麵食一直以來都是我們中華民族相當青睞的一種食物了，尤其是在北方，更是深得不少北方朋友的喜好。不過相比起北方人吃麵的豪爽，南方朋友對於麵食的味道是更加的講究，各種調味品的搭配選擇更是非常有研究，味道相比起北方而言也更加的重，所以南方很多地區都有自己的特色麵食，像是什麼重慶小面，成都擔擔麵等，都是很有名的麵食種類。
而這家開在瀘州高壩的路邊小館則是販賣著另外一種相當好吃的麵食：宜賓辣雞面。相信很多的朋友都沒怎麼聽說過這個宜賓辣雞面的大名吧，因為相比起辣雞面來說，可能宜賓燃面的名號還會更大一點。
但是在很多麵食愛好者的心中，其實這個辣雞面不管是口感還是風味都相當的出眾，絲毫不輸前面提到的那些特色麵食。而這家小店雖然說看著比較普通，店面也不大，但是在這裡也是經營了很多年的老資格店鋪，每天都會接待不少的食客。這裡的招牌辣雞面更是深得顧客們的喜愛。
他們這裡的辣雞面看起來雖然說辣椒特別多，紅油給的也非常充足，但是吃進嘴裡時能夠明顯感到並沒有大家想像中的那麼辣，反而十分的爽口，更多的是一種紅油本身的香味。這裡的配料都是提前已經炒制好了的，雖然說肯定沒有現炒的新鮮，但是好吃的成都還是沒差多少，不管是從口感還是從風味來說都相當的誘人。他們的雞都是選用的正宗土雞，製作出來的臊子聞起來就已經讓人垂涎三尺了，一口咬下去也能夠吃到那種土雞特有的鮮味。
當然，一碗麵好不好吃，除了臊子之外，配料肯定也是非常重要的，老闆打的底料口味十分獨特，麵條在充分攪拌均勻之後，每一根麵條上面都相當有味道，鹹辣適中，不管是外地人還是本地人都能吃得非常過癮，麵條本身的口感也相當的勁道，乾拌麵不像是湯麵，吃起來十分爽口，嚼勁十足。這裡的老闆也是非常良心，一碗麵上面的臊子給的很足，足足舀了3勺雞肉在上面，價格還不貴，3兩的麵條也才10塊錢，簡直就是物美價廉啊。
這家店的生意每天都很不錯，來這裡吃飯的大部分也都是老熟客了，知道這裡的味道很讓大家滿意，雖然說環境不怎麼樣，但是這並不影響大家享用店內的美食，喜歡吃麵的朋友一定要來這家店試試他們的招牌辣雞面哦。