今天我們要說的這種麵條，它可是大有來頭，這種麵條不想我們在日常生活中所使用的那種，我們都知道，日常中的麵條主要分為寬細等形狀，不過無論粗細，它們都會有一個特點，那就是它們的形狀和大小非常的均勻，看上去特別整齊。但是我們要說的貓耳朵這種美味呢就大不相同了。貓耳朵也是一種麵條，但它並不是呈條形狀的，而像是隨機的疙瘩，非常的不規則。正是這樣的一種麵條，相傳我國古代的乾隆皇帝在微服私訪的時候，吃了貓耳朵後，對其讚不絕口，就此貓耳朵就成了杭州有名的麵食了。
小編第一次知道貓耳朵這種麵食的時候，是在《濟公傳》這個電視劇中，那是第一次知道貓耳朵這種美味，當時小編還在想，貓的耳朵怎麼可以吃呢？後來去過杭州之後，才知道它是特別的麵食。貓耳朵這種麵食最大的特點就是，一碗麵中沒有重複形狀的，而且吃起來特別的勁道，這是一般麵食無法達到的。另外一點就是，由於貓耳朵在製作的時候，形狀大小各不相同，因此一碗麵中，我們吃到的口感也是不一樣的，這一點也是貓耳朵的特色所在。而今天小編就跟大家來說說貓耳朵的製作方法。讓我們在家中也能品嘗到這樣的一種美味。
準備食材
速凍青豆15g速凍玉米粒15g胡蘿蔔一小段小蔥一根臘腸半根淡蝦皮少許貓耳朵一袋製作步驟
1. 我們把所有的食材都準備好備用。
2. 速凍的青豆和玉米粒要記得解凍，然後衝洗乾淨，瀝乾水分，備用
3. 準備一些小香蔥，剝好清洗乾淨，然後切好備用。
4.胡蘿蔔去皮，洗淨，如圖所示，切成小丁，備用，臘腸稍微衝洗一下！如圖所示，切成小丁，備用
5. 蝦皮的話最好也清洗一下，然後把它瀝乾水分。
6. 起鍋燒油，我們等到鍋熱了之後再倒入食用油。
7. 倒入切好的臘腸和胡蘿蔔。
8. 翻炒均勻，大約兩分鐘就可以翻炒出香味了。
9. 然後把解凍的青豆和玉米粒倒入其中。
10. 大約翻炒一分鐘左右。
11.開始調製味道了，加入適量的食鹽，這點可以根據自己的口味調製。
12.翻炒之後，我們把它盛出來備用就行。
13. 準備一口鍋，加入適量的清水。
14. 由於家中沒面了，小編準備的是超市購買的貓耳朵，大家可以自己在家製作貓耳朵哦，後期小編會把製作貓耳朵的方法發出來，特別簡單，我們把貓耳朵倒入鍋中，用中火燒開。
15. 等到水開後可以加適量清水再次開煮。
16，在此期間呢，我們可以用勺子把其中的浮沫給撇出來。
17. 煮五分鐘左右，貓耳朵變成透明狀即可。
18. 然後我們把剛剛翻炒好的蔬菜倒入其中。
19. 還有準備好的蝦皮、。
20. 最後還有小香蔥。
21. 攪拌均勻就可以出鍋了。
22. 看起來特別的有食慾。
23. 滿滿的一大碗。
24.想不想來一口呢？
我們在家這樣製作麵食，可以改善一下以往的口感，既然如今在家非常悠閒，不妨去學習製作一下這道美味的製作方法哦。