越烤越糊 | 零食 01:王剛憑什麼不是生活方式博主?

2021-02-07 糊漢三


🥑歡迎品嘗 越烤越糊 零食01 🥑



超慢工出細活播客節目【越烤越糊】本次帶來半年前就錄製好的「零食」欄目。相比探討嚴肅（？）話題的「正餐」，「零食」更像是朋友之間的跑題聊天，以更鬆散的形式分享一些我們在日常生活中的奇思妙想。首期「零食」，被困紐約的烤芬、身在香港的虎頭和上海俏主婦hugo聊了聊看美食短視頻的那些事：美食短視頻如何成為我們生活的一部分？觀看形形色色的美食短視頻都有什麼不同的目的、體現了何種心態？作為經常搬家的都市年輕人，美食短視頻與我們對「家」的構想又有何種關係？美食短視頻的演進又催生了哪些不同的拍攝模式和鏡頭語言？以及最重要的，關於飲食和生活的影像紀錄如何儲存日常點滴的記憶、成為充滿不確定的年代裡給予和分享力量的錨？



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🥦 本期內容大綱 🥦



[01:00] 美食短視頻觀看心得交流

[09:00] 消費主義導向的「生活方式」vlog與hugo的早飯實踐轉變

[17:30] 什麼讓一間房子成為「家」？

[21:18] 美食視頻與理想型

[30:54] 美食視頻的語言演變：從菜譜到電視節目到短視頻

[36:50] 美食視頻的家庭聯想與角色扮演想像

[42:00] hugo的家庭錄影實踐



🥭 本期相關菜譜和圖片 🥭

（全網獨家）


來自hugo

倫敦早飯：從中超買的紅豆餅，香蕉牛油果寶貝菠菜奶昔，老乾媽炒蛋，蘑菇炒寶貝菠菜上海早飯：隔夜燕麥配草莓藍莓奇亞籽香蕉無花果，馬斯卡彭吐司，炒蛋配大豆蛋白（烤點評：圖中技術要點——乾淨的桌布和多個溫馨暖光光源）（糊點評：為什麼沒有學習MASA教的如何讓蔥絲捲起來的技巧？）

除了看美食短視頻和做飯，小糊來香港後新增的幾個和美食有關的愛好：做點小菜（爸爸口述的醃蘿蔔配方）



🍏本期相關連結 🍎



BTV - 生活一點通 

https://www.brtn.cn/btv/btvsh_klshydt

CCTV - 天天飲食 

http://tv.cctv.com/lm/ttys/

食帖 - 「孤獨的吃吃吃」 

https://www.youtube.com/playlist?list=PLIb_t_SwJwn2cdcGUx9k93ZwcpkYl9tAt


Wang Gang Masterchef behind the scenes


美食作家王剛

https://weibo.com/u/6288254740?ssl_rnd=1607015065.5689&nick=美食作家王剛&is_all=1

苗阿朵美食 

https://space.bilibili.com/182438917

山東魏淑芬 

https://space.bilibili.com/222191156

小高姐的Magic Ingredients 

https://www.youtube.com/channel/UCCKlp1JI9Yg3-cUjKPdD3mw

子時當歸 

https://weibo.com/zishidanggui?ssl_rnd=1607015228.4728&is_all=1

日食記 

https://weibo.com/rishiji?ssl_rnd=1607015255.1993&is_all=1

美食臺 

https://space.bilibili.com/19750237

MASAの料理ABC

https://www.youtube.com/c/masaabc1/videos


MASA幕後


You Suck At Cooking 

https://www.youtube.com/channel/UCekQr9znsk2vWxBo3YiLq2w 

Matt Adlard (aka Topless Baker) 

https://www.youtube.com/channel/UCOvPpNDsz_ePFOTKhmDaDnQ 

《一天世界》Episode 58: Literate 的飲食論

https://yitianshijie.net/episodes/58

曼食慢語 

https://space.bilibili.com/5957440

廚房裡的人類學家莊祖宜 

https://www.youtube.com/c/TzuiChuang/videos 

CCTV - 廚王爭霸

http://news.cctv.com/special/2020xcypjch/cwzb/index.shtml

《村食記》之清炒空心菜（硬核美食）

https://www.bilibili.com/video/BV1Jt411r7qx

李子柒 

https://space.bilibili.com/19577966

@boihugo的微博 

https://m.weibo.cn/1751425157/4479600803139141

Jonas Mekas 為Jackie Kennedy和她妹妹的家庭拍攝的家庭錄像 This Side of Paradise (1999)

https://modernforms.org/video/jonas-mekas-this-side-of-paradise/ 

Jonas Mekas - Reminiscences of a Journey to Lithuania (1972) 

https://www.youtube.com/watch?v=DlC350qW3i0 



小糊看了小丸子後在家做的壽喜鍋



🌽



logo@找鳥兒



往期播客


第八道：刑偵美劇主角般的兒童保護社工

第七道：從「大屋頂」到「福祿壽」，為什麼中國有這麼多「奇奇怪怪的建築」？

Fusion 01 街上/上街：社運雙城記 feat. 無奇

第六道：當我們看「雙琴俠」時我們看些什麼？

第五道：新冠疫期的聲音

第四道：你以為我在看黃/文，其實我在搞學術

第三道：AAAAARCHIVE!

第二道：藝術實習到百萬年薪，到底有多遠？

第一道：為什麼霍格沃茨沒有美術課？



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    Jo媽個人微信：mabaobang001很多媽媽一說到給孩子吃零食，就會立馬擺手搖頭，視零食如虎狼。「吃零食對身體不好啊」「吃了零食就不好好吃飯」……因為這樣那樣的原因，現在很多爸爸媽媽都不給孩子吃零食。其實，這樣的做法並不好，沒有零食的童年，還是愉快的童年嗎？
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    今天，我就給大家分享這款快手又好吃的小零食，三色椰蓉球吧！ 椰蓉球的做法非常簡單，而且還非常快手，攪一攪、搓一搓、烤一烤只需半小時就成，不管老手還是新手都能搞定。
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    今天小汐為大家安利一些踏春必備的水果零食，趕緊帶上你的ta開啟美好的春日吧！膠原果脆凍乾草莓就是這些「水果零食」，讓我在減肥的路上越走越難！這款膠原果脆凍乾草莓還是傳說中，被網友評論好吃到要「報警」的零食！
  • 好吃又健康的烤蔬菜,是減脂的新幫手,讓你越吃越瘦
    為了能美美的過一個夏天，趕緊動起來吧，但是呢，美雖然重要，健康才是王道，最好減肥方式就是從飲食方面入手，吃著美食，也能美出天際。現在大部分的人都有肥胖的困擾，都想通過減肥的方式來讓自己變得更美，其實肥胖大多都與飲食有關，我們要從飲食方面入手，就是多吃瓜果蔬菜，蔬果大家都知道是減肥瘦身的食品，它們含有大量的纖維素和維生素，不僅可以補充人體所需的營養，還有飽腹感，更有助促進消化，是減肥瘦身理想食品。
  • 奧田蒸烤一體集成灶給孩子準備零食的正確方式!
    （原標題：奧田蒸烤一體集成灶給孩子準備零食的正確方式！）讓孩子吃得健康，最好的方式，是自製點心類零食。重點是它製作以食材組合加上烹熟，屬健康零食。餅乾、蛋糕、麵包等烘焙類點心，以麵粉為主，再輔以雞蛋、砂糖、黃油等材料。還可根據喜好添加鮮果、堅果仁等。很少使用其它添加劑，既美味又健康;而且還可以利用各種模具做出可愛的形狀。做美味的烘培食品，當然少不了高品質蒸烤箱啦～
  • 從胡歌到劉詩詩，他們憑什麼越低調越紅？
    但偏偏就有一些人不同，他們安靜得就像不在這個圈子，可偏偏越低調越紅。他們憑什麼不用到處營業，還越低調越紅？實力演技派胡歌和劉詩詩，都是主張&39;離作品近一些，離生活遠一些&39;的藝人類型。&39;你在電視機前,而我在銀幕之後,我能想到的,能帶給你愛與力量的最直接的方式，就是向你傾訴我滿腔的衷情。
  • 大排檔風格的美食博主王剛是如何俘獲千萬粉絲的?
    於是，看王剛的美食烹飪，成了不少人夜深人靜的睡前娛樂。王剛，寬油班帶頭勸退型博主一般博主介紹食材，都是動動相機來個搖鏡啥的，但王剛不一樣，他是動動他自己，用手舉起非常原始的原材料。比如要做鴨血，他就舉起一隻鴨，活得那種。
  • 入門級餅乾,奧利奧牛奶棒,奶味濃鬱,越嚼越香,出爐孩子搶著吃
    另外，因為麵團裡混合了大量的乳製品和人見人愛的奧利奧餅乾，所以成品奶味濃鬱、香氣四溢、甜而不膩，越嚼越香。家裡小朋友特別喜歡這個小餅乾，每次出爐，都搶著吃，攔都攔不住。下面就來看看具體做法吧。3 牛奶保持常溫，分次少量加入黃油糊，每次必須讓牛奶完全融入黃油糊以後，才能繼續添加。加入奶粉，繼續混合均勻。4 篩入低筋麵粉，用刮刀壓拌到看不到乾粉，這時的麵團還是比較溼軟的狀態。5 麵團平均分成兩份，分別放入粉色和黑色的奧利奧餅乾碎。
  • 日本小哥扔掉98%的東西後:家裡越簡單,生活越幸福
    這些年，隨著日式斷舍離理念的普及，越來越多的家居博主，開始崇尚這種「極簡主義」帶來的生活模式。刪繁就簡，少即是多。打開今天的文章分享，在日本有一位小哥堪稱「現實版」的斷舍離，他扔掉家裡98%的東西後，才發現一個道理，那就是「家裡越簡單，生活越幸福」。很多時候，我們過分在乎外在的物質，就會忽略掉心裏面的聲音。在日常的家居當中，真正需要的物品，遠沒有房間裡面真正堆積的那麼多。
  • 金莎：自稱"越糊越自由",為何如今的她活得這般通透？
    但她因為&34;&34;的事情的確讓她糊了，也的確讓她徹底放飛。她努力用自己的雙手創造價值，雖然早早被《乘風破浪的姐姐》淘汰，但依舊勇往直前生活。年少有多情況之後就要有多努力來彌補，金莎糊是糊了，但的確獲得了自由。
  • 麻薯包的懶人做法,拌一拌,揉一揉,個個軟糯又空心,越吃越好吃
    導讀：麻薯包的懶人做法，拌一拌，揉一揉，個個軟糯又空心，越吃越好吃大家好，我是饞貓，今天我們來分享的一款美食，相信很多人都很喜歡，它的外皮韌性十足，裡面糯糯的，吃上一口就停不下來。在烤箱裡烤的時候，家裡就香氣十足，聞著都流口水了，但是剛烤出來的太燙了，不好下嘴，所以要放到還有一些餘熱的時候吃，這時候最酥脆好吃，這道美食就是麻薯包，一款源自臺灣的美食。今天要和大家分享的這款麻薯包的懶人做法，只要拌一拌，揉一揉，做出來的麻薯包個個軟糯又空心，越吃越好吃，加了芝麻進去一起烤，芝麻的香氣混合著奶香，聞著就欲罷不能哦。
  • 粉絲狂掉，男神越捧越糊，誰的錯？
    不是黃毛大項鍊，就是怎麼傻怎麼來。再加上嚴肅正氣的外表，越是深情，反差就越大，蘇感，也就越強。冪選之子們，怎麼就越捧越糊越「乾淨」，越彆扭。但，看看後面的劇，越拍越糊，越拍口碑越差。
  • 教你如何烤麵包,鬆軟香甜,無任何添加劑,越吃越香
    美食是生活美好的魔法料理，願你不被時間和社會束縛，幸福地填飽肚子，美味能夠最大程度的治癒一個人，新的一天從美食開始。歡迎來到魔法飼料。蓋上籠布醒麵團，就成一塊一塊的麵團狀，擺放整齊蓋保鮮膜醒麵團，用手壓扁擀麵杖擀麵皮，刷上一層雞蛋液摺疊起來麵皮成蝸牛狀卷邊捲起來麵皮，卷好後放在烤盤裡，輕輕用手壓扁，每個上面都刷一層雞蛋黃頁，蓋上龍布醒面15分鐘蓬鬆起來，再刷一層雞蛋黃頁在上面，放入烤箱100度烤20分鐘出鍋，蓬鬆感十足，香甜酥脆，吃起來掉渣特別好吃。
  • 這3款小零食,越嚼越香,排隊1小時也要買!
    導語：這3款小零食，越嚼越香，排隊1小時也要買！不辜負美好時光最好的證明就是零食的魔力，一邊欣賞自己喜歡的偶像在屏幕裡生動的表演，一邊吃著美味的零食這感覺無人能敵，恐怕做夢都要笑醒了。為了讓在外辛勤工作一年的你不浪費自己的假期，真正享受與家人在一起的快樂時光，小編特此為各位選了一些在嘴饞時用來解饞的小零食，每一款都是精挑細選出來的，也是經眾多網友點評過的美味零食，吃過的人表示越嚼越香，就算排隊一小時也值得購買！