從古至今，「今天中午吃什麼？」一直是困擾著人類的究極難題。
到了21世紀，當你算好了外賣軟體的優惠滿減，逃過了打飯阿姨顫抖的雙手，在餐桌前正襟危坐之時，又出現了另一道難上加難的問題 ——
「今天看點什麼視頻下飯好呢？」
「肚子突然好餓！」
今天，我們將為大家推薦 7 部超適合下飯的美食紀錄片，B 站上都有資源。
隨便點開一集，眼前普普通通的外賣能夠瞬間變身米其林三星。當然，如果非要深夜一個人觀看的話……請多保重！
《人生一串》
B站美食紀錄片必看 No.1
作為B站美食紀錄片的代表，《人生一串》早已聲名遠揚。
入坑之前，許多人也許都曾經有過類似的困惑：不就是路邊燒烤攤賣的串串嗎？怎麼撐得起兩季的紀錄片呢？
結果點開第一集，就是真香警告。
要知道，燒烤絕不是把食材拿籤子一穿，放到火上烤到滋滋冒油就完事兒了。
材料的選擇、火候的控制、調料的搭配，每個步驟裡都大有門道，和不同地區的自然風物、人文環境息息相關。
湖南岳陽的烤牛油，要的就是油脂迸發的快感
比如四川西昌別具一格的長籤火盆燒烤，就和當地漢彝混居的風俗相關。特色的涼山小豬肉更是一絕，充滿了彪悍的野性之美。
廣東湛江海產豐富，夜宵攤自然是蒜蓉炭烤生蠔的天下。
第二集更是全程高能，集合了燒烤界的一眾暗黑料理。
腦花、羊寶、豬鞭，都是小意思，路子最野的還是東北的烤蠶蛹、烤大撲稜蛾子，廣西的烤豬眼球，足夠刷新你的世界觀。
在捂著眼睛看完的同時，居然有點想試試看是怎麼回事？
在描述燒烤的烹飪方法時，解說詞最愛用的四個字就是「簡單粗暴」。
沒辦法，打了一天工的普通人，偏偏就是愛那濃濃的煙火氣。
湖北宜昌的烤茄子，加入了雞蛋中和蒜蓉的刺激性氣味
《尋味順德》
一部拉動旅遊業的紀錄片
《尋味順德》，由《舌尖》主力團隊製作，陳曉卿擔任總顧問，《舌尖》解說李立宏擔任配音，可以說是延續了「舌尖」系列原汁原味的風格。
順德水網密布，物產豐盈，順德菜味道清淡，主角從來都是食材本身。
一道最經典的蒸魚不過佐上蔥絲薑片去腥，再淋上一勺豉油，不再有多餘調味。
看《尋味順德》不為別的，就是兩個字「享受」。全片數不清的微距鏡頭，將食物由生到熟的過程無限放大。
真正的順德大廚，蒙上雙眼後，還能用氣球當砧板，將手中的土豆切成直徑不到 0.5 毫米的細絲。這不是炫技，而是對看家本領的自信。
當然，佳餚不只存在於環境優美的高級飯店。
每個地道的順德人，都有屬於自己的美食哲學。
就像這位工地大哥，一個人在涼亭裡打邊爐涮魚片，坐看鷺鳥飛起，何嘗不是一種愜意。
很難統計，有多少人在看完《尋味順德》後，真的定了一張前往南方的車票，親自體驗順德菜系的美味。
如果要說這部紀錄片的唯一缺點，那就是太短了，三集根本不夠看！
《嗨！大學》
帝都高校的第九菜系傳說
《嗨！大學》是一部以北京大學生校園生活為主題的紀錄片。
而校園生活，總是和食物相伴。
忙碌的課間去食堂匆匆解決，或者深夜和室友相約去美食街大快朵頤。
上了四年大學，你不一定能學到什麼知識，但必定能練就出一身在校園內外覓食的本領。
五道口美食：棗糕串串椒麻雞，韓餐日料配奶昔
食堂菜被戲稱為中國的第九大菜系，因為它不按常理出牌，什麼稀奇古怪的搭配都能出現。
即便如此，財力有限的學生依然會前來買單。
也許是選擇有限，也許是日久生情，除了黑暗料理之外，每所學校的食堂還有那麼一兩樣招牌。
它們靠著同學間的口耳相傳，建立口碑，《嗨！大學》最好看的地方就在這裡。
比如匯集了全國 56 個民族學子的中央民族大學，地下風味食堂的乾鍋金針肥牛，麻辣鮮香且價格實惠。
中國音樂學院清真食堂，專門為學生研發了花旗參小火鍋，匯集了近二十種中草藥和香辛料，朋克養生從大學生抓起。
看過北大學五食堂的網紅康博思雞腿飯是怎麼炸出來的，四捨五入也等於上過北大了對不對？
如果你還沒有上大學，不如借這部片憧憬一下大學生活；如果你是大學生，不如在片子裡找找母校，或者吐槽吐槽隔壁。
畢竟踏入社會之後，昂貴好吃的飯館到處都有，青春的味道卻再也回不來了。
《水果傳》
水果的奇異大冒險
和前幾部令人食指大動的兇猛美食片相比，《水果傳》走的是小清新路線。
它更像是一部關於甜品的冷知識科普，從那些最常見的食物開始追溯到它的源頭。
比如臺灣夜市最常見的甜品愛玉，來自臺灣深山愛玉果。
作為一種爬藤植物，野生愛玉果常常附著在幾十米高的巨木上，需要高超的攀爬技能才能採摘。
又有多少人知道，我們所熟悉的巧克力，其實源頭也是一種水果呢？
生長在熱帶的可可樹結的果子形似橄欖，表皮顏色亮麗，內部的質地居然又有點像山竹。
果肉中包裹的種子，才是人們所熟知的可可豆的前身。
它們需要經過發酵、日曬、烘焙、研磨、定型的步驟，才能變成我們熟悉的巧克力。
攝製組野心不小，除了中國，還走遍了東南亞、日本、歐洲和澳洲，專門闢出一集節目呈現那些一個地區獨有的奇特水果，比如雲南的木瓜榕、澳洲的指橙、婆羅洲的水椰子。
別說嘗味道，你可能壓根兒連名字都沒有聽過。
產自貴州的刺梨
不過沒關係，《水果傳》裡果汁四濺、別出心裁的鏡頭，讓觀眾隔著屏幕也能感受到果肉在舌尖爆炸的體驗。
如果你喜歡吃水果，那千萬不要錯過。
《億萬富翁的饕餮盛宴》
一部凡爾賽下飯片
居住在英國倫敦的超級富豪，一日三餐都吃什麼？
《億萬富翁的饕餮盛宴》，完美闡釋了什麼叫做有錢任性。
近年來，隨著外國資本的湧入，在英國一擲千金的富豪們，大多都是外國人。
其中以中東貴族、俄羅斯寡頭或中國新貴為主。
為了迎接孩子的降生，一位俄羅斯地產大亨決定買下一瓶 1811 年拿破崙窖藏法國白蘭地的最後一杯。
1811 年是什麼概念？嘉慶十六年啊，大清不僅沒亡，還享受著盛世餘暉。
而這位俄國大富翁一仰脖子，5000 英磅就被喝掉了。
魚子醬也是富豪最愛的食物之一，試吃的時候，一定要挖一勺放在手背上品嘗。
別問為什麼，問就是為了格調。
至於這種一人份就要 12000 英鎊的魚子醬，到底是個什麼味兒？
專做魚子醬生意的英國人蘿拉說，自己根本就不喜歡這貴得要命的玩意兒，第一次嘗試前，她足足花了十分鐘才鼓起勇氣。
怎麼說呢，這部片子裡的食物，大部分看上去就不怎麼美味。
但有錢人吃東西，並不是為了好吃，而是珍稀。
珍稀到平民老百姓都見不著，這樣才能拉開差距。
簡而言之，就是李誠儒老師在《大腕》裡面的經典臺詞 ——不求最好，但求最貴！
《食品加工廠》
揭秘肥宅快樂流水線
和傳統意義上的「美食」概念不同，食品加工廠是工業化的產物，需要控制成本，規模化生產，在保鮮運輸的前提下，兼顧口感和味道。
正在塑封打包的棒棒糖
薯片、奇多、甜甜圈、太妃糖、橡皮糖、冰激凌、泡菜、番茄醬……
大部分會出現在超市貨架上的日常包裝食品，你都能在這檔節目裡找到它的生產過程。
在油鍋中翻滾的大波浪薯片
《食品加工廠》深入流水線，記錄下這些食物從原料到包裝的每一個步驟。
在這裡，所有的原料都是成噸計算，完全超出平常生活的認知。
雙色毛毛蟲軟糖居然是這樣擠出來的
看過《食品加工廠》後，每次在便利店拿起一支雪糕或是一包薯片，多少都會有些感慨。
雖然這是許多美食原教旨主義者所不屑的工業味道，但必須承認，它們的確給我們的肥宅生活帶來了便利和快樂。
椒鹽卷餅居然是這樣卷出來的
《和之美》
舌尖上的霓虹
《和之美》是一部紀錄日本傳統工藝和文化的影片，其中美食佔據了很大的篇幅。
這部日本團隊拍攝的本國美食紀錄片，畫風和中國歐美都不太一樣。
抑揚頓挫的女聲解說，有點中二的文案，和風的 BGM ，整體節奏時而舒緩，時而激昂。
日本人做菜，講究「術業有專攻」，喜歡專注一門技藝。
常常由家族內部傳承，一家小店連續開業幾十年。傳到今天，主理人通常已經是家族裡的第三代甚至第四代成員。
氣和豆腐的三代目新井弘幸，用了十年的時間才用日本國產大豆製成了滿意的豆腐。
從浸泡、碾碎、加熱、過濾到成型，一塊豆腐的誕生就像是一場修行，每個步驟都絲毫馬虎不得。
但用料的多少，加熱時長卻沒有明確的規定，全靠主理人多年的經驗。
在他的掌控下，大豆的甜味和香味被完全激發出來。等豆腐真正從模具中被揭開，晶瑩剔透得仿佛是藝術品。
跟著料理大師當學徒，到真正出師，需要五六年的時間。
日本的料理師傅或許是最具職人精神的一群人，一生就鑽研一件事，只為把它做到極致。
為了製作這道雞蛋燒，廚師攪拌了半小時，烤制了50分鐘
（本文由【嗶哩嗶哩】授權轉載，
作者 |葉健啖編輯 | 毛叔）
來來來，接下來就是大家來補充：
你最喜歡的下飯視頻是哪部？
【如果覺得有趣、有理，歡迎大家：
點讚、在看、分享、留言一條龍~】