倫敦 | 倫敦米其林一星Petrus

2021-02-07 MsSophieYan



Petrus是Gordon Ramsay旗下的一家米其林一星，坐落在海德公園附近的騎士橋心臟地段。餐廳溫暖而時尚，從小巷子走進來依然有眼前一亮的感覺。門口的花多是繡球，而且非常好看，作為裝點，讓本來挺神秘的餐廳看起來多了些俏皮的味道。





餐廳進門處有兩個沙發，客人可以先坐著休息，等待服務員把位置安排好再落座，中間是一整圈的酒櫃，藏酒無數！

中午去的所有選擇了他們的lunch menu，大概是4道式55英鎊，水和酒另外再算。



從一開始的前菜就很別具一格，小小的一個小託盤狀的點心，綠色的表層西葫蘆裝點得很好看，還有Calamansi和羅勒。



還有一個是由番茄為主的餐點，主要結合了西班牙涼菜湯， 草莓，煙燻的酸奶油，吃起來酸甜可口，格外開胃！


Mackerel

Radish&herb dressing
馬鮫魚真的非常鮮嫩，略有一些鹹鹹的味道，表層烤的稍有一些脆脆的感覺，香草和蘿蔔的調味料非常棒，增添了酸甜感，也將海鮮的腥氣遮蓋的非常好！



Cote de porc
Summer bean cassoulet，whole grain mustard
煎豬排，豬排整個分量非常厚實，再加上紋理清晰可見，吃起來的時候肉質處理的火候剛剛好，旁邊用的豆子和全穀物芥末，更有清新的口味在裡面，不會覺得豬肉吃多了過於油膩！



Black fig tart
spiced custard，verjus
泡沫裡有香檳的味道，底層有柚子和另一種水果融合在一起，還有酸葡萄汁，整體的口味就很清爽！



Blood nectarine
soft meringue，lemon verbena
這個甜品長得很美，而且水果是油桃片，表層是香草冰激淋，中間是柔軟的酥皮，有點糖霜的感覺，但是又不是過分甜膩，挺好吃的！




這次我喝的白葡萄酒主要是搭配豬肉的，然後服務員小哥推薦了勃艮第的霞多麗，來自大名莊Domaine Alain Chavy。因為Puligny Montrache的霞多麗減少了橡木桶的使用，口感上更加細膩，主要是熱帶水果和礦物質的風味，散發檸檬、香草，一點點奶油和芒果的香氣。入口酒體飽滿，結構上也很精緻！

總之真的非常值得嘗試的一家店！服務員小哥也帥到爆炸，服務態度特別好！


Petrus
📍1 Kinnerton St, Belgravia, London SW1X 8EA


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