他是灌口鼎鼎有名的麵包大王,放棄幾十萬年薪回到家鄉… 現新店開業又引起轟動!

2021-02-07 灌口百姓

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今天要說的主角,是來自灌口三社村西蔡社的80後青年。年紀不大,卻已經是有著19年烘焙經驗的「全國金牌大師」。

他的成就,在整個烘焙界都是一個「傳奇」。出乎意料的是,他放棄多家知名企業幾十萬年薪,堅持回到故鄉灌口創業,背後暗藏的,全是關於愛和幸福的故事。

19年的歲月,說長也長,但蔡詩令卻堅持著,做好一件事——烘焙。19年前的他,剛剛初中畢業到一家音響店打工。繁重的搬運工作和惡劣的環境讓他第一次深深感受到,自己的命運需要被改變。果斷辭職後,蔡詩令進入到當時在廈門就已經鼎鼎有名的安德魯森工作。從基本的刷鍋洗鍋做起,一步步努力通過自己的努力,從一個月480元的工資做到了副廠長,他這一做就是11年。正值壯年的蔡詩令不再安於穩定的工作,從廈門音樂廚房焙客100生產運營經理到宴遇旗下三明麥樂仕生產總監兼營銷總監,而後又回到廈門,在鼓浪嶼餡餅擔任技術部部長。

多年來的付出終於為他帶來了回報,多家知名企業投來高薪的橄欖枝,眼看著這個灌口三社村走出來的小夥子就要登上了人生巔峰,成為全村人的驕傲。他卻做了一件讓大部分人都難以理解的事——放棄高薪工作,回到家鄉灌口

放棄了高薪,背後有多少的糾結和遲疑,蔡大師沒有告訴灌妹。他只是淡然地一笑,「見過更大的世界,但最終還是要回到我的家鄉。這麼多年,無論走得再遠,這都是我心裡最大的夢想,所以我回來啦。」。

回到家鄉後的蔡大師開始了漫長且艱辛的創業歷程。第一次創業,由於經驗不足,在營銷方面和選址方面都面臨著難題,雖然麵包的口碑獲得了肯定,最終還是以失敗告終。

第二次與朋友一起在灌口合股創業,最後雖然也由於各種原因退出,但卻讓蔡詩令意識到,理念的統一在創業過程中同樣起到了至關重要的作用。有了前兩次經驗的積累,3年前,蔡詩令創辦了屬於自己的烘焙品牌——麥得福。這一開,就是三年。

三年來,麥得福在灌口累積了良好的口碑和不俗的名氣。如今更是轉型烘焙培訓,許多的麵包愛好者都成了蔡大師的徒弟,在廈門的烘焙界流傳成了一段佳話。

就在上周六8月31日,蔡大師終於迎來了自己在灌口的新品牌——詩令烘焙大師

以後更多的灌口吃貨們,可以每天在家門口吃到熱騰騰出爐的新鮮麵包啦。

開業當天,現場好不熱鬧,不僅有熱鬧非凡的舞獅表演,更有激動人心的剪彩儀式。許多灌口吃貨們聞訊趕來,就是為了第一時間吃到傳說中蔡大師親手製作的麵包!

店門口還有浪漫指數爆表的心形打卡牆,買完麵包可以來自由解鎖最美拍照姿勢~



目前,店裡有30+款手作麵包,全都是蔡大師近20年經驗積累而來的經典之作。所有吐司堅持當天現做現賣,絕不隔夜

原料也一定堅持要用好的,比普通黃油價格貴了一倍的進口安佳黃油、高品質進口奶粉、進口麵粉……不管成本再高,對蔡大師來說,食物的健康和美味才是最重要的。

因為進口的食材在運送、保存方面實在面臨多重難題,團隊裡的麵包師都曾對蔡大師說過「實在是太難為我們了,成本高、製作工藝更複雜,賣的價格還便宜,利潤很低。」

一向親和的蔡大師在這件事上卻展現了格外的堅持:

——「我一直堅信,要用爸爸的愛來做烘焙。我自己有兩個小女兒,每次做麵包的時候都想著她們,做孩子都愛吃的麵包,所以原料一定要好,不能將就。」

讓蔡大師引以為豪的這款招牌椰皇吐司,選用蜂蜜與進口奶粉製作而成,外表金黃,分量十足,作為全家人的早餐再適合不過。

切開吐司,橫截面還能看到一個個「小氣孔」,這都是麵團天然發酵留下的痕跡~

口感鬆軟的吐司入口即化,一捏瞬間就能恢復原樣,彈性超足!

每天限量製作的金牌皇家丹麥吐司,只有不超過20條,來晚了都買不到!

因為選用了進口的安佳黃油,溶點比普通黃油低了不少,做起來工序十分複雜,就算有五六年的烘焙經驗都很容易失敗。現在每天都由蔡大師親手製作,吃到就是賺到!

只用長富牛奶和土雞蛋每天新鮮手作,無任何添加劑,只用好材料和精湛的製作工藝帶出麵包的天然口感。

外皮鬆軟,內餡還有香滑的奶油,配上一杯好茶,就是灌口人最好的茶配。

除了麵包,店裡的蛋糕也是蔡大師匠心手作精選而出的。

人氣最高的鹹奶油蛋糕,微鹹的奶油融合著香甜的新鮮芒果,一直是蔡大師女兒的最愛。他用女兒的名字為蛋糕命了名~小溫馨和小萱女,充滿了「愛」的蛋糕,一定要試試了。

還有家家戶戶都會需要的生日蛋糕,用進口冰淇淋奶油土雞蛋蛋糕胚層層疊加。堅決不用罐頭水果,只用新鮮水果,每一口都能吃到健康和美味。曾經為了工作,蔡詩令長期被外派,陪伴家人的時間少之又少。回到灌口創業之後,閒暇之餘有了更多的時間照顧家人,陪伴女兒的成長,對於蔡大師來說,做起烘焙來也更加有幸福感。

現在,蔡大師有了自己的烘焙團隊,詩令烘焙大師的新店裡,半開放式的麵包坊,每天都有麵包的香氣準點飄出。

雖然堅持著高品質與健康,但灌妹發現,店裡的麵包價格其實十分親民。單人的麵包價格大多是個位數,就算是家庭裝的吐司,也不過十幾元的價格。

蔡大師看出了灌妹的疑問,大方地做了解答

——「我是這麼想的,品質不能降低,但是價格我覺得也要親民,不計較賣一個麵包能賺到多少錢,只要能讓買麵包的人吃了回去覺得驚喜,想要告訴身邊的人,我的目的就達到了。」

相信心中有愛的人,做出來的麵包一定能讓品嘗者吃出幸福的味道。今天就去!嘗一嘗灌口的烘焙大師用父親的愛做出來的匠心麵包吧~

灌口百姓福利

福利一

 6.9元秒殺原價18元的 

 招牌椰皇吐司(限量)


福利二

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(活動截止:2019年9月7日)

地址:集美區灌口鎮七甲一裡84-101(靠近灌口郵局站)

編輯:灌口百姓 | 廣告業務聯繫:15985877119

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