椰子黑？東北大板？鹹蛋黃？那已是過氣網紅雪糕。
新一批選手蓄勢待發，B站、抖音、小紅書上，2020年網紅雪糕測評正如火如荼。
聽說吃冰棍能緩解焦慮？
嗯，又有多吃一根冰棍的好理由了！
不愛甜 偏愛鹹
隨著2019年流行的鹹蛋黃雪糕靠著「鹹」異軍突起，今年的雪糕品牌們開始在「鹹」上下功夫，。
東北鐵鍋燉了解一下？還有臭豆腐、辣味雪糕等小眾口味供君選擇。口味越來越獵奇，也讓人感受到雪糕從業者的焦慮——不弄點新鮮玩意兒，真滿足不了這些消費者了。
鐵鍋燉雪糕，來自去年爆款鹹蛋黃雪糕的締造者，大概是吃到了去年的甜頭，今年乾脆玩更大。
可惜盛名之下其實難副。比起去年的鹹蛋黃，鐵鍋燉是靠雪糕中內嵌肉鬆來提供「鹹」的味覺和豐富口感。
如果只是肉鬆+雪糕，或許能當冷凍版肉鬆麵包吃下去。詭異之處在於，鐵鍋燉裡還有貨真價實的蔥花、胡蘿蔔和一股若隱若現的孜然味！
臭豆腐雪糕來自湖南本土品牌。比起鐵了心搞還原的鐵鍋燉，臭豆腐雪糕還是玩得保守一些，只在外形上玩噱頭模擬臭豆腐，雪糕本身是芝士豆乳口味。不過比起奶油，豆乳的味道較為寡淡。
大閘蟹雪糕大名「螃蟹肥了」，算是去年鹹蛋黃口味的加強版。以蟹黃調味醬模擬螃蟹那種帶著一絲海腥氣的蟹黃味。但說實話，對於螃蟹特有的膏腴味道，還原度最多30%。
可愛多乾脆直接推出了辣味桑葚雪糕，酸酸甜甜的桑葚醬，撒上剁椒和辣椒幹，再配上冰淇凌，這種冰火兩重天的口感能不奇怪？
東北雪糕品牌在2020年推出德式黑啤雪糕，主打酒心概念。但比起真能吃到酒釀顆粒的黃酒棒冰，黑啤雪糕的酒味淡到可以忽略不計。
另外，還有廠家一口氣推出酸甜苦辣四味雪糕，試圖靠不走尋常路搶佔市場。這四味雪糕強行調配出如苦、辣等味道，口感並不太好。人生苦短，還要吃苦雪糕實在大可不必。
如今的網紅雪糕們早已摒棄了過去雪糕品牌靠入駐各類大超市打天下的路線，而是通過明星帶貨造勢，打造「雪糕中的愛馬仕」概念。
網紅雪糕的受眾是自詡會吃會玩懂生活的年輕人。看看如今社交平臺上「羅森網紅食品測評」「711新晉網紅食品一覽」，便利店才是年輕人的嘗新渠道。
消費升級
新品牌抬高單價
網紅雪糕的崛起伴隨著另一個事實，那就是雪糕價格的一路飆升。
在80後的記憶裡，雪糕價格大多在2元到8元之間。「吃一根8元的夢龍感覺已經很奢侈了。」然而，近幾年雪糕價格已經跨入了新的消費區間，8元只是下限，上限達到30元左右。例如網紅品牌鍾薛高，普通口味雪糕單支價格在15元左右，如果是特殊口味，價格達到25元。該品牌還推出過單支66元的「厄瓜多粉鑽」全球限量款雪糕。
這樣的價格走勢讓諸多新品牌賺得盆滿缽滿，也令不少老牌雪糕蠢蠢欲動。伊利就推出了全新高端冰淇淋品牌「須盡歡」，造型採用樹葉形狀，售價在20元左右，據稱其在天貓官方旗艦店首月成交總額便達到131萬元。來自冰城瀋陽「中街冰點城」旗下的新品牌中街1946，也在線上迅速佔領一席之地，躍身為新晉網紅雪糕。
「目前，整個中國新生代的人口已經達到了1.5億，冰淇淋的消費人口接近3億，中國的冰淇淋行業迎來了一個新的增長風口。」中國食品產業分析師朱丹蓬表示，中國的冰淇淋市場進入了百花齊放的局面，越來越多的創新型、升級型產品出現在冰淇淋市場，對整個冰淇淋市場的發展起著重要的催化作用。（半島新聞綜合整理，素材來源：澎湃新聞、北京日報、中新網、嗶哩嗶哩網站等）