豬的每一個部位可以說都是寶藏。內部如豬腸、豬心、豬肝、豬胃等內臟。它們不僅好吃，而且有不同的效果。今天，我們講講豬肝。相信很多朋友都喜歡。
吃豬肝最常見的方法是炒和煮湯。同時豬肝的價格也是比較便宜的，可以說是豬身上最便宜的肉了，豬肝含有大量的鐵和其他礦物質，所以多吃是好的。但是，豬肝是豬體內的解毒器官，一定會有很多有毒物質殘留在裡面，所以在食用前一定要把裡面的毒物清除掉。接下來，我們來分享一道吃豬肝的方法，排毒除臭，嫩又可口。
1、準備新鮮的豬肝，清洗乾淨，然後改刀切成厚薄均勻的片備用；
2、將切好的豬肝用清水多清洗幾遍，將豬肝裡面的血水清洗乾淨，然後撈出來擠幹水分放入盤中備用；
3、將豬肝控幹水分後，加入適量的胡椒粉，白糖，鹽，倒入適量的黃酒，下手抓拌均勻，然後加入適量的幹澱粉鎖住豬肝裡面的水分，再次下手抓拌均勻，最後加入適量菜油在豬肝裡面封閉，稱作封油，這樣豬肝更加嫩滑；
4、準備適量的青椒，去除中間的籽，改刀切成小塊備用，同樣的紅椒也切成小塊備用；
5、準備適量的青蔥切成小段，大蒜切片，生薑切末，泡姜切碎備用；
6、調料汁。準備一個碗，碗中加入適量的鹽，雞精，白糖，陳醋，耗油，胡椒粉，醬油，幹澱粉，用筷子攪拌均勻後備用；
7、起鍋放油滑鍋，油熱後將青紅椒塊放入鍋中炒至斷生後撈出來放入盤中備用；
8、鍋中繼續加油，放入準備好的蔥姜蒜泡椒，煸炒出香味，然後倒入準備好的豬肝，開大火翻炒約40秒鐘，放入炒好的青紅椒和調好的料汁，然後再次開大火翻炒10秒鐘即可出鍋裝盤。
一道好吃的爆炒豬肝就完成了，這樣做出來的豬肝沒有腥味，而且非常嫩滑，大家喜歡的一定要按照這個方法來操作，喜歡的趕緊試試吧！