最近太脫離群眾，總發出境遊和米其林。那些寫起來費神，要查許多資料，還不接地氣。想想不能老這樣，遂決定每個月都要來一個福州餐廳回顧貼。之前看到一個我挺喜歡的公眾號有猜餐廳的做法，現在我也來跟大家玩玩。我會寫出最近我去的新晉餐廳，好與壞我會非常如實的寫，但是關於logo的部分我會全部隱藏，照片也會放的少（照片儘量用原圖，除非手機裡已經刪了原圖），大家來猜猜看我說的是哪些餐廳。這次有26家店，猜中20家以上並用轉發方式發出，截屏發給我的，前5位朋友都能獲得價值58元的小滿新品現金券一張（參加活動的先關注小滿公眾號，並且完善個人資料，不然到時候券推不出去）。全部猜中的頭兩位同學，5月1日晚上到小滿拿我當天從香港打包的Lady M或侯布雄的甜點，但是如果路上顛簸破相了不要發朋友圈罵我。如果一定罵我也可以，但不要帶上小滿哈。
1、時尚雲南菜
這家雲南店開了有段時間了，第一次去覺得好難吃，之後半年不想去。上個月被朋友喊了去，吃了一個白家宴，卻完全改觀。過橋米線改良到福州最好，火腿青木瓜烏雞湯也是絕贊。人均在100左右。為了過橋米線我是會專門去一趟的。
2、上海菜
原來是一家高端上海菜會所，開了半年發現形勢不對，改成低端版。紅燒肉啥的跟原來的高端版比有點差距，但價格降了一半還多，花多少錢吃什麼菜，應該理解。我喜歡的是這裡的古法蒸鰣魚，花雕味濃鬱，魚肉很香。其實福州早先有一家性價比和品質都很出色的上海菜在金山橘園洲大橋附近，可惜太遠最後還是倒閉了。默哀一下。
3、羊蠍子
這家羊蠍子最讓人惦念的不是羊蠍子，而是北京小吃，尤其韭菜盒子（當然這不是北京小吃）被某大V推薦後據說排長隊買。我試了韭菜盒子，不如福州最有名的海鮮姿造好。有意思的是這家海鮮姿造最讓我惦記的也不是海鮮，而是油條、蘿蔔絲餅和韭菜盒子。
4、居酒屋
又一家富二代玩海釣的人開的居酒屋。現在不開個餐廳或咖啡館，富二代都不好意思說自己是富二代。此店的出品怎麼說呢，藍鰭金槍魚大TORO切出來會讓你不想動筷子。但好在開在幾個大熱門店的旁邊，活的還是挺滋潤。據附近一帶老闆說，撿漏就夠了，花那麼多心思幹嘛。也是，各有個活法，祝撿漏可以撿到天荒地老。
5、居酒屋2
去年這家拉麵很有名，我最初對老闆很看好，到了分店有點扛不住了。拉麵碗變成鬥笠一般陡峭，分量少了一半，同去的文子姐姐都不捨得下勺子喝湯，留給我喝，我覺得帶她來這裡真是對不住她。
6、湖南菜
福州最有名的魚頭店，有段時間魚頭參差不齊，最近又變大了，聽說老闆搞標準化了。標準化真是個好東西。我最喜歡的是魚頭裡的皮帶面，還有臭豆腐，這裡的臭豆腐冠絕福州。
7、川菜1
開了幾年的川菜館，前兩個月搬了新店，生意好到爆。中午去也排長隊，菜品很出色，毛血旺端上來看油色就覺得好。沸騰魚也是很贊的。冰粉的料特別足，吃完一堆辣菜來一碗，舒服。目前福州最值得推薦的川菜。
8、川菜2
雷區來了。這也是開了幾年的川菜館，二店改作商務小館路線。水平差的不是一點點，自助點餐打開來，菜品少的讓人嘆氣，出品水準也是大幅下降，服務更不必說，都商務小館了，還指望什麼服務。但有受虐情節的同學，可以過去玩玩SM神馬的。你問我SM是神馬，不是廈門的寶龍嗎？
9、烤肉1
年初搞了很大的開業派對的烤肉店，肉品品質和價格都在正常範圍區，但非肉類產品的品質和價格都是悲劇，酒水特別貴。環境也不佳，音樂特別吵，毫無隔音，最近福州燒肉店那麼多，似乎沒有推薦的點。但是老闆認識福州美食圈一群大小咖，所以，軟文還是會綿延不絕的。
10、烤肉2
又一家燒肉分店，是某家燒肉店的平價版分店。小罐牛肉是福州吃過最佳，其他肉品定價也都很合理，關鍵肉的品質很襯價格。肉品之外的出品只到普通，但是賣的不貴，在錢面前很多事情都好商量。
11、烤肉3
剛剛試營業的燒肉店，定位比上兩家高，但比福州最黑心的高檔燒肉店便宜許多，而且裝修不比黑心店差 。缺點是目前還有一些裝修味道。肉品裡，高端的和牛非常好，份量十足，價格高的有道理。中低端的產品不出彩，但燒肉外的其他出品是福州燒肉店裡較好的。剛剛開始試營業，還有調整空間。
12、順德菜
今年挺熱門的順德菜，原來的老店跟現在很紅的一家潮汕牛肉火鍋名字接近，索性改名字了。改完名字，轉運了，生意大好（論名字與風水的重要性）。招牌菜是順德魚生和風沙跳舞雞。順德魚生端上來很美，但我還是懷念早年寶龍背後一家酒吧的順德魚生，這裡的魚肉還是綿了一點。整體出品OK，人均100左右也是很合理的。
13、咖啡館或小酒吧
這是一家我認為是咖啡館，但老闆認為是酒吧的地方。如果一定要給一個最的話，就是福州最貴。但是幾個老闆都是我不同圈子朋友的朋友，所以，這裡的鮮花擺盤還是很美的。
14、抹茶甜品
前幾天軟文滿天飛的抹茶專門店，我被軟文吸引，去了一趟，大失所望。拉麵的湯是泡麵味的，抹茶是加糖的，甜點也是莫名其妙。我覺得老闆不是勇氣非凡就是腦袋有坑，這種十年前的產品水準居然敢開這麼大的店。出師未捷，不知道還有翻盤機會不。
15、廣西菜
那天吃完難吃的抹茶，在附近看到一家廣西菜小館。點了一份螺螄粉，分量足，口味也算不錯。辣椒炒鴨胗的份量和味道也都滿意。在店裡遇到了某著名主持人，送了我一塊餈粑，也是好吃。這家店名不見經傳，卻頗有驚喜。我約摸著，你們能不能拿到lady M，就看這家能不能猜對了。
16、豬排店
某男性網紅的豬排店，豬排跟人一樣帥，金金燦燦敦敦厚厚的，但吃起來嫩度還是欠缺了點，倒是旁邊的生菜絲極好。性價比不錯，豬排一份38元，在商務區這個價位還是非常有良心的。據說老闆最近在請教如何讓豬排更好吃的方法，也許下次去豬排會跟看起來一樣美味。
17、關東煮店
福州第一家關東煮專門店，有誠意，也有局限。關東煮一般，豬排飯卻做得不錯。這世界總是如此的讓我們出乎意料。關東煮主要是食材達不到我要求，蔬菜類尚可一吃，魚糕蟹柳類食材太廉價，湯頭是柴魚熬的，但功力不夠。考慮到這是一家人均四五十的小店，我提這麼多意見真是有點作了。
18、爐端燒
福州知名居酒屋開的爐端燒，前陣子開始內部試營業。店內裝修風格是日式昭和風，花了老闆很多銀子和心思，但不知道知音有多少。出品大體不錯，保持了原來居酒屋的水準，但價格偏高。部分菜品性價比低，人均基本要300以上，想要吃好，人均500+。
19、假模假樣的歐包
最近很多人推薦的歐包，我早先吃過不愛，最近被種草又叫了歐包的外賣。吃了一口，便皺眉頭，不是每家店都會進步的。這依舊是披著歐包外皮的甜麵包。除了外表看起來是歐包，整個組織和口感都是甜麵包。這麼做的好處就是，大家會覺得自己吃的好健康，實際上，屁啊，還不如老老實實吃奶油蛋糕滿足自己呢。
20、夜宵海鮮店
這是一家驚喜，吃過的每個菜都不錯，現炸海蠣餅可不要太好吃。最近老闆娘生孩子去了，據說冬天的時候，老闆娘天天穿著皮草踩著高跟坐在爐子前炸海蠣餅。這裡的海蠣餅可以定製，要求加鮑魚加蟶，許多人愛這裡的海蠣餅，要求送貨，但是必須搭配燕窩一起送。這家除了海蠣餅，碳烤生蠔也是非常棒的，非常肥鮮，運氣好時，還有椒鹽臺灣大蝦菇。
21、咖啡館
這家的咖啡館十分小清新，海鹽焦糖奶油蛋糕是我最近新寵，周末的時候經常晃過去吃一塊再走。咖啡也可圈可點。每周末下午，都有一堆拍寫真的妹子在那裡晃，我覺得晃眼，但對某些人來說，這反倒是去的理由了。不是偏心，手機裡沒修圖的原圖都刪了。
22、薑母鴨
好小的一家門店，在福州一家名撈化店隔壁，薑母鴨和水煮鴨胗都很好，但是沒有店名，就是外貌非常樸實的夫妻小店。這道題也是攔在Lady M前面的一座小山。
23、深海烤魚
一家烤魚連鎖店的高端版，做深海烤魚。我只想說，什麼鬼，為什麼這麼多人來吃。不過我想，這一定不是店的問題，是我的問題。
24、漢堡
開在巷子裡的漢堡店，漢堡的味道不錯，但沒有到驚豔地步。飲品小食比較普通，只能靠漢堡lover了。在這貌似黃金地段其實人流量很少的地方，生意不好做呢，希望能堅持下去。
25、粵菜
在某個高檔商場裡新開的粵菜，是上海獲了很多獎的老闆到福州開的分店，出品確實是不錯的，功力很深。帝王蟹三吃很棒，茶點每樣都可圈可點，但是這樣的高檔酒樓開在商場裡，希望可以靠品質來彌補選址的不靠譜吧。
26、早餐店
一家非常好文藝小清新的早餐店，我特地大老遠跑了去吃，整體感覺還可以，雖然沒有特別出色，但整體用料還是靠譜的，而且環境也舒服。但我發微博後，好多人都來吐槽說很差，所以，真的是眾口難調，想做一家價格高過菜市場的早餐店，過硬的產品比小清新的外表更為重要。
好吧，就寫到這裡吧，大家開始猜猜猜。Lady M千層蛋糕和侯布雄荔枝塔與卡路裡一起在向你招手~