營養師都私藏的「秘制零食」,補水瘦身,吃多不發胖,越吃越上癮

2020-12-26 騰訊網

營養師都私藏的「秘制零食」，補水瘦身，吃多不發胖，越吃越上癮，給大家介紹一種連營養師私藏的「秘制零食」，補水瘦身，吃多不發胖，越吃越上癮，真是現在這個時候我們最需要的東西，它就是百香果，百香果的營養可真是豐富，真的是超級美味營養又健康，

百香果檸檬瑪德琳

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配料：

雞蛋 2個、細砂糖 50克、百香果 3個、檸檬 1/2個、低筋麵粉 80克、泡打粉 2克、杏仁粉 20克、黃油 50克、低筋麵粉（刷模具用） 少許、黃油（刷模具用） 少許

烹飪步驟：

1.黃油隔熱水融化備用

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2.百香果對半切開，取出果肉

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3.雞蛋嗑入攪拌盆中，用打蛋器打散成蛋液

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4.分次加入細砂糖

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5.充分攪拌至細砂糖融化，蛋液呈現略微濃稠發白的蛋糊

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6.加入百香果液與果籽，拌勻

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7.擠入半個檸檬汁，拌勻

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8.將低筋麵粉、杏仁粉和泡打粉混合過篩到盆中

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9.翻拌成均勻的麵糊

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10.加入融化的黃油

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11.攪拌至黃油與麵糊充分融合，看不到油脂的狀態，拌好的麵糊可順滑滴落

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12.做好的麵糊蓋上保鮮膜，靜置15分鐘

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13.模具先刷一層薄薄的黃油

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14.然後撒上少許低筋麵粉，可方便脫模（麵粉撒多了，可倒扣模具抖掉多餘的麵粉）

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15.將麵糊裝入裱花袋中，擠入模具約八九分滿即可

16.烤箱提前預熱至170度，將模具放入烤箱中層，170度，烤15分鐘左右（一盤麵糊烤不完，多出了3個蛋撻模的量）

17.烤好出爐稍稍放涼即可倒扣脫模

烹飪小貼士：

小知識：百香果原產南美州，學名西番蓮。

給大家介紹一下百香果的選購小方法哦：

1.西番蓮的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。

2.西番蓮要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。

3.成熟的西番蓮表面綠色減退，逐漸呈現紅色。採收後存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。

4.購買時，要先聞一下，優質的西番蓮應該具有特殊的香味，且香味越濃鬱表示成熟度越好，味更佳。

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