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他的成就,在整個烘焙界都是一個「傳奇」。出乎意料的是,他放棄多家知名企業幾十萬年薪,堅持回到故鄉灌口創業,背後暗藏的,全是關於愛和幸福的故事。
19年的歲月,說長也長,但蔡詩令卻堅持著,做好一件事——烘焙。19年前的他,剛剛初中畢業到一家音響店打工。繁重的搬運工作和惡劣的環境讓他第一次深深感受到,自己的命運需要被改變。果斷辭職後,蔡詩令進入到當時在廈門就已經鼎鼎有名的安德魯森工作。從基本的刷鍋洗鍋做起,一步步努力通過自己的努力,從一個月480元的工資做到了副廠長,他這一做就是11年。正值壯年的蔡詩令不再安於穩定的工作,從廈門音樂廚房焙客100生產運營經理到宴遇旗下三明麥樂仕生產總監兼營銷總監,而後又回到廈門,在鼓浪嶼餡餅擔任技術部部長。多年來的付出終於為他帶來了回報,多家知名企業投來高薪的橄欖枝,眼看著這個灌口三社村走出來的小夥子就要登上了人生巔峰,成為全村人的驕傲。他卻做了一件讓大部分人都難以理解的事——放棄高薪工作,回到家鄉灌口。放棄了高薪,背後有多少的糾結和遲疑,蔡大師沒有告訴灌妹。他只是淡然地一笑,「見過更大的世界,但最終還是要回到我的家鄉。這麼多年,無論走得再遠,這都是我心裡最大的夢想,所以我回來啦。」。回到家鄉後的蔡大師開始了漫長且艱辛的創業歷程。第一次創業,由於經驗不足,在營銷方面和選址方面都面臨著難題,雖然麵包的口碑獲得了肯定,最終還是以失敗告終。第二次與朋友一起在灌口合股創業,最後雖然也由於各種原因退出,但卻讓蔡詩令意識到,理念的統一在創業過程中同樣起到了至關重要的作用。有了前兩次經驗的積累,3年前,蔡詩令創辦了屬於自己的烘焙品牌——麥得福。這一開,就是三年。三年來,麥得福在灌口累積了良好的口碑和不俗的名氣。如今更是轉型烘焙培訓,許多的麵包愛好者都成了蔡大師的徒弟,在廈門的烘焙界流傳成了一段佳話。
就在上周六8月31日,蔡大師終於迎來了自己在灌口的新品牌——詩令烘焙大師。
以後更多的灌口吃貨們,可以每天在家門口吃到熱騰騰出爐的新鮮麵包啦。
開業當天,現場好不熱鬧,不僅有熱鬧非凡的舞獅表演,更有激動人心的剪彩儀式。許多灌口吃貨們聞訊趕來,就是為了第一時間吃到傳說中蔡大師親手製作的麵包!店門口還有浪漫指數爆表的心形打卡牆,買完麵包可以來自由解鎖最美拍照姿勢~因為進口的食材在運送、保存方面實在面臨多重難題,團隊裡的麵包師都曾對蔡大師說過「實在是太難為我們了,成本高、製作工藝更複雜,賣的價格還便宜,利潤很低。」
一向親和的蔡大師在這件事上卻展現了格外的堅持:
——「我一直堅信,要用爸爸的愛來做烘焙。我自己有兩個小女兒,每次做麵包的時候都想著她們,做孩子都愛吃的麵包,所以原料一定要好,不能將就。」
讓蔡大師引以為豪的這款招牌椰皇吐司,選用蜂蜜與進口奶粉製作而成,外表金黃,分量十足,作為全家人的早餐再適合不過。
切開吐司,橫截面還能看到一個個「小氣孔」,這都是麵團天然發酵留下的痕跡~
口感鬆軟的吐司入口即化,一捏瞬間就能恢復原樣,彈性超足!
每天限量製作的金牌皇家丹麥吐司,只有不超過20條,來晚了都買不到!
因為選用了進口的安佳黃油,溶點比普通黃油低了不少,做起來工序十分複雜,就算有五六年的烘焙經驗都很容易失敗。現在每天都由蔡大師親手製作,吃到就是賺到!只用長富牛奶和土雞蛋每天新鮮手作,無任何添加劑,只用好材料和精湛的製作工藝帶出麵包的天然口感。現在,蔡大師有了自己的烘焙團隊,詩令烘焙大師的新店裡,半開放式的麵包坊,每天都有麵包的香氣準點飄出。
雖然堅持著高品質與健康,但灌妹發現,店裡的麵包價格其實十分親民。單人的麵包價格大多是個位數,就算是家庭裝的吐司,也不過十幾元的價格。
蔡大師看出了灌妹的疑問,大方地做了解答
——「我是這麼想的,品質不能降低,但是價格我覺得也要親民,不計較賣一個麵包能賺到多少錢,只要能讓買麵包的人吃了回去覺得驚喜,想要告訴身邊的人,我的目的就達到了。」
相信心中有愛的人,做出來的麵包一定能讓品嘗者吃出幸福的味道。今天就去!嘗一嘗灌口的烘焙大師用父親的愛做出來的匠心麵包吧~灌口百姓福利
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(活動截止:2019年9月7日)
地址:集美區灌口鎮七甲一裡84-101(靠近灌口郵局站)編輯:灌口百姓 | 廣告業務聯繫:15985877119
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