奶黃流沙包的家常做法,在家也有儀式感!

2020-12-25 星星廚房

吃沙袋是件煩躁的事。蒸籠打開，去除熱彈性，左右手交替轉移熱量。外面的皮革太冷了，冷得可以抓破的時候——

熱氣和流動的沙牛一起噴出，鹹蛋黃的沙味，黃油和牛奶的香氣，柔軟的棉和筋的皮膚，真是幸福的存在.

材料

吉西粉55克

兩個鹹蛋黃

無鹽黃油112克

25克牛奶

55克糖

我有55克奶粉

4克酵母

55克糖

溫水120克

300克中筋麵粉

泡沫粉4克

豬油55克

[奶黃沙袋]做法

將112克無鹽黃油放在碗裡，小火過水融化。[奶黃沙袋]做法步驟1

2顆新鮮鹹蛋黃，蒸熟後初步粉碎。[奶黃沙袋]做法步驟2

拿一個烹飪碗，倒入55g gishi粉、120g糖粉、55g全脂奶粉，加入融化的黃油，攪拌均勻。[奶黃沙袋]做法步驟3

加入25g牛奶數次，加入鹹蛋黃攪拌均勻，然後放入冰箱冷凍1小時。[奶黃沙袋]做法步驟4

冷凍食品共分為15g份，揉面，圓形，備用。[奶黃沙袋]做法步驟5

拿一個小碗，加入4g酵母和55g糖，倒入120g35度左右的熱水，攪拌到融化，準備好。[奶黃沙袋]做法步驟6

拿一個烹飪碗，加入300克中津粉、4g泡沫粉、55g豬油，慢慢倒入酵母水幾次，攪拌如雪綠，用柔軟的麵團做成麵團，裹上保鮮膜，煮10分鐘。[奶黃沙袋]做法步驟7

把醒過來的麵團揉在生長條上，共分為30g。[奶黃沙袋]做法步驟8

把麵團壓平，然後用擀麵杖轉動，做成中等厚度的薄原皮，包在裡面，把嘴向下閉上。[奶黃沙袋]做法步驟9

將沙袋放進預先鋪好的蒸籠裡，揉成團30分鐘，然後放入沸水蒸籠裡，火蒸6分鐘左右，硫磺沙袋完成！

今天美食的菜譜分享就到這裡啦，可以在評論區曬出你們的作品，或者有疑問的小夥伴，可以留言諮詢哦~

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