大家好，這裡是人玉美食。正值炎熱的夏季，很多人選用冰涼清爽的雪糕來解暑。吃上一口冰凍雪糕，感覺整個人都融化了。但是每天出去買也不是個辦法，而且雪糕從最初的幾毛錢漲到現在的幾塊錢，雖然包裝弄得花裡胡哨，但是好像沒有小時候的那種味道了。小時候喜歡吃的是1毛錢的黃冰棍，把買回來的冰棍放在杯子裡面，讓太陽的熱氣把它完全融化在杯裡。一大口直接喝光，頓時整個人都滿足了。
今天我們就來分享下自己在家怎麼做雪糕，有綠豆跟糯米粉就能輕鬆在家做，簡單易學，大人小孩都搶著吃。我做了升級版的，更香甜，綠豆更糯，咬上一口都綠豆直接溶在嘴裡面，比外面買的還好吃，又不用出門，而且自己做也方便，新手也可以來試試。接下來我們一起來看看不用出門的綠豆雪糕怎麼做的。
挑選好的綠豆可算是事半功倍，我們先用篩子過濾一下，留下來的就是飽滿的綠豆，篩掉的就是不飽滿的綠豆。新鮮的綠豆一般都是顆粒大飽滿的。看一下綠豆的形狀是否都是圓圓的，如果有較多空殼的，說明綠豆乾了，不新鮮，建議不要買。如果有壞的都夾雜在其中，做出來的雪糕不好吃，而且還有可能拉肚子。綠豆還要提前一晚上泡好，把它的豆香泡出來，這種做出來的雪糕更香。
燒水放入綠豆煮至開花，加入兩勺糯米粉倒入大碗中，攪拌均勻放置，然後加入適量白糖，最後淋上糯米粉熬製好的水，小火燜煮2分鐘就可以出鍋了。倒在提前準備好的模具上，直接放入冰箱急凍冷凍4小時後即可食用。如果想要味道好一點，可以適當的放稍微長一點時間，畢竟剛出鍋，糖味可能還沒有完全融入豆裡面。
糯米粉的地位也是舉足輕重的，畢竟只有至簡單的兩樣食材，所以挑選糯米粉的時候也要注意。首先，我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選：色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。然後，因為在糯米麵中摻入大米麵的現象比較普遍，有的竟將大米麵冒充糯米麵出售，用大米麵年糕冒充糯米麵年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米麵無所遁形。好的糯米粉能讓做出的雪糕味道更加香甜，讓你吃起來感覺整個人都清爽很多。
綠豆跟糯米粉的比例要適當，不要貪圖一味的味道而加入太多的綠豆或是糯米粉，讓最後出鍋的時候，比例搭配不當，讓吃起來的味道也會大打折扣。模具不要做得太大，太大了看著可能食慾就不是很大了，做的小一點，看起來比較小巧，吃得快的人兩三口就直接吃掉一個，產生一種意猶未盡的感覺。
美好的時光總是短暫的，今天的分享到這裡就要告一段落了。你是不是不敢相信綠豆雪糕的製作起來會這麼的簡單，喜歡的朋友趕快嘗試著做一下吧，以後再也不用出門買雪糕了，若果你也有做雪糕的其他方法，分享出來，讓更多的人一起學習收益吧。