後，將包子放進去蒸8到10分鐘左右，關火，燜30秒就可以取出來吃了。
【醬子小貼士】：
1、收口要結實，不然會鬆開，還有不要蒸的太久，蒸太久會容易炸開，餡料流出來就不好吃了。
2、餡料冰凍凝固後，就取出來揉成糰子，然後繼續放在冰箱冷凍一會，這樣比較好包。
奶黃流沙包就做好了，學會了嗎？還有什麼不懂的問題，歡迎在下面留言提問哦，醬子看到了，都會解答的，我們下期美食再見吧。