提到四川重慶美食，許多人都會想到火鍋，其實除了火鍋以外，還有一道地道美食是許多四川重慶人的最愛，那就是豆花！四川重慶的豆花可不是外地的豆腐腦或者燒豆腐，而是河水豆花（活水豆花），那滋味絕了！
在四川農村，在逢年過節或者來了親戚後，一般晚上就會推豆花來招待貴客。這種豆花就是用大豆磨成漿然後加入膽水凝結成塊後，趁熱撈出，蘸作料吃。而豆花的靈魂就是一種野菜，名叫魚香菜。
魚香菜，一般在四川重慶還有貴州等地生長，是一種路邊土邊的不起眼的野菜，看起來有點像薄荷，但是氣味和薄荷南轅北轍，是蘸料必備作料，豆花的嫩爽要加上魚香菜的鮮香才能稱的上河水豆花。
其中這鐘魚香菜最為特別，其實它也是一種藥材，除了做成蘸料外，還可以在春夏時期炒蠶豆時候加入進去增香提味。特別好吃，其貌不揚，而且適當使用能夠治療傷風感冒，魚香菜與生薑一同煎湯服用對於初期感冒有很好的療效。如果是鼻子不通堵住了，也可以食用一些魚香菜，很快就會疏通鼻子。
這種野菜可謂是豆花的絕配，但是卻嫌少人知道，除了一是不怎麼在外地生長以外，還有一個原因是其味道比較嗆人，不少朋友也不喜歡這個味道。但是老四川的人對其非常熱愛。還有就是現在年輕人都不怎麼吃豆花，許多餐廳也嫌少看到魚香菜，所以很多人還不認識，即便看一眼還以為就是薄荷。
所以這種地地道道的野菜，就這樣無人問津了，非常可惜。但是這種野菜也不能多吃，如果脾胃虛寒、陰虛血燥的體質是不宜過量食用的，當然作為作料是沒有什麼關係。